菠菜又叫赤根菜、波斯草、鹦鹉菜，是十分常见的一种蔬菜。

春天的菠菜最鲜嫩了，也是最美味的时候。人们都说春天是养肝的季节，而菠菜富含维生素和矿物质，多吃对肝脏和眼睛好，还能有效预防贫血。

今天，就来分享几种菠菜的美味做法，营养丰富又可口，而且一看就会。

1、菠菜滑肉汤

这道菠菜滑肉汤，没有重油重盐，虽然看起来清淡，但喝起来可是很鲜美的。

菠菜滑肉汤的做法非常简单，首先将猪肉切条，加入姜末、鸡蛋、料酒、盐和干淀粉进行简单腌制。

然后，起锅烧水，待水烧开后，放入肉条煮三分钟，最后加入菠菜，煮一分钟后即可出锅。

2、鸡蓉菠菜

菠菜搭配鸡蓉，口味清爽，入口软嫩好消化。特别适合小朋友和老人。

首先，将菠菜掉油盐水，并凉挤净水分。鸡胸肉切碎后，加姜、葱、蛋清、盐打成肉蓉。

然后，在盘子上铺一层鸡蓉，放上菠菜后再铺上一层鸡蓉，并将鸡蓉菠菜蒸熟。

最后，起锅烧油，下姜葱爆香，加入适量的水，煮一个调味汁淋在鸡蓉菠菜上即可。

3、菠菜肉骨头面包

这款适合吃吃喝喝，还能拍拍拍，呆萌的“骨头面包”不仅独特还健康。一口下去，面包体Q弹，咬劲十足，内陷鲜嫩紧实。

制作菠菜肉骨头面包时，菠菜需要先放入开水焯一下水，焯水后的菠菜放凉，放入料理机中，搅打成汁。

然后，把菠菜汁倒入面粉中，接着进行充分发酵。发酵好的面团擀长后，放入一些肉松蛋*馅从上卷下，做出肉骨头的造型。

最后，表面刷一层蛋液，挤上蛋*酱，撒一些芝士碎和香葱，放入烤箱烤20分钟即可。

4、菠菜鸡蛋糕

菠菜洗净后放入沸水中，变软后盛出并切碎，加入葱花、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

取一个长方形盒子，铺上一层耐热的保鲜膜，放入菠菜碎蛋液。接下来，放置开水蒸锅中，加入1一小碗水淀粉，大火蒸10分钟左右。稍微放凉后倒扣在盘子上，切成块，这道菜就完成了。

菠菜和鸡蛋都很有营养，适合家里的小孩，吃的时候可以蘸点生抽，开胃又营养，有时间不妨一试。

以上就是几种菠菜的美味做法，菠菜是越冬的蔬菜，虽然营养与口感都很好，但赏味期真的没那么长，大家要抓紧时间吃啦！