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-日式*油戚风-

相信大家都很熟悉，津田阳子的*油戚风。操作简单，加了*油的戚风更加醇香浓郁。原作者用的是上白糖，但是价格比较贵，我用的细砂糖，我只用了85克糖，但是还是觉得有点点的甜。可以适量再减点，但不要减太多，因为糖在蛋糕中的有保湿还有稳定性的作用。今天用了草饲奈特兰淡味*油。口感醇厚，*油细腻，挺不错的，价格也实惠。

用料

*油

80g

鸡蛋

牛奶

1/准备原料。

2/*油加牛奶微波炉叮30秒融化，或者隔水加热融化都可以。

3/鸡蛋分离。

4/蛋*打至发白。

5/加入牛奶*油液体搅匀。

6/筛入低筋面粉，泡打粉搅匀。

7/搅成细腻，没有颗粒顺滑的蛋*糊。

8/蛋白加柠檬汁分三次加糖打发。

9/打发好的状态。

10/取一部分蛋白霜到蛋*糊里拌匀。

11/再倒回原来的盆里拌匀。

12/倒入模具，我用了一个17厘米中空，一个5寸圆模具。

13/度烤30分钟。出炉倒扣。

14/哇，没有裂成大峡谷，很棒哦。

15/切块儿开吃，可以淋上果酱或者淡奶油。

蛋糕快烤好的时候可以观察一下，看到蛋糕鼓起然后再回落说熟了。出炉一定要震一下，散去热气，这样不容易塌。小伙伴们一定要做做试试哦！