你喜欢吃鱼吗？

吃鱼头真的能变聪明吗？

鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。看来还是有点科学的。

鱼头的营养价值

1.鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

双椒鱼头

食材：

胖头鱼鱼头克、油适量、盐3克、红剁椒克、绿剁椒克、蒜4瓣、姜10克、香葱适量、花雕酒10克、白胡椒粉少许、大葱10克。

步骤：

1、准备食材，并将鱼头去腮、去鳞，洗净。

2、沿鱼脊背处剖开，这样做的目的是此处的肉质较鱼肚处的厚实，从此处剖开，容易熟。

3、将鱼肚处的黑膜处理干净，鱼肉厚的地方打一下斜刀，用花雕酒、盐、胡椒粉、植物油、葱姜腌制15分钟。

4、腌好的鱼头倒扣在盘子中，腌鱼的葱姜放在鱼下面，上面撒上蒜末。

5、一半铺上红剁椒，一半铺上绿剁椒。

6、开水上蒸锅，蒸8分钟，如果鱼头大，关火后再焖2-3分钟，再开盖。

7、蒸好后端出。出锅后，撒上香葱末。

8、另起一锅，锅中倒入适量植物油，油热后，淋在香葱上。

餐创大课堂年11月份至年1月份培训活动一览表

报名进行中

11月20日至22日

第13期旺销万能馅水饺开店落地体系培训3.0版再次升级增加二十六味香绝密水饺调馅粉配方、无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、鲅鱼水饺，墨鱼水饺，*花鱼水饺，各种素馅，淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队）学费（含食宿）2天，地点：山东青岛。

11月22日至24日

第9期酱卤熟食开店落地体系培训再次升级，培训内容：辛香料料性知识，辛香料互补关系，料包配方如何运用君臣佐使理论组合，辛香料配方的计量标准，掌握料性主宰料包配方，酱汤的配制与保养，北方酱大骨、南北熏酱和各种酱熏熟食、流亭猪蹄、盐焗鸡系列、排骨米饭、酱肉饭酱猪头，酱猪蹄，熏鸡架及礼盒设计和青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），学费（含食宿），时间：2天，地点：山东青岛。

年1月12日至14日

第14期旺销万能馅水饺开店落地体系培训3.0版再次升级增加速冻水饺技术，淡水鱼技术及饺子机的使用技术，传授二十六味香绝密水饺调馅粉配方、无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、鲅鱼水饺，墨鱼水饺，各种素馅，淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘和水饺过年礼盒设计、年夜饭水饺及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队）学费（含食宿）2天，地点：山东青岛。

年1月14日至16日

鱼头泡饼、大鱼头、砂锅鱼头、秘制鱼圆开店落地体系课程（2.0版），授课内容：鱼头泡饼、土酱烧大鱼头、酱汤大鱼头、砂锅大鱼头、秘制鱼圆、各种饼、土酱炖杂鱼及（胶东大鱼头、江浙派大鱼头、川湘派大鱼头、云贵派大鱼头）及开店定位、选址、菜单设计、营销体系，及青岛旺店考察活动。（授课：刘泉大师团队）学费（含食宿），地点：山东青岛。

如果您对以上活动感兴趣请联系：

时间：年10月30日报到，31日、11月1日两天上课培训，2日上午返程。

地点：山东省临沂市蒙山大道与前十街交汇路东北米名嘉商务酒店

刘泉

刘文文187652431

褚大师薛善同

张吉昌王广鑫

小马哥李主任

（说明：1.提前报名、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2.统一食宿，报名人数限制在50人以内，以







































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