啦啦啦~又到了春光明媚的4月
这个季节，不仅适合出外踏青
还有各种春天的天然美食等着大家
比如说各种野果、春笋啦
不过，萌萌哒最 的一个
就当属独特的春天食材——艾草了
因为它不仅具有多种有益人体的功效
还能做出各种独特的美食！
对萌萌哒这种吃货来说，简直无法抗拒！
先来给大家科普下它的功效
艾草功效大科普
艾草，别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑*草﹑艾绒等。每到端午节，人们会在门口上插上艾和菖蒲，用来防蚊虫，避邪*。除了端午插艾，艾草的使用方法很多，可以入药、可以食用，还可以做染料和印泥。药用方面，可以用艾草叶熬汁，然后稀释兑水沐浴，可除身上长的小红疙瘩；艾草还用于针灸术的“灸”，“灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道；艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕头，还有安眠助睡解乏的功效；用艾草泡脚有很多保健功效。PS：发烧、高血压/90以上，糖尿病、急性传染病者应避免食用艾草哦~
小小一颗艾草，就有那么多保健功效
所以，当然不只萌萌哒一人独爱之
近日，萌萌哒就在论坛上就发现很多妈友
纷纷晒出了自己做的艾草美食
精致美味，看得萌萌哒直流口水
所以，特意去跟妈友取经了一番
各位“爱草之人”是不是很想要？
别急别急，萌萌哒这就把食谱与做法整理出来
快学起来吧！
吃出春天的味道——
无糖艾草戚风蛋糕
by妈友crystal
材料：艾草泥汁75克，鸡蛋5个，木糖醇55克，亚麻籽油55克，低筋粉80克
因为是自己吃，追求健康的生活品质，所以这里的材料比较讲究，糖用的是木糖醇，油用的是亚麻籽油~如果家里没有这些材料的话，木糖醇直接换成细砂糖，亚麻籽油换成玉米油就行了~
做法：
1、新鲜的艾草取叶弃杆，放入水中，加入小苏打浸泡15分钟，然后用水清洗2～3次。2、起锅烧水，待锅里水开后放入清洗好的艾叶，用筷子不停翻拌艾叶，使其受热均匀，将焯好水的艾叶捞出放入装有冷水的盆中，当然冰水 ，使得其充分冷却，保证翠绿的颜色。
3、控水捞出挤干水份，用保鲜袋分别装好放冰箱冷冻室保存，到时候可以按需所取
4、取出解冻后的艾叶用刀切碎
5、放入料理机，加适量的水将艾叶搅成糊状即可，做蛋糕要细腻，我只用了过滤出来的艾草水75克。
6、艾草泥汁加油搅打均匀，筛入低粉，鸡蛋，用手动打蛋器Z字形搅拌均匀
7、蛋白滴入几滴柠檬汁，低速打至鱼眼泡时转高速分三次加入细砂糖，打至有明显纹路时转低速打发至干性泡发，提起打蛋器有直立小尖角。
8、取三分之一蛋白加入面糊，翻拌均匀
9、再倒入剩余蛋白中翻拌均匀,烤箱预热度5分钟
10、搅好的蛋糕糊倒入8寸瓦萨林蛋糕模具中，轻轻震动使其平整。
11、放入预热好的烤箱中下层，度烤50-60分钟。
12、出炉震一下模具立即倒扣冷却，待完全冷却后再脱模。
，一个演值逆天的无糖艾草戚风蛋糕就做完了！
最经典的美味——
花生芝麻艾草丸子
by妈友crystal
材料：艾叶、糯米粉、花生、砂糖、花生油
步骤：1、花生烘干，放凉去皮，碾碎备用
2、花生碎+糖+芝麻，搅拌，做丸子馅
3、艾草洗净放入开水煮5分钟
4、熟艾叶捞出挤掉一些水分，剁碎+糖+花生油搅拌，再加入糯米粉搅拌，到不干不稀的状态
5、把馅放入丸子中间，揉圆。
6、上锅蒸20分钟，就可以开吃啦~
重口味遇上小清新——
艾草煎鸡蛋
材料：新鲜艾草克，鸡蛋3个，盐适量，白糖半小勺，芝麻油1小勺
做法：1、艾草去掉老的部位，清洗干净。
2、锅里烧水，水开后，把艾草迅速放下去煮三秒钟捞出。
3、放入凉水中浸泡凉透，捞出沥干水分，挤压掉多余的水分。
5、切碎装入小碗中，放一小勺的芝麻油（香油），搅拌均匀。
6、鸡蛋敲入碗中打散，放入盐和小半勺白糖，盐根据自己家平时做菜的口味就好。
7、把艾草碎放入，搅拌均匀！
8、锅中放油，油热后，把蛋液倒入锅中，中小火加热。
9、可以煎成整个蛋饼，也可以直接炒碎了，看大家的喜好。
10、翻面，二面都加热成型后就是好了，然后装盘出锅就可以开动啦！
让你欲罢不能的——
网红咸蛋*青团
by妈友毛毛虫beauty
材料：咸蛋、艾草、麦青汁
ps：麦青汁可在某宝购买，15元ml
做法：1、25克澄面与25克热水搅匀
2、另取一个盆，放入克糯米粉、35克粘米粉，把刚才烫好的澄面倒入盆中
3、加入克麦青汁，再加克水，揉成面团，盖好备用
4、10只咸蛋*蒸10分钟，用叉子压碎
5、蛋*碎与克肉松，-克沙律酱搅匀，分成20克一个的小球备用
6、青团分成30克一个，包馅，搓圆
7、放在带有油纸的蒸屉里
8、水开，放入锅里，中火蒸15分钟
9、出锅前扫一层熟油就ok了~
做好的青团晶莹剔透，色泽诱人，一口咬下去，咸蛋*的咸香与艾草的清香融合在一起，完全不会腻！
PS：麦青汁颜色会比较翠绿一点，也可以用艾草汁代替哦~
怎么样？大家边看有没有边流口水呢？
如果你家有什么特别的艾草做法
也可以评论区里分享给大家哦~
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