它就是天然“脑*金”，才3元1斤，孩子多吃脑子灵光，记东西快！有一种菌菇类食材，被人们称为“增智菇”、“益智菇”，对大脑发育有着非常关键的作用，它就是金针菇。可能很多人不知道，金针菇还有这样的价值，只知道金针菇的膳食纤维丰富，吃了可以促进排便。其实金针菇营养价值非常高，它的氨基酸含量十分丰富，尤其是精氨酸和赖氨酸这两种成分的含量非常高。这两种氨基酸对儿童的智力增强有重要的作用，在科学研究中，就发现，金针菇的成分改善了小白鼠的学习记忆能力。菌菇类的食材营养都比较丰富，比很多蔬菜的价值都高，有是金针菇，要多买给孩子吃，对孩子大脑发育很有好处！肉末金针菇By狂草(来自腾讯.)配料：金针菇克、肉末50克、菜籽油3茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒1撮、青泡椒3根、红泡椒2根、泡姜1块、白芝麻少许、白糖少许烹饪步骤：1.金针菇切去根部；2.淘洗后放在清水中浸饱二十分钟左在；3.倒出沥水。4.泡姜、泡海椒切颗。5.油热、中火，下豆瓣酱、白糖、花椒、泡姜、泡海椒炒香；6.放入切成粒的肉末；7.炒至肉末水干；8.倒入金针菇；9.翻炒至汁干吐油，铲入小碗压紧、倒扣于盘中，洒少许白芝麻即可。烹饪小贴士：如何挑选优质的金针菇：第一就是要看颜色了，我们在挑选金针菇的时候，都知道金针菇的颜色是非常的纯，如果我们看上去金针菇的颜色是非常的不亮的话。那我们一定要拒绝购买哦！这种金针菇肯定是新鲜的，或者看金针菇是非常的焉，那我肯定是剩的金针菇了，我们只要看金针菇的颜色是柔和的就可以了。第二种就是看菇帽了，新鲜的金针菇，菇帽是根本不会裂开的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不会张开。如果你见到的这种金针菇可以购买哦！相反的，如果菇帽裂开，那么很遗憾，那种金针菇千万不要买了。肯定是不新鲜的。第三就是看金针菇上面有没有小*斑了。如果我们见到金针菇上面有小*斑，说明是经过人工洒水的，洒过水的金针菇肯定是不新鲜的，因为新鲜的金针菇，根本就没有必要洒水，所以我们在购买金针菇的时候，一定要擦亮眼睛了，上面有小*斑的金针菇，千万不要购买。大家还有哪些做金针菇的好方法呢？喜欢美食杰的文章请点赞、