乐活教主
简介紫薯，除了含有普通红薯的营养成分，还富含硒元素、铁元素、花青素，被称之为蔬菜中的“抗癌大王”。这么好的东东怎么做好吃呢？变着花样吃~这两天我陆续做了几种操作比较方便的吃法，都还蛮好吃。别问我为啥一下子做这么多，我不会告诉你，是我买多了，买多了，买多了...
1
紫薯豆浆
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料
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名称用量主料：*豆60克配料：越南小紫薯克、净水毫升适量使用工具：九阳破壁机操作时间：40分钟左右美食简介：*豆，豆中 ，其含有的异*酮可以让女性延缓衰老。紫薯，含淀粉及多种微量元素。健康美丽，一杯杯喝出来...操作步骤
1.*豆洗净放入破壁机，我用的干*豆，有时间可以提前泡几个小时出浆更多、豆浆味更浓。紫薯洗净、去皮、切除两头、切小块，放入破壁机,加毫升净水,启动“豆浆”功能。
2.30分钟后，一杯浓香的紫薯豆浆就好喽！
小贴士
1.紫薯买的越南小紫薯，不知道有没有更好吃的。
2.紫薯块切小一点打出来的豆浆更细腻。
3.喜欢甜的可以加点蜂蜜，个人喜欢原味。
2
紫薯鸡蛋卷
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名称用量主料：草鸡蛋3个配料：越南小紫薯克调料：菜籽油适量、盐2克适量使用工具：法格电蒸炉、日本玉子烧操作时间：40分钟左右美食简介：紫薯和鸡蛋都富含蛋白质，营养又美味！做早餐或下午茶点心都不错哦~操作步骤
1.紫薯洗净、去皮、切两头、切成小块，入电蒸炉°、25分钟。
2.蒸熟后取出，用擀面杖捣成泥。
3.鸡蛋加盐用手动打蛋器打成蛋液，过滤待用。
4.玉子烧中小火预热两三分钟，倒入少量菜籽油，倒入1/3蛋液，摊平、等待凝固后用筷子取出。一共摊了3个蛋皮
5.摊好的蛋皮铺上一层紫薯泥
6.往上卷紧，切小段。
7.排好队，待吃~O(∩_∩)O哈哈~
小贴士
1.紫薯块切小一点，易熟。
2.摊蛋饼时油能铺满锅子就行
3.喜欢甜的可以在紫薯泥里面加蜂蜜，我原喜欢味。
3
紫薯土豆泥
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名称用量主料：越南小紫薯、后旗红土豆各克使用工具：法格电蒸炉、饼干模具操作时间：40分钟左右美食简介：蔬菜泥，宝宝 的辅食，在西餐中也常见。凹个造型，更有情趣哦~操作步骤
1.紫薯、土豆洗净、去皮、切小块，入电蒸炉°、25分钟。
2.蒸熟的紫薯、土豆用擀面棒捣成泥，填入模具。做双色，填到一半时换另外一个颜色。填满，压紧，倒扣脱模。
3.Duang~Duang~Duang~有没有像一条心形项链，O(∩_∩)O哈哈~
小贴士
1.喜欢甜的可以加蜂蜜，我喜欢原味。
2.肠胃不好或糖尿病患者一次不要多吃
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烤紫薯条
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名称用量主料：越南小紫薯克调料：橄榄油适量使用工具：法格电烤箱操作时间：40分钟左右美食简介：薯条是很多小朋友和像我这么可爱的大朋友的至爱，配上酸酸甜甜的番茄酱，爱不释手~操作步骤
1.准备好所需食材，橄榄油一直放冰箱有点凝固了。
2.紫薯洗净、去皮、切去两头，分解成小指粗细的条。
3.倒橄榄油拌匀，估计用了20毫升左右。
4.放入烤盘，不要重叠。
5.送入提前预热好的烤箱，上下烤、°、15分钟。时间到了后翻面继续烤10分钟。
6.我喜欢吃紫薯的本味，没有撒调味料。配上冰糖梨子红枣汤，做下午茶点心，妥妥的~不知道放凉后是不是好吃，敲完这些字，回头看盘子已经空了~O(∩_∩)O哈哈~
小贴士
1.粗细自己把握、太粗烤出来不够香、时间也长。太细，容易烤糊。
2.喜欢加调料的可以撒孜然、胡椒粉、辣椒粉...
5
紫薯红枣小米粥
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名称用量主料：小米50克配料：紫薯克、红枣3颗、净水1毫升适量使用工具：家中常用厨具操作时间：1小时左右美食简介：小米粥是养胃佳品，配上紫薯和红枣，养胃又养颜~操作步骤
1.准备材料，此分量一人吃，胃口小的两人也够。
2.小米洗一遍，水大火烧开后下锅，煮开，去除浮沫，架两根筷子，转中小火40分钟。我用的这个锅子第25分钟就开始溢锅，所以， 十几分钟 守在边上，或者用其他锅子。
3.紫薯洗净、去皮、切去两头、切成小块待用，红枣洗净待用。 10分钟下紫薯和红枣。等到小米和水卿卿我我此生永不分离即可关火。
4.不需要加调味料，直接盛出，配上自己做的爽口泡菜，哇哦~
小贴士
1.小米洗一遍即可、山西沁州*小米不错~
2.粥一定要熬到粘稠才好吃
3.怕溢锅的用其他锅子
6
紫薯手工面
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名称用量香满园面粉克越南小紫薯克净水毫升盐3克草鸡蛋1个玉米粉适量使用工具：九阳面条机、乐葵烘焙垫、刮板、擀面棒操作时间：1小时以上美食简介：自从知道面条可以养胃，我就爱上了吃面。为了吃到健康养颜的面，我爱上了做手工面。自己做手工面好看、好吃、还有营养！操作步骤
1.准备所需材料和工具（紫薯已蒸熟捣成泥，玉米粉忘了拍）
2.补图，紫薯洗净、去皮、去两头、切小块，入电蒸炉°、25分钟。
3.补图，用擀面棒捣成泥。
4.面粉加鸡蛋、盐、紫薯泥、净水，和成光滑的面团。
5.用刮板切成厚片
6.拿擀面棒稍稍擀薄，面条机是手摇的，薄一点摇的时候更轻松。
7.1、2、3档依次过一遍
8.3档压过后撒一点玉米粉防粘连，边可以用刮板修一下，压出的面条更加整齐些。切下来的边角 再揉成面团压成面条
9.喜欢吃宽面就放在宽面口
10.这个细面口有点细了，我基本上都弄宽面。压好的面条记得撒点玉米粉。一次吃不完可以用保鲜袋分袋，每袋克，摊平放冰箱冷冻，吃的时候取出。
11.玩面~O(∩_∩)O哈哈~我可爱的冲天苹果发型。
12.来一份宜宾燃面！水开后中火下锅煮3分钟捞出沥水，放少许菜籽油拌匀、加自制辣椒油、姜蒜末、花生碎、绍子、酱油、醋、盐、花椒粉、白芝麻、葱花。
小贴士
1.和面团的时候水慢慢加，面团和硬一点，否则容易粘面条机上。
2.面片的厚度和宽度随意
3.有面架的可以晾干吃干面
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紫薯玫瑰卷
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清
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名称用量香满园面粉克越南小紫薯克净水毫升盐3克草鸡蛋1个安琪酵母6克白砂糖80克使用工具：法格电蒸炉、美国发酵箱、乐葵烘焙垫、日本厨房秤、擀面棒、刮板操作时间：3小时左右美食简介：玫瑰，女人 的花花。把食物做成玫瑰，不止好看，还可以吃哦~操作步骤
1.准备所需材料和工具
2.紫薯洗净、去皮、切去两头，有些表面有一点一点的像人的暗疮，哈哈~用小刀挖掉。入电蒸炉°、25分钟。
3.蒸好后取出，用擀面棒捣成泥。也可以用手捏或其他工具
4.面粉里面加鸡蛋、盐、白糖、紫薯泥、酵母、净水，合成光滑的面团。盖上保鲜膜，入发酵箱醒发1小时。
5.发酵完成，将面团排气，分割成40克左右的小面团。大小随意，我是方便我冰箱的保鲜盒尺寸。
6.取一个小面团，就像擀饺子皮一样，先将面团搓成圆条，再平均分割成5份，然后用擀面棒擀成直径7CM左右的圆片。5片叠加在一起，片与片间距1CM，对折。
也可以一开始就将面团全部擀成片，后面直接卷成玫瑰花。
7.从右往左卷，卷好收口，整理一下花瓣。
8.同样的方法卷好剩下的面团
9.烤盘刷一层薄油，放上面团，入电蒸炉，二次醒发20分钟左右。
看到花瓣变厚了，说明发酵好了。°、20分钟。蒸好后焖5分钟取出
10.凹个造型，O(∩_∩)O哈哈~
小贴士
1.网友说日本紫薯 吃，不过淘宝最多的还是越南小紫薯。
2.紫薯一定要蒸熟透，不然会有颗粒。
3.和面的时候，酵母和盐要分开放，因为盐会降低酵母的活性。水慢慢放，盆中无干粉即可。
4.用普通锅子蒸，冷水入锅。
5.玫瑰卷的做法除了这种，另外还有两种，一种是面片叠好、卷起后一切为二。这种操作起来更简便。另外一种就像做手工花，花心、小花瓣、中花瓣、大花瓣，都需要一片片连接，直接PASS。不知道还有没有更简单的
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紫薯早餐包
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名称用量新良面包粉克越南小紫薯克安琪酵母6克牛奶毫升草鸡蛋1个威士宝*油50克白砂糖80克盐5克装饰：黑芝麻适量使用工具：法格电蒸炉、阿诗顿厨师机、量杯、日本厨房秤、美国发酵箱、擀面棒、刮板、三能烤盘、乐葵（大刷、大勺、烘培垫）法格烤箱、网架操作时间：4小时左右美食简介：松松软软的早餐包，散发着诱人的香味，你还舍不得起床么？操作步骤
1.准备所需材料及工具
2.紫薯洗净、去皮、去除两头，切小块入电蒸炉°、25分钟。
3.蒸好的紫薯用擀面棒捣成泥
4.面粉倒入厨师机盆，倒入30°牛奶稀释后的酵母、白砂糖、鸡蛋、紫薯泥、盐，用大勺拌至无干粉，静置10分钟左右。（盐和酵母分开放，否则，盐会影响酵母的活性。）
厨师机开1档将面粉搅拌成团，继续开2档搅拌至面团拓展，用时20分钟，每10分钟停一下，让厨师机休息几分钟。放入*油，继续搅拌20分钟左右。
5.取出面团整理一下，盖上保鲜膜，放入发酵箱，28°、1小时。
6.发酵至两倍大后取出，一分为二，一半做小面包，单个35克左右共12个。用手团圆盖上保鲜膜，中间醒发20分钟。一半做了毛毛虫面包，克左右4个。
7.小面包直接团成圆形，毛毛虫面包先用擀面棒擀成牛舌状，用刮板在面团横向1/3C处划出宽1CM左右的条形，卷成卷，用黑豆做眼睛。整好形放入预热好的发酵箱，38°、40分钟，二次发酵。
8.二次发酵完成，那两对毛毛虫已经分不开啦~面团表面刷蛋液，小面包撒黑芝麻装饰。刷蛋液的时候预热电烤箱
9.放入烤箱，上下烤、°、18分钟。烤到12分钟时盖上油纸，防止烤糊。烤好用牙签从顶部插入，如牙签上无粘物，说明已烤熟。
10.硬是把毛毛虫给掰开了~
小贴士
1.*油要提前融化，室温或者温水隔水融化。
2.紫薯蒸熟一点，否则和面的时候有一粒粒的影响美观。3.和面的时候，液体不要全部倒进去，留10-20克，观察面粉的吸收情况再随时补充。4.发酵箱和烤箱要提前预热
5.烤制时 十分钟 守在边上注意别烤糊喽~
美食DIY就是这么简单！你们学会了吗？
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