医学指导：
医院肾病研究室黎创博士 大暑是农历二十四节气之第十二个节气，夏天的第六个节气。年的大暑节气始于阳历7月22日，整好处于今年三伏天的头伏（初伏）中间。古书《逸周书·时训解》将大暑节气分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行”，腐草为萤指萤火虫在腐草中出现，土润溽暑指土壤中的湿气蒸发使空气湿热，大雨时行指常常出现大的雷雨。总的说来，一方面大暑仍以暑湿郁蒸为主，另一方面，由于雷阵雨多见，雨后会有短暂的阴凉，使暑湿减弱，而天气也开始向立秋逐渐过渡。 大暑节气和小暑一样，同属于祖国传统医学里所说的“长夏”。长夏在五行中属土，与中医五脏的脾相呼应。这一时期由于暑湿较盛，容易出现脾虚湿困，暑热伤津的情况。许多人长时间待在有空调的环境中，室内空气不流通，室内外温差过大，人体也容易出现鼻塞、喷嚏、怕冷、关节痛等风寒感冒的症状。 祖国医学讲究“天人相应”，因此民间自古在长夏时节就有许多有趣的风俗，以适应其气候特征。 例如汉族人民有大暑饮伏茶，晒伏姜，烧伏香的习俗。伏茶，是以茅根、竹叶、甘草等多味中草药煮成的茶水，适当饮用有清凉祛暑的功效；伏姜，是以皮色灰褐的老姜在*辣的太阳下晒至干瘪，对于受凉后的感冒、腹痛及痛经等病症，有散寒解表，活血止痛等功效。烧伏香是指在大暑焚香祭祀，祈祷风调雨顺的活动。 在长江中游一带地区则有伏日吃面的习俗，如南朝梁宗懔写的《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶”，汤饼即今之面条，意指六月伏日吃面，以辟除暑湿邪气，这一习俗从魏晋南北朝一直流传至今。 而在济南、珠三角等靠近江河湖泊的地区，人们喜欢用荷叶制作各种吃食。如济南名小吃荷叶包子，是一代京剧大师尚小云先生在夏天 吃的美食。厨师在蒸包子的时候，于笼屉底下铺满新鲜荷叶，荷叶的香味会随着热气渗透进包子里，等包子蒸熟后以荷叶一一裹起送到食客手上。这包子的特色，就在于一咬满口都是肉馅和荷叶混合的香味，沁人心脾。东莞是珠三角地区有名的鱼米之乡，因盛产荷叶和优制的丝苗白米，故以荷叶饭为特色之食。 明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”现代的荷叶饭以鲜虾、鸡肉、瑶柱、蟹肉、冬菇、咸蛋*等作为馅料，配以颗粒分明的软糯米饭，再加上荷叶带来的清香，使其成为了广东各茶楼酒家 的点心食谱之一。 浙江台州沿海则有大暑节气吃姜汁炖蛋的风俗。清代 医家王士雄在其著作《随息居饮食谱》中提到，鸡蛋“甘平，补血，安胎，镇心，清热，开音，止渴，濡燥，除烦，解*，息风，润下，止逆”，是一种药食两用的佳品。大暑食用以适量姜汁蒸炖的蛋羹，能去除体内湿气，又有缓中补虚的效果。以下我们来介绍姜汁炖蛋的做法：材料：生姜一块，鸡蛋一个，温水（或鲜奶）适量，细砂糖或盐适量步骤： 1.生姜洗净后，以擀面杖或搅拌机将其捣烂，挤出姜汁，小碗装起 2.在碗中打入鸡蛋，依据个人口味加入糖或盐，用筷子打散成蛋液 3.加入适量温水或鲜奶，搅拌均匀 4.用筛子过滤蛋液，滤去杂质，静置5分钟后以调羹撇去表面气泡 5.冷水入锅，将装蛋液的碗放置在锅中，用一个盘子倒扣在碗上，防止蛋液中的水分过分蒸发 6.大火烧至水开后，以小火蒸至蛋熟，即可关火，趁热食用。本品 不要夜晚食用，以免干扰人体的阳气敛降。医师简介黎创职称：主治医师、医学博士出诊时间：周一上午医院大德路总院西区三楼内科门诊，周五上午医院大德路总院西区三楼内科门诊，周六上午医院大德路总院研修楼七楼治未病健康调养门诊擅长治疗：中医辨证、中西医结合治疗各种内科疑难杂病，尤其擅长运用中医药治疗慢性肾脏病、慢性肾炎、糖尿病肾病、高尿酸性肾病等多种疾病，以及各种亚健康状态的中医健康调养。赞赏
