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天气日渐寒冷，草莓悄然上市。首先吸引人的是它的外形，小巧玲珑似鸡心，颜色红艳似火，娇艳欲滴，闻起来有一股独有的馥郁的果香味道，吃进嘴里柔嫩多汁，甜蜜中隐约有点点点酸，令人回味。新鲜草莓好看又好吃，但是价格有点贵，一小盒十几块钱，我喜欢买来做蛋糕装饰用。在我心目中，草莓和蛋糕是最搭的：它鲜艳的色彩和蛋糕单调的本色对比强烈，看了使人有大快朵颐的冲动；它自带果香鲜甜而略酸的味道中和了蛋糕的甜腻，柔嫩多汁的口感和蛋糕细腻蓬松相互补充而使味道更加丰富。因为有了草莓的加入，吃蛋糕便成为了一桩赏心悦目的美事。天气再冷，也挡不住我对它的热爱，犯懒许久的我今天做了美味又漂亮的草莓蛋糕卷，家里大人孩子都喜欢。其实做起来一点也不难，具体方法教给你！

食材：蛋糕体：鸡蛋4个、低筋面粉80克、玉米油50克、白砂糖50克、纯牛奶60克、白醋2滴

装饰：淡奶油克、白砂糖10克、草莓酱适量、新鲜草莓、蓝莓适量

做法：1.这些都是做蛋糕卷的材料。鸡蛋需要用中等偏大个的，如果太小要多用1个。

2.把蛋*和蛋白分别打入两个无水无油的盆中。在蛋白盆中滴入2滴白醋，用电动打蛋器低速打至鱼眼状，加入20克白砂糖，高速打至出现浓厚纹路，加入剩余的白砂糖，然后中高速交替打，当打蛋头或者盆中出现直立硬挺的小三角，即为成功。将蛋白盆放入冰箱冷藏。

3.在蛋*盆中加入油、纯牛奶和低筋粉，用打蛋头轻轻按压下（防止打时粉尘四溅），然后开低速打20秒钟即可。舀1/3蛋白糊入蛋*盆中，用刮刀轻轻上下翻拌搅匀（切不可划圈搅拌）再倒回蛋白盆中，同样用翻拌的手法搅成细腻均匀的蛋糕糊。

4.将蛋糕糊倒入不沾烤盘内（如果是一般的烤盘里面要垫油纸），用刮刀整平表面，再端离桌面20厘米，轻轻磕几下，震出内部大气泡，放入已经预热的烤箱，上下火，度，烤20分钟即可。

5.在桌上垫上油纸，取出烤盘，倒扣在桌面上轻磕两下，蛋糕体完整脱模，晾凉一下。

6.新鲜草莓和蓝莓提前用淡盐水浸泡15分钟后冲洗干净沥干水，草莓从中间切开两半；淡奶油里加入白砂糖，用电动打蛋器高速打至出现纹路即可。

7.蛋糕凉至温热，翻个面，用小刀切去四周不平的部分，中间抹上打发的奶油和草莓酱，将蛋糕依托油纸轻轻卷起成圆筒状，两边捏紧，放入冰箱冷藏30分钟定型。取出后在上面挤上淡奶油，如图装饰草莓和蓝莓即可。