草莓蛋糕其实是元旦前三个小时制作的，存放在手机中已经好几天，当时赶着看跨年晚会，没有完整记录下整个的制作过程，是女儿临时起意想吃的，正好家中备有草莓，是匆忙做的，就当做跨年的仪式吧！

食材配料：低筋面粉50g，盐1g，柠檬汁2g，糖45g，鸡蛋3个，奶油g。

新鲜的草莓，本来买回来当水果吃的，过年的时候超市做促销，价格比平时便宜的点，就多买了点回来，正好可以用它来做蛋糕，以前经常吃的都是芒果口味的，今天就换种口味，就是觉的寓意不好，“莓”与“霉”谐音，希望来年不至于倒霉吧！

蛋糕模子的做法以前介绍过，这里不再赘述，网上的方法也非常的多，写的都很的详细。烤箱的温度大概在度左右，从前实验过，此温度最合适，烤出来松软可口。熟后倒扣出来，切成三块圆柱形，等下中间要涂抹上奶油的，厚道三等分就成。

今天主要描述写裱花的过程，很长一段时间没上手了，手法都比较生疏了，干这种细活要经常练习的，否则会搞的一塌糊涂。裱花的时候，先在底部垫上一层纸片（底座），烤好的蛋糕胚子倒扣上去，稍微整理下边角，用刮刀器把奶油四周涂抹均匀，厚道是最难掌握的。

如果技术实在不行，胡乱涂抹一圈，也没有人说你，毕竟是做跨年仪式的，还是要认真些，要拍照留念。将奶油装入到裱花袋中，用花嘴在顶部随意饶几个圆圈圈，中间放4个鲜红的草莓（底部已经切除）装点一下，再撒点糖粉（奶粉代替味道更佳）。

此图中是6寸的蛋糕，夜深了不敢搞的太大，怕浪费食材，匆忙的赶的做出来的，就是为了女儿的一句话，年跨年仪式的蛋糕，口感松软，效果还是挺诱人的，发到朋友圈大家点赞的还不少呢！