有人去过北京中科医院 https://yyk.99.com.cn/fengtai/68389/

戚风蛋糕

By陈麻麻。

原料：蛋*、蛋清、细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、草莓、芒果、奥利奥碎、淡奶油、细砂糖。

做法步骤：

第1步、蛋清蛋*分离，将玉米油，牛奶放入蛋*里，备用，先打蛋清，开高速，打至粗泡如图，加入三分之一细砂糖继续高速。

第2步、打至细腻，如图，在加剩余二分之一打至小弯钩把最后的细砂糖全部加入还有玉米淀粉一起加入继续高速。

第3步、打至硬性发泡，如图烤箱度预热。

第4步、这时候把蛋*糊中的牛奶，玉米油搅匀，筛入低粉搅拌均匀即可，不可过度搅拌以免起筋。

第5步、回过头来检查一下蛋白的情况，用打蛋器的蛋抽搅拌一下蛋白，一方面等等混合蛋*的时候好混合，一方面检查蛋白是否细腻。

第6步、先加入三分之一蛋白到蛋*糊中，翻拌均匀。

第7步、再将蛋*糊倒入蛋白里翻拌均匀。

第8步、放入模具中，配方是6寸的量，我用两个四寸的蛋糕盒装的，从空中摔几下，把气泡震出来，入烤箱，度35分钟。

第9步、这是烤20分钟左右的状态。

第10步、这是快好时候的状态，一般烤到蛋糕蓬起又微微回缩一点点就差不多好了，出烤箱倒扣之前一定要用力摔几下，把热气摔出再倒扣，不然会回缩，倒扣两个小时左右。

第11步、取一个蛋糕胚做了一个小蛋糕。

来自美食天下陈麻麻。的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎