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中医讲“春养肝”，其实都源于春属木，对应人体肝脏，而肝主疏泄、肝气喜升发的中医理论。

经过一冬天的“藏”，春暖花开，万物复苏，肝就属于春季养生保健的重点了。

肝喜条达，而恶抑郁，故肝气不宜郁滞，郁即化火，从而导致疾病发生。

春天的生发之气就是有生气的火。这时候，我们借助这个生发之气，饮食清淡再配合运动，助力阳气的生长，就能让身体回到舒适的状态。春天祛火降压， “三剑客”荠菜、马兰头、菊花脑，称得上“消防三剑客”，因为它们都有祛火、降压的本事，这些是大自然给我们的应季礼物。荠菜

荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，其所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强身体的抗病能力。

常吃荠菜可预防春季流感，荠菜含有丰富的胡萝卜素，可以明目。

鹿鸣山庄-烧肉炒荠菜

荠菜豆腐羹

-材料-

荠菜克、内脂豆腐1盒

金针菇克、生粉10克

盐、白胡椒、食用油少许

-做法-

1.先将金针菇洗净后切小段，再将荠菜洗净后切成小丁挤干水分；2.热锅加油，放入金针菇用中火翻炒；3.炒熟后倒入汤锅；4.加水后开中火盖上盖子烧开；5.汤开后，放入切好的豆腐；6.再次等汤开后放入搅拌均匀后的生粉；7.看到汤汁变粘稠并沸腾后加入荠菜；8.汤再次沸腾后关火加入适量的盐和白胡椒即可。注意：体质虚寒，平日便溏者慎食荠菜。孕妇对于此等寒凉之物，也应尽量避免食用。马兰头

马兰头虽有一种特殊的气味，但无*。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解*、凉血止血、利湿消肿之功效。

患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时可以请它来帮忙。

豆腐干拌马兰头

-材料-

马兰头克、豆腐干10片　　

生抽15克、鲜蔬粉5克

香油10克　　

-做法-

1.马兰头洗净，焯水断生；2.豆腐干切碎；3.捞出马兰头，沥干水分，切末；4.加入豆腐干中，放生抽，鲜蔬粉，香油翻拌均匀；5.放入一个小碗中，倒扣在盘子里就好了；6.放几个枸杞点缀下。菊花脑

菊花脑和其他菊花一样，也可以做高血压患者的药膳，尤其是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状的人，可用鲜嫩苗煮食，也可用全草及花煮汤喝，剂量不拘。

国家药典《上海常用中草药》就对菊花脑记载有：“清热解*。主治鼻炎，支气管炎，风火赤眼，疮疖肿痛，蛇咬伤，湿疹，皮肤瘙痒。”

凉拌菊花脑

-材料-

菊花脑适量、蒜头、辣椒

辣椒油、麻油、豉油、陈醋

-做法-

1、调好用辣椒油、麻油、豉油、陈醋做成的酱汁；2、菊花脑煮至刚熟就可以了；3、沥干水分；4、菊花脑尽快放入冰水；5、倒入酱汁捞均匀即可。鹿鸣山庄今日菜式推荐-花生芽炒爽肉

花生芽鲜香脆爽的口感，还带着浓郁的香味，不管是清炒、肉炒、凉拌等都百吃不厌。

花生芽和土猪肉一起炒，鲜香脆爽，花生芽裹着肉汁，土猪肉带着花生芽的清香，营养美味又下饭。

温馨提示：

鹿鸣山庄从年3月28号起暂不对外，只公司内部招待。

对外开放时间请留意鹿鸣山庄