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海绵蛋糕

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海绵蛋糕

材料：

常温全蛋液

克

常温牛奶

30克

玉米油

30克

低筋面粉

60克

砂糖

60克

8寸模具

1个

1常温全蛋液克（约5-6个洋鸡蛋）、玉米油30克、常温牛奶30克（玉米油30克+牛奶30克可以用淡奶油60克替代）所有材料要常温，所需材料按配方分别称重备用，这一步对于新手来说很重要，准备工作一定做充分；2预热烤箱上下管度，主锅一定要无油无水，插入蝴蝶棒，打入5-6个洋鸡蛋克，60克糖，设置10分钟/45度/速度4；

3再设5分钟/速度4（不要温度哦）；

4用粉筛筛入60克低筋面粉；紧接着沿锅壁加入玉米油和牛奶混合物，设置8秒/速度3混合；

5取出蝴蝶棒，面糊倒入模具（8寸中空模具如图，或者2个4寸乐葵模具），台面上震几下；

6放入提前预热好的烤箱，度/30分钟左右，具体视自家烤箱定，涨高稍微回落即可；

7时间到取出蛋糕震模，倒扣在凉架上晾凉；

8

小贴士：

所有材料需常温；鸡蛋用兰皇、*天鹅，一般连壳60克左右一个，大家用洋鸡蛋不要用草鸡蛋，草鸡蛋建议分开称重，蛋白至少克、蛋*克；8寸模具度烤30分钟，2个4寸乐葵烤25分钟，大家根据自已家的烤箱看时间。

end

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by茜妈

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