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法罗夫桑叶戚风蛋糕

早就看到这个法罗夫制作的青汁蛋糕的方子，但没有青汁粉，也没有抹茶粉。还有什么材料可以做出一个绿色的蛋糕呢？早就想到了桑叶粉。存了一盒桑叶粉，曾经用它来做过青团，墨黑墨黑的绿，如果用来做蛋糕，会变成什么颜色？没有自作主张调整桑叶粉的用量，就按照青汁粉的用量就好。2克的桑叶粉并不足以把蛋糕染成墨绿，绿色中微透着*，深浅恰到好处，没有淡似若无，也没有深到惊诧。烘烤的甜香与蛋香中，隐隐透出一股。。。。。草的味道，那是桑叶的味道。。。。。

原料：鸡蛋、低筋粉、香草法罗夫棉花糖、玉米油、牛奶、桑叶粉。

做法步骤：

第1步、用料：鸡蛋2个，低筋粉33克，香草法罗夫棉花糖33克，玉米油26克，牛奶26克，桑叶粉2克。

第2步、将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。

第3步、筛入低筋粉。

第4步、再筛入桑叶粉，翻拌均匀。

第5步、逐个加入蛋*搅拌。

第6步、成均匀的蛋*糊。备用。

第7步、将法罗夫加入蛋白中。

第8步、搅打至能拔出小尖角。

第9步、取三分之一蛋白加入蛋*糊中，翻拌均匀。

第10步、再倒回剩下的蛋白中。

第11步、轻轻翻拌成均匀细腻的面糊。

第12步、倒入6寸活底圆模中，震平表面，磕出大泡。

第13步、放入烤箱，中下层，上下火度，烤约60分钟左右。

第14步、出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。

第15步、翻面。

第16步、脱模。

第17步、切块。

小贴士：

桑叶粉可以用抹茶粉，青汁粉代替，用量根据自己想要的颜色效果酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

来自美食天下食·色的作品。