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超火西瓜玫瑰蛋糕，清凉唯美、还原度超高，又解暑止渴

今日推荐的这一款西瓜蛋糕是非常现代、又含有气息又时尚哦，因为它就是一款堂堂正正的现代甜品，没有什么古旧的历史渊源（嗯，因为没有就是没有）不过我倒是知道今日教大家做的这一款甜品西瓜蛋糕，在ins上可是颇具人气啊，尤其是在夏天看到它，真的会觉得超级解暑又清凉啊！因此今日为你们精心奉上这款由“blackstarpastry”所创作而成的网红甜品，还希望你们可以多多喜欢和支持它哟！

既然讲到西瓜我们不得不提一提西瓜的原生地，清凉解暑的西瓜来自非洲！我想，你做梦也想不到这种葫芦科的野生植物有一天会在我们现代人类文明的创造之下占有一席之地（尤其是在夏天，尤其还可以它来做甜品）,据说早在四千多以前，埃及人就种植了西瓜，后来伴随逐渐北移，这种水果又传到了北欧，中东、印度等地，在四五世纪时，更是由西域传入中国，然后我们中国人就将它取名“西瓜”。

今天有幸见到由西瓜为主要食材的西瓜玫瑰蛋糕，有没有想要吃它的冲动呢？一开始见到它之时，我对它的初步印象就是：晶莹透明、规整的玫瑰色以及西瓜的冰凉，在制作这款西瓜蛋糕之时，最重要的一点就是玫瑰香奶油、碎碎的开心果碎和新鲜的西瓜片。咬下它的每一口几乎全都是幸福感爆棚的，杏仁蛋白饼皮的又香又软和充满弹性，咀嚼中还夹着玫瑰花的香浓和奶里奶气的奶油，因为有了那层西瓜片的存在，就让蛋糕少了几分甜腻，拥有了此款蛋糕特有的清爽！

那么关于西瓜，作为夏季清热解暑水果之一，当中含有的碳水化合物进入到体内后，可是可以带走我们体内大量的热量哦，生津止渴的效用也是颇为明显，了解完诸多之后，不知道你们有没有兴趣来看一下它的制作方法呢，走，学起来！

蛋白杏仁饼：20×30、杏仁粉和榛子粉各一半量g（60杏仁，60榛子）、低粉33g、糖60g、蛋白g、塔塔粉或柠檬汁少许玫瑰味奶油：淡奶油g、玫瑰水rosewater10ml、糖20g(最好要加吉利丁粉)适量(因为我的版没加，加了就更完美了)其他：西瓜适量、开心果、草莓适量、干玫瑰花瓣适量草莓冻：草莓汁（草莓加适量水打）ml、柠檬汁（可不加）5ml、吉利丁粉一小勺、水10ml

1.首先我们当然是要准备好所有的食材了，因为食材太多了，我这边就不一一列举了，紧接着我们将烤箱预热度，然后再准备好一个容器，之后把低粉与杏仁粉榛子粉过筛一下，倒入容器之备用，这边使用的杏仁粉是烘烤过的杏仁粉，烘烤过后的杏仁粉味道已经非常香浓了，目前先不加榛子粉。

2.另外再拿出一个容器和两个碗，磕入鸡蛋，将蛋*、蛋白分离，这样之后，我们往新容器当中倒入适量柠檬汁的或塔塔粉，分三次加糖，一边搅拌一边加糖，用搅拌机打到9-10分发，这样方便后面混合粉类时，出现消泡的状态，从而蛋白糊更稳定哦。然后我们一次性倒入杏仁粉与低粉，将刮刀由底部向上翻，这样做的目的也是为了减少消泡。

3.然后我们需要提前准备好烤盘，记得要在上面铺上烘焙纸哦，将混合均匀的面糊倒入烤盘中，面糊存不存在杏仁颗粒其实没有太大干系的，只要不是那种很大块的就行了！倒入面糊之后我们要尽量将面糊给刮平，双手端起蛋糕，然后轻微地震几下，之后将其放入先前预热好的烤箱之中，温度调节到度，放进去烘烤15分钟左右，烘烤到表面呈现金*的状态就OK！

4.当它烘烤完出炉之后，我们将其倒扣，撕掉那一层油纸，晾凉备用。

5.接下来我们开始制作奶油层了，我们需要用到玫瑰水，如果没有玫瑰水的话那就用玫瑰花酱代替，只是就请你不要加糖了哦！准备好容器，往当中加入淡奶油，然后再加入玫瑰水，打到9-10分左右，接着将其放进冰箱当中冷藏备用。

6.接着我们利用冷藏时间，开始来切西瓜吧，将西瓜切成厚薄一致的西瓜片，放在一边，然后拿出正方形模具，将其裁剪成与模具一样大小的西瓜片，另外，也把杏仁蛋白饼切成的一样大小。

7.接下来就需要开始组装蛋糕，准备好一个正方形模具，在上面先铺一层杏仁蛋白饼，接着再涂一层奶油再铺一层西瓜，再涂一层奶油，再铺一层蛋白饼，最后在涂一层奶油，之后再将其放入冰箱当中冷藏1-2小时，建议时间长一点哦。然后就是开始做装饰部分，我们需要用到干玫瑰花，取出部分好看的叶子，再来切开心果，把开心果切成长条状。

8.之后来做果胶部分，取适量的草莓加入料理中，再加水，将其榨成草莓汁，把吉利丁粉加水融化，榨好的草莓汁倒入锅中煮沸，后加入再加吉利丁溶液，接着搅拌均匀，放入冰箱当中冷却，冷却过程中我们要观察果胶的状态，等到它呈现非常浓稠的状态时候再关火使用，如果太稀就会变成淋面蛋糕了哦。

9.把冷藏好的蛋糕脱模，然后放上之前切好的草莓，之后用刷子沾上果胶，均匀涂在上面，撒好玫瑰花和开心果碎，在再放进冰箱中冷藏一晚，这样会让杏仁饼充分吸收奶油中的水分使其变软，跟着就大功告成啦！