在老一辈的那个时期，好吃又美味的食物需要逢年过节时进行制作、食用，随着时代的变化，大家的生活水平都有所提升，当初逢年过节时才能吃到的美食，如今只要想吃就能够吃到，例如这个“定胜糕”。

定胜糕是我国传统糕点，物如其名，它有着很好的寓意，传说定胜糕是南宋时期*队初中鼓舞将士们而进行制作的，就是盼望着将士们能够凯旋归来，因此，这款糕点也向往着美好的未来。

定胜糕的主要食材是糯米，其口感十分香甜软糯、松软清香，它不同于我们平常所使用的甜品，它还有着独特的养生调理功能，正宗的定胜糕制作方法十分复杂，而我们今天所学的这款定胜糕，是可以在家庭制作的平替，但依然就有着它独特的软糯口感，做法十分简单，酸酸甜甜还很好看。

：定胜糕

：45克糯米粉，16克细砂糖，85克粘米粉，50克凉白开水，适量蔓越莓干，四克可可粉，适量椰蓉

：

1.首先我们来制作定胜糕，白色糕体的部分，将所有需要用到的食材准备好后，将糯米粉分为两份，一份25克，一份20克；将粘米粉也分成两份，一份65克，一份50克。在制作白色糕体的部分时，将25克糯米粉，65克粘米粉，8克细砂糖全部倒入一个干燥洁净的碗中，搅拌均匀。

2.在碗中倒入适量的清水，用手将面粉混合均匀，少量多次逐步加入清水，直到面团全部混合，用手握住可以成团，揉好的面团放入碗中，盖上盖子待用。

3.接下来我们制作有颜色的一部分，本次我们使用到的是巧克力风味，将需要用到的食材，按照配料表的用量准备好后，将四克可可粉，50克粘米粉，20克糯米粉一起加入干燥洁净的碗中，将粉状物体搅拌均匀后，逐次倒入清水

4.少量多次加入清水搅拌面团，直到碗中的面粉用手握可成团即可。拿出一个网筛，将以上步骤所制作出来的两种湿粉用网筛进行过筛，过筛的过程中，手里握着网筛，用手掌按压湿粉来进行过筛。

5.将所有湿粉过筛完后，拿出模具，用勺子取出白色的湿粉，放入花型模具中，在放湿粉前在模具上涂抹薄薄的一层油。

6.拿出巧克力味的湿粉，将巧克力色的粉放在白色湿粉的上表面，注意不要按压，使湿粉处于蓬松状态。

7.准备一口锅，提前烧开一锅水，将所有湿粉放入模具中后，把模具放到开水锅中，大火蒸25分钟即可出锅。

8.整好的定胜糕，用食物夹取出后在试问中放凉，将模具倒扣在盘中，将准备好的蔓越莓干用开水进行冲洗，再倒入适量的开水，用家中的搅拌器将蔓越莓搅打成果泥，将蔓越莓果泥淋到蒸糕上即可，也可以适量的撒上一层椰蓉更加好吃。

温馨小贴士：

1.制作双色定胜糕，可以根据自己的喜好来调整口味，大家也可以使用抹茶粉、草莓粉等进行调整。2.将湿粉倒入模具时，切记不要用手或用勺子进行按压，保持面粉的蓬松，做出来的增高才更加好吃，且蓬松宣软。

想了解更多精彩内容，快来