现在特殊时期，很多小伙伴买肉的时候都会多买几斤，然后放在冰箱里冷冻着，随吃随取。看似很方便，但是大多数人经常会忘记提前拿出来解冻，等到饭点要煮的时候，发现从冰箱里取出来的冻肉硬硬的，怎么都切不动，不得不再等待一段时间等它解冻，有时候急着做菜的话，确实让人很抓狂。那么，有没有什么办法可以快速解冻肉呢？
关于猪肉解冻的方法众说纷纭，你是不是也试过下面的这些方法呢？
泡热水法，相信很多朋友，都会试过这种方法，就是把冻肉直接放在热水里浸泡，这个方法是急于食用时大家都会想到的一种方法，其实这样做是不科学的。虽然把肉直接放在热水中泡，肉的表面会迅速升温，能快速解冻，使肉可以很容易地切开了。但是，仅仅是解冻了肉的外层而已，内部还是冻结的，煮的时候外面肉的熟了，里面的还是生的，影响口感。同时，也会造成营养的流失，因为肉类在冰冻的过程中，其组织汁液里包含蛋白质与有机酸也跟着冻成了冰。假如用热水解冻，会使肉的汁液晶体快速融化，来不及渗入肉的纤维内，从而会流失掉一部分蛋白质和芳香味物质，营养价值大打折扣外，味道也不好。
也有人会使用流动的自来水来冲洗冻肉，自来水开小水把肉放在水龙头下冲5分钟。这样解冻肉类的营养价值就不会流失得那么多，能较好地保留肉质的口感。但是解冻比较缓慢，耗水量大，这种办法太浪费显然不可取，如果不是很着急，不建议这样做。而且使用这种方法解冻时，记得采用缓慢流动的水，只要保持流动就好，不要用大水柱来冲洗。毕竟，节约用水，爱护水资源是我们的美德，同时，从经济效益来说，也不可取。
还有人说用醋也可以快速解冻，不知，大家有没有试过用醋解冻过猪肉呢？碗里装水，再倒入一些白醋，把冻肉放进去，确实可以很快的解冻。但是用醋解冻肉，会影响口味，肉的味道会变酸。
其实，解冻的正确姿势是：自然解冻。可以将冻肉提前取出放到冰箱的保鲜层，这样肉可以自然解冻，也能很好地保留住肉质的口感，也不容易滋生细菌，但是这样解冻的时间比较长，一般需要提前半天拿出来解冻才行。
但是，如果忘了提前拿出来解冻，快速解冻的正确方法是什么？
上面提到的这些方法想必许多人都试过，其实这些方法都有欠缺，那么有没有更好的方法呢？今天要跟大家分享一下快速解冻肉的几个方法，10分钟就能快速解冻，而且不会破坏肉的营养，还能让肉保持新鲜如初的状态。
方法一：铝盆法
先把一个铝盆底朝上倒扣在桌上，然后把需要解冻的肉放在上面，接着再把另一个铝像下图这样扣在肉的上方。即把肉放在两个铝盆底的中间，肉的两个切面要紧贴两个铝盆底。当然用这个方法对肉也是有一定要求的，就是肉的表面要比较平整，接触面比较大，越薄的肉解冻的时间就越短。
大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝盆，铝盖、铝锅同样可以。
方法二：微波炉法
家里有微波炉的朋友，如果微波炉有解冻功能，那就省事多了。一般克左右的肉，10分钟左右就可以解冻，为了防止解冻食物过火变熟，一般微波炉设计的“解冻”档通常默认低火力的，大家尽管放心用。如果微波炉上没有解冻档，可以用小火解冻，根据肉块的大小确定解冻时间，火候可以先解冻几分钟后拿出来看看，如果不行，再继续解冻几分钟。
微波炉解冻非常的方便，这是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、摩擦、碰撞的原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，达到解冻的效果。当然，前提是你得有个微波炉。这个方法的最大优点就是方便、快捷。虽然生活水平提高了，但也不是人人家里都有微波炉。
方法三：盐水法
我们在水中撒入适量的盐，在把肉放在盐水里，利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理，可以大大缩短解冻的时间，我们就能快速的把肉解冻了。而且盐水还能去除肉的腥味哦。有人说用盐来解冻，肉不会变咸吗？是稍微有点影响，反正炒肉时也要加盐，少放点盐就好了。在没有铝盆或者微波炉的前提下下，泡盐水解冻至少比用醋水或者热水都要强。
总结
用以上三种方法来解冻肉，可以让解冻的时间大大地缩短，同时也可以保持肉的鲜嫩口感，不会影响到肉质。不过也必须要提醒大家一点，长期性的吃冻肉也不好，最好还是每天都去购买新鲜肉来吃，如果实在是没有时间每天都去菜市场买新鲜肉，那么也不要一次性买太多，一次购买一个星期的肉就好了。冷冻的肉后尽量在1个月内食用完，虽然肉放在冰箱里面冷冻几个月不会坏，但是终归不太好。总之，储存时间越短，肉的营养价值越高，口感保留得越好，食用安全性也越高。
另外，千万不可反复冻结、解冻。冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。这样的食物不仅不安全，而且口感风味都会严重变差。建议买来的新鲜食材清洗处理干净后，根据自己每次的用量，切成小块分别用保鲜袋装起来再放进冰箱冷冻。这样每次取一份食用，解冻一次就好，避免解冻太多，煮不完还得再次解冻。
