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今天是圣诞节。

虽然不是传统节日，也没有假期，可是看到满街挂着小礼盒的圣诞树，屋顶上布置的圣诞老人，商场玻璃上喷的雪花，心里就不自觉地欢快了。

甜蜜蜜的节日当然要吃甜蜜蜜的食物啊，所以烤了一只巧克力戚风，做了个简单但应景的裸蛋糕。

别一说做蛋糕就头疼，今天要做的这款蛋糕，颜值高，但做法极简单，基本属于所有烘焙新手入门的第一课，细心一点，就能成功。

戚风蛋糕因为热量低，口感细腻，内部湿润，吃起来非常清爽，所以这几年一直大热。

食材也家常，只要鸡蛋、低筋面粉、牛奶、植物油、砂糖几样。

做戚风的步骤，基本上用一句话就能说完：把蛋白和蛋*分开加工，最后放到一起入炉烤制。

烤好的戚风蛋糕，就可以自由发挥，喜欢垒成什么形状，加入什么水果，都可以随意。

因为天气比较凉，所以又给大家配了一壶非常有圣诞气氛的热红酒。

红酒放进奶锅里，加水果一起煮，果香、果酸都浸在酒里，暖且香！

戳视频，一起过圣诞啊！

-圣诞裸蛋糕x热红酒-

BGM：SaraGroves-OHolyNight

[食材]

裸蛋糕：牛奶60g淡奶油适量色拉油40g鸡蛋5只

低筋面粉80g白砂糖80g可可粉5g黑芝麻少许

热红酒：柠檬橙子苹果

肉桂粉冰糖红酒

1汤匙＝1tablespoon＝15ml

1茶匙＝1teaspoon＝5ml

[圣诞裸蛋糕做法]

1.蛋*蛋清分离，取蛋*，蛋*打散

2.将20g砂糖放入打散的蛋*中，搅拌均匀后，倒入40g色拉油，继续搅拌

3.将80g低筋面粉、5g可可粉过筛入碗，上下翻拌均匀，倒入刚刚的蛋*糊中

一定要过筛放入，否则容易结块

再倒入60g牛奶，搅拌至拉起时质感顺滑，无颗粒感，就做好蛋*糊了

搅拌面糊的过程中注意，面粉拌匀看不到颗粒状即可，不要过度搅拌，不然容易起筋哟~

4.将60g砂糖分三次倒入蛋清，搅拌，打至干性发泡，成蛋白霜

戚风蛋糕能蓬松全靠搅拌蛋白时，空气填充进去，支撑起蛋糕的结构，所以蛋白的打发尤为重要，一定要打发至硬性发泡，什么意思？就是蛋白触感比较硬，有点固体状态。

取三分之一蛋白霜，放入刚刚的蛋*糊中，上下翻拌均匀，做成混合液

5.将混合液慢慢地倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，倒入模具（这里要注意，同样不能过度搅拌，否则蛋白会消泡，蛋糕就无法很好的蓬发）

手托模具，拿起放下，小心地震出气泡

6.在℃下烤45分钟，脱模成型，用刀从侧面切片

取出蛋糕后，需要倒扣晾凉，一定要等凉透了才脱模，不然容易坍塌

菜菜这里用了切片器来切，没有的话可以用长锯齿刀，注意要用锯的方式切

7.草莓洗净，用两种切法切好备用

草莓的切法有两种，第一种是，切掉头部，再切开尾部盖上，做草莓小雪人

第二种，先竖着将草莓切半，再切半，将草莓切成四等份

草莓要怎么切，切多少，要根据做的蛋糕用量来算噢，备多点准没错

具体建议去细看视频再切，嘻嘻

8.取适量淡奶油、砂糖，打发奶油，装入裱花袋

在蛋糕面上挤入，摆上草莓，叠上蛋糕胚

用奶油、黑芝麻、草莓，制作“草莓小雪人”

一层层挤上奶油、摆草莓，撒上一些糖霜，就完成华丽的圣诞裸蛋糕了~

[热红酒做法]

1.将半个柠檬、一个橙子、一个苹果切块，倒入锅中

2.倒入ml红酒，煮沸

3.放入适量肉桂粉、冰糖，微微搅拌，煮至果肉入色

煮好后，将酒倒入酒杯，就可以尽情品尝热红酒了~

甜甜绵绵的蛋糕，配着清新的草莓，每一口都觉得幸福。

吃腻了，喝一杯果香浓郁的热红酒，两颊微红，人也幸福得飘飘然。

吃这么甜蜜的东西，不管是不是圣诞，都会让人快乐得微醺啊！

也许，让人快乐的从来不是节日本身，而是，有仪式感的生活。