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饼干是烘焙中较为简单的一类，但其丰富的变化却总是能够带给人小惊喜，今天给大家推荐的香酥饼干，烘焙零基础也能做，配方简单味道好，其入口即化的口感，一出炉都抢着吃。

蔓越莓奶酥

图文

小草根家庭美食

原料：

低筋面粉克、蛋*6个、奶粉30克、动物*油克、糖粉克、蔓越莓干克。

做法：

1、准备原材料。

2、*油室温软化，打发开加糖粉和奶粉，打发均匀。

3、再分次加进蛋*打发。

4、打发好的样子

5、再筛进低筋面粉。

6、加蔓越莓干。

7、和成面团。

8、用擀面杖擀成1厘米厚度的大片。用模具（可以直接用刀切块）压出形状。

9、摆烤盘上，表面刷蛋*液。

10、烤箱提前预热，上下火度。

11、烤15到18分钟，出炉。

小窍门：

几分钟留意一下不要烤焦了，没有蔓越莓可以换成其它果干。

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蔓越莓巧克力酥饼

图文

星愿

原料：

中筋面粉克、可可粉20克、糖粉克、植物油克、鸡蛋1个、泡打粉2克、小苏打1克、蔓越莓30克、巧克力10克。

做法：

1、将蛋液、植物油和糖粉混合。

2、搅拌均匀。

3、将粉类混合。

4、搅拌均匀。

5、筛入混合液中。

6、搅拌均匀。

7、加入蔓越莓和巧克力，揉成团。

8、分成等量小剂子，滚圆。

9、逐个按扁。

10、放入预热好的烤箱中层上下火度20分钟。

11、上色均匀后即可出炉冷却。

12、完全冷却后即可享用。

13、成品图。

14、成品图。

小窍门：

1.根据各人口味调整加糖量。2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。3.此方可做两盘，共18个酥饼。

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法式焦糖杏仁酥饼

图文

龙宝宝陈诺

原料：

低筋面粉克、糖粉65克、*油克、柠檬皮屑20克、鸡蛋一个、淡奶油克、蜂蜜克、白砂糖克、*油40克、北杏仁克。

做法：

1、准备好材料和需要的份量。

2、柠檬皮用工具刨成屑。

3、取一个干净的盆子放入软化好的*油和糖粉。

4、用蛋抽把*油打发到顺滑。

5、全蛋液分2次加入到*油里打发顺滑。

6、加入过筛的低筋面粉简单混合。

7、加入柠檬皮屑混合均匀。

8、面团翻拌到没有干粉状态。

9、面团上下各铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成薄片，用叉子在面团上扎孔，防止烘烤过程中面团受热不均匀翘起来。

10、面团放入预热好的烤箱下层，上火度，下火度烤15分钟。

11、奶锅里放入*油，白砂糖，淡奶油和麦芽糖，小火融化白砂糖。

12、大火加热熬糖，糖浆熬出焦糖色，熬到度关火。

13、把杏仁片倒入糖浆里。

14、把杏仁片翻拌均匀裹上糖浆。

15、把煮好的杏仁片铺到烤过的酥饼上。

16、焦糖杏仁饼干放入烤箱中下层，上下火度烤20分钟，烤到杏仁片上色。

17、焦糖杏仁酥饼烤熟后取出倒扣，如果出炉偏软，可以凉一点再倒扣。

18、焦糖杏仁酥饼放凉后切块，倒扣切比较好。

小窍门：

1、不喜欢北杏仁的可以换成杏仁片，份量克。2、饼干底擀皮的时候面团上下各铺一张油纸比较好操作。3、饼干底一定要铺油纸，方便出炉倒扣。4、烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。

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桃酥饼干

原料：

低筋面粉g、玉米油80g、猪油20g、糖粉70g、鸡蛋液30g、苏打粉1g、泡打粉1g、鸡蛋液少许。

做法：

1、在盆内加入玉米油和猪油。

2、用手动打蛋器把玉米油和猪油搅拌均匀。

3、加入鸡蛋液搅拌均匀，使鸡蛋液和油充分融合。

4、加入糖粉，继续搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。

6、用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

7、把拌好的面糊平均分成32等份，搓圆。

8、把搓圆的面团用手按压扁平，也可以借助刮刀按压。如果非不粘烤盘，记得垫上油纸。

9、刷上鸡蛋液。

10、撒上少许黑芝麻。

11、入预热好的烤箱中层，度13分钟。

12、烤完出炉后放在冷却架上放凉。

13、放凉后饼干才会酥松。

14、吃不完的记得密封保存。

小窍门：

加了猪油会更加酥松，口感更棒，如果没有猪油，可以直接用色拉油等量替换，我用的是玉米油，只要无气味的色拉油均可。大家可以根据喜好整形，每一块大小质量也可以自行调整，我是用28*28cm的不粘烤盘烤了两盘，每一盘是16块，一块桃酥约12克。

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瓜子酥

图文

美女天天

原料：

低筋面粉g、瓜子50g、*油60g、水30g、白糖30g、蛋液5g、小苏打1g。

做法：

1、食材备好。

2、面粉，白糖，小苏打混合物加入融化成液体的*油拌匀。

3、加水合成面团，饧20分钟揉光。

4、饧好后擀成大约3-4㎜的薄片切成小块。

5、刷一层蛋液。

6、撒上瓜子仁用手轻轻按压。

7、放入预热好的烤箱度烘焙20分钟。

8、烤好的特别香。