虫草花肉丝

麻辣酸甜，滑脆劲道。

原料：虫草花、猪瘦肉、菜籽油、料酒、凉拌酱油、醋、胡椒粉、味精、熟白芝麻、花椒面、干海椒、老姜、白糖。

做法步骤：

第1步、净瘦肉漂洗，放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟，捞出放凉。

第2步、虫草花淘洗后沥水；

第3步、放入沸水氽熟；

第4步、捞出沥水。

第5步、将肉顺丝切成长条，放入碗肉；

第6步、再将虫草花放入，压紧。

第7步、另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀，再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻；

第8步、菜油烧至冒烟状，浇入碗中拌匀成浇汁。

第9步、将盛虫草花、肉丝的碗倒扣在盘中；

第10步、取出碗；

第11步、将浇汁淋在上面；

第12步、放枝薄荷叶作装饰，拌匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品。