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来源：朝阳区中医协会青委会委员、南磨房社区卫生服务中心马峥

茯苓来源于多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，是一种多寄生于松科植物赤松或马尾松等树腐根部或埋于地下松树枝干上的一种真菌，故有“千年之松，下有茯苓”之说。

茯苓性平，味甘淡。具有利水渗湿，健脾、宁心之功效，适用于水肿尿少、脾虚泄泻、心神不安、惊悸失眠的患者。现代研究发现还可抗肿瘤，提高机体免疫力。李时珍在《本草纲目》中称茯苓是由“松之神灵之气，伏结而成”，故有滋补之功，久服令人延年耐老，面若童颜。近年来也广泛应用于保健食品。

茯苓的药材因具体药用部位不同而有多种。茯苓是带皮的菌核，又称皮苓，圆球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一，嚼之黏牙。将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯神块。

茯苓皮为削下的茯苓外皮，多为长条形，外面黑褐色，有疣状突起，内部灰棕色。质较松软，略有弹性。重在利水消肿，治疗小便不利。

赤茯苓为除去茯苓外皮后的部分，成*赤色或淡粉色，切成扁平块。偏于利湿清热，治疗湿热腹泻。

白茯苓为切去赤茯苓后的白色部分。均切成片、块或骰方块等。长于补脾利湿宁心。

茯神为茯苓去净外皮切成扁平方形块，色泽不分，每块含有松木心。偏于宁心安神，治疗心悸失眠。

茯神木为茯苓中间生长的松木，多为弯曲不直的松根，似朽木状，质轻体松。具有祛风湿止痛的功效，治疗诸筋挛缩痹痛、中风、口眼?斜。

想必大家都听说过或品尝过“茯苓饼”这种小吃，“茯苓饼”是慈禧太后晚年喜食的一种小点心，有营养学家对慈禧太后的长寿补益药方进行研究，发现她常用的补益药中食用频率 的一味中药就是茯苓。茯苓除做饼外，还可做成其它好吃的养生食品。

茯苓粉粥

茯苓粉30g，梗米30g，大枣（去核）7枚。米洗净放锅中煮沸，加入大枣，煮成粥时放入茯苓粉，搅拌均匀，随时服用。功效：清热润燥，化痰和中。

枸杞茯苓茶

枸杞子50g，茯苓g，红茶适量。枸杞子和茯苓研成粗粉，每次取10g，红茶适量，开水冲泡代茶饮。功效：健脾益肾，利尿通淋。

作者简介：马峥，北京市朝阳区南磨房社区卫生服务中心药剂科，主管中药师，金世元再传弟子，第三批北京市朝阳区中医药薪火传承工程中药特色技术传承学员，北京市朝阳区中医协会青委会委员，北京中医药学会第四届中药资源与鉴定专业委员会青年委员。