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故乡点滴忆

一一盐城大丰的帘子与菊芋

江苏徐应葵

作者徐应葵，江苏盐城大丰人。毕业于南京大学中文系。曾供职于盐城市教育科学研究院，系中学语文教研员，江苏省语文特级教师。近年写有散文集《葵花吟》、诗集《葵花诗》。

几天前，在朋友圈里看到一篇美篇，是大丰老乡群收集整理的，题为《大丰上央视了》，播出时间25分钟，我为家乡高兴。全篇中有两则内容引起我强烈的感情共鸣。

是大丰的芦苇。美篇记录了采访当地人具体介绍了芦苇的知识，並用图片展示了芦苇的不同形象，很美，我有亲切感。

关于芦苇，我有回忆散文《芦苇情缘》，全文长一万五千字左右。写的是我小时候的亲历生活，是我个人的一段成长史，也是我家史的一部分，又能算作一段乡村史。

在《芦苇情缘》中所写人、事、物、理、情，本文一律不提，这里另有话题。

故乡的芦苇帘

芦苇帘是用芦苇杆编制成的

秋天，芦苇成熟了，农家用镰刀把芦苇杆从根部割下，成梱地运到家门口。经过一番整治后，用专门工具把它们编成帘子。帘子的长短宽阔，须根据用户的各种需要而定。若作门帘，则挑选粗壮苇杆，按照门框的尺寸编制；若作窗帘，则用细瘦一点的苇杆，按照窗户的尺寸编制；若作晒东西用的帘子，那就要编得更宽更长。

编好后一卷一卷地分别捲起来，竖立在屋里，需用时扛一卷。

编好的苇帘很漂亮，*苍苍，亮光光，结结实实，因为所选苇杆是上等的，犹如小竹竿，用来编织的绳子也很牢实，加上制作精细，所以苇帘既美观又耐用。

苇帘，夏天农家的必须品，做门帘窗帘，白天挡苍蝇，晚上挡蚊子，送来一阵清香，投进一股阴凉，比现在的纱门纱窗爽。

秋天，收棉花了。大包大包的棉花需晒得干干的才卖得出去，收回的棉花咋办？架起一条或几条"巷"，把棉花散在上面，不时地翻翻，如果阳光灿烂，一批棉花，两天就能晒得干干的。

这里要解释一下"巷"。这是一个启海方言词(音hang上声)，究竟用哪个汉字，我也没十分把握，若用"行hang上声"也未尝不可，反正它们都因形获义、因形得名。巷，长长的，宽宽的，像一张很大很大的床。"大床"是这样搭建起来的：两张或三张长板凳，等距离排开，架上两根或三根毛竹，把苇帘卷展开铺平，即成。

秋天，是丰收的季节，垦棉区产棉花，这棉花是农民一年四季衣食住行的 经济来源，如在这时，没有苇帘作晒棉工具，那就完蛋了。那时没有计么水泥场地或塑料薄膜，即使有，也远不如苇帘通风透气。所以，直到现在，苇帘在当地还是农家的宝贝。

冬天，只要是晴天，农家没有不晒被子的。还是架起"巷"来，把被子一条一条平铺在"巷"上，从上午九点晒到下午三点，收被进屋，收进了暖和，还收进了太阳的香味。晚上睡进被窝，太舒服了，比现在的电热毯舒服。

春来了，海边的*花鱼上市，新鲜又便宜，海边农家买上百斤甚至更多，洗净，一条一条放在"巷"上沥水、晒干，然后保存魚干，或者用酒糟酿成糟魚，塞进坛子或小缸，用泥草将坛口封好，倒扣入土，备春秋甚至一年食用。

夏天，苇帘更辛苦。海边潮湿，每到大热天，所有的衣物都会生霉，一咕脑儿要爆晒。每逢伏天，农家天天用苇帘晒东西，称为"爆伏"，顾名思义，就是在伏天爆晒东西。这些繁琐事一天两天是完成不了的。这时，人有多辛苦，苇帘就有多辛苦。

苇帘，用处还有许多

晒雪里蕻莱了，用苇帘：做萝卜干了，用苇帘；煮好的梅干莱，要用苇帘晾开晒干；胡萝卜、山芋，切成块煮熟，也要用苇帘晒。

在老家，只要是晴天，苇帘没有空闲的时候。那么阴雨天呢，也不空着。女人们正是利用雨雪天不能外出干活的时间在家缝被子，翻做棉衣。她们在屋内的堂屋间搭个"小巷"，做各种针线活。

苇帘啊：我们必须肯定，农人有多辛苦，你们就有多辛苦，感谢了！

当时的农村人很惜物，在芦苇被充分利用后，剩下苇梢和芦花，苇梢当柴禾，用以煮饭莱。芦花呢，巧手们将其编织成鞋，名"毛窝子"或"芦花蒲鞋"。这种鞋可暖和呢，冬天，男女老少都穿，穿着它，不生冻疮，现在的各种保暖鞋没一种赶上它暖和。

虽然，我现在住在楼房，不用苇帘了，而我的心多么想得到一卷苇帘，架在阳台外的晾衣杆上，晒晒这与那，但我得不到。

……

写着本文，我想着人与大自然的关系。

大自然是大度的，什么都愿意赐给人类，不计得失，更不计报酬，付出的是全部而得到的是零收入，芦苇就是。而人类呢，利用自然、享受自然，用自然物来改造、建设、美化生活，不破坏大自然，如我故乡的农民伯伯妈妈们，就是这样的。他们把大自然当衣食父母，以勤劳的双手从大自然中获取生活必须品，赖以生存，这就构成了人与自然的和谐。可人们的生活过着过着，就变了，当人类从大自然中索取一切而又不善待大自然、不守规则、撕毁了融和相处的合同时，大自然就会反抗与报复，人类就遭来许多灾难，不怪大自然，唯怪人类。

早知如此，何必当初！

多么希望我们人类，在人与自然的关系问题上，反璞归真，从此吸取教训，个个自觉自爱，尊重大自然，远离灾难，永远平安！

故乡的菊芋

在《大丰上央视了》节目中，还长篇幅地写了菊芋这种食品，这是我要在本文中絮叨的第二个问题。

我对此物很熟悉，小时候老家屋后有一块地专长菊芋，我们叫它洋生姜或外国生姜。我觉得，菊芋与洋生姜两个名字都有道理一一因形获名。它的肉瓣如菊花状，又有点像芋头，所以叫菊芋；它的整体形状又像生姜，又要与我们平常食用的生姜区分开来，所以又被叫作洋生姜或外国生姜。当时我不知道它是从外国传入中国的物种，大人们怎么称呼它，孩子们也跟着称外国生姜或洋生姜，直到这次看了《大丰上央视了》美篇，我才知道。长知识了！

菊芋的枝、叶、花很像向日葵，但枝杆、叶片没向日葵的高大与粗壮，花盘也小得多。它与向日葵 的区别是，向日葵收获的是花盘里长的葵花籽，菊芋收获的是根部长出的茎块。

菊芋是高产植物，一株的根部要长出许多许多块菊芋。秋天，收获时，一钉耙下去，刨出若干块，一大捧，试想，几十株菊芋要收获多少斤。

菊芋的颜色很美，皮上带点石榴籽的粉红，很雅气。食品的颜色很重要，人们对吃物常强调色香味，色，排在笫一位。这指的是煮熟的莱肴的颜色。菊芋的颜色好看，也能引起人的食欲，起码，看着就喜欢。菊芋属蔬莱类，吃法有多种，切片炒着吃，用盐腌制吃，凉拌吃，都行，吃着味鲜，有股清香，看着粉粉白白的，嚼着脆脆松松的。我想，若把它制作成如扬州酱莱式的瓶装罐头，一定是畅销货。这个商机其实十分好，可惜，家乡人没有这样做过，在当时，农村人没经过商，不懂。

菊芋的营养价值，我说不清楚，不过我想，它肯定有丰富的维生素C。在没有水果吃的当时我的故乡，它既是蔬莱，又是水果，天赐果蔬！此外，它一定有药用价值，否则，不治虫，不打药水，菊芋从土地刨出来都完好无损，连土蚕都不吃它一口。至于具体是什么药用，我不知，无非是清凉解*，舒肝理气，等等，总之，都是对人体有益的。

菊芋较耐干早或水涝，不下雨或雨水多，它都能承受。栽种它很不费力，如果今年栽入几棵菊芋，今年必得收获。收获时总有拾不净而留于土中的，它们就这成了明年的种子，明年不必再下种，春天，老菊芋的芽芽会破土而出长成苗苗，接下来就是苗苗长高长大，根部重新长出若干块茎，即是今年的收成。这样年复一年延伸下去，如果你愿意把这块地当作菊芋地，就永远也不必下种。菊芋的衍生能力特别强，这块菊芋地，一定是明年比今年多产，后年更多产。

菊芋是价廉物美的。我小时候看到的家乡菊芋只是农家在秋冬供自家食用，不去集市做卖买，如果去卖，那肯定价不昂贵，因为产量高，又是土特产，那时的"洋货"才贵呢。若现在，菊芋的价会很高，一是因为物以稀为贵，现在哪有多少人家去种大量菊芋，寸土寸金，农村也一样。二是现在人肥甘厚腻吃多了，很想吃点清淡的土产品以助减肥、降血指、调胃口，酒席上把当年很不值钱的食品，当成珍品，如蒿子，菊芋当然也在列。

又要说到大自然的恩赐。土地母亲给了我们菊芋这种美物，感谢大地！家乡人在种地时常说：只有懒人，没有懒地，说的是只要你辛勤种地，土地一定给你收获，怕只怕你不勤劳。种菊芋是最省力的种植，下种一年，收获多年，不要耕耘，连施肥都不必。人们只管收获，一切由土地料理。土地是大度的、勤劳的。对土地，不但农民，凡人类，都要十二万分地珍惜、热爱、感恩，敬畏才对！

回忆，是点滴；热情，是满腔。因为我从故乡来！

上世纪四、五十年代，我们的祖国百废待兴，农村的生活水平不高，日常用品很简单简陋，现在回忆起来，那最简单简陋的物品恰是最卫生环保的，如用芦苇帘晾晒东西。那时，农家的伙食也十分简单，那土产是 的食品，如菊芋。

……

对故乡的事，我愿意回忆！