炎炎的夏日，一出门就觉得好像有一个火球跟在身后，无论是早上还是中午还是晚上，出来空调屋，永远都是热浪滚滚。在炎热的夏天我们应该吃些什么呢？虽然小编一直认为夏天应该是空调、WIFI、西瓜，但是为了大家更好的防暑，西瓜是可以当零食去吃的，小编在这里为大家推荐食物防暑的利器------苦瓜。苦瓜，富含粗纤维，维C，钙，和铁，这些元素都是对人体十分有益的。而且苦瓜具有清热解暑，解*明目的功能。《本草纲目》的作者李时珍说过，苦瓜具有“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”的功效，而且还对糖尿病有一定的疗效，还有一定的防癌能力，而且能苦瓜还是可以减肥的。但是影响大家对苦瓜的热情的肯定是苦瓜的苦味了，我们先来教大家怎么去去除苦瓜的苦味。想吃苦瓜有嫌弃苦瓜味道的朋友可以好好学习一下了。首先我们要把苦瓜去头去尾，从中间刨开，用勺子将苦瓜的瓤挖掉，去掉苦瓜瓤我们会看见里面还有一层白色的膜，这层膜的苦味十分的重，可能苦瓜的苦味主要来源于此，我们就需要再次使用勺子把这层膜去掉。刮干净之后，把苦瓜切成片，放在盆中，倒入一些盐，抓匀，放置十分钟左右，让食盐稍稍腌制一下苦瓜，十分钟后我们会发现腌出了很多的汤汁，这些汁就是苦瓜的苦水，然后在用清水淘洗两遍，苦瓜的苦味就会大大的减少。既然苦瓜不会很苦了，我们就来教大家一个苦瓜制作的小菜吧。这道菜就是苦瓜酿肉，这是一道四川风味菜品，具有成菜整齐，瓜翠肉红的优点。我们需要准备苦瓜，肉馅，鸡蛋，猪油，香菇，等材料。首先将苦瓜洗净切成四厘米的段，这里注意，不要像上文中的刨开取瓤了，切成段之后直接用勺子挖出来就可以了。用上文方法处理过后，下锅煮熟，过凉水之后放在一边沥水，将香菇切碎，葱姜切末，加入到猪肉馅中，再加入鸡蛋，朝一个方向进行搅拌。将搅拌好的肉馅塞到沥干水分的苦瓜段中，将淀粉活成糊，拿着制作好的苦瓜段上下两端各沾一下，为了封住肉馅不会掉出来，下油锅炸自表面金*捞出，竖着放在碗里，在苦瓜段上面撒上蒜末和酱油，在上蒸笼蒸熟。蒸熟后将苦瓜倒扣在盘中，将蒸出来的汤汁加入水淀粉上锅熬浓稠，浇在扣到盘子里面的苦瓜上面就可以了。苦瓜清热解暑，希望大家多吃一点，炎炎夏日要防止中暑哦，这样的做法十分的简单，你学会了吗？