意外被今天的微博热搜吸引了注意力，烘焙和数学一样，作为烘焙新手小白的小编我来说，只想说数学虐我千百遍，我待数学如初恋，可是天公不作美，上天不给我机会，数学好难，该不会的还是不会，还好有烘焙给我安慰，注重比例，注重方法，多做几次，就算外形不怎么漂亮，但味道一定很美味，想吃什么就动手做起来吧。第1款巧克力曲奇饼准备材料食材奶油50克糖粉20克低筋面粉25克巧克力粉25克玉米粉16克牛奶2～3汤匙做法步骤1.将奶油和糖粉搅拌均匀2.用电动搅拌器打发奶油3.打发到奶油颜色稍变白4.将低粉、巧克力粉、玉米粉，混合均匀5.分三次加入奶油拌匀6.粉类和奶油完全搅拌均匀会成团7.在面团上加入1汤匙牛奶拌匀，再加1汤匙牛奶拌匀，再酌量加入牛奶，拌到面团稍软比较好挤。但注意不能太软，太软挤出的花型会塌陷。8.将做好的面团放入挤花袋9.我用的是八齿花嘴10.在烤盘上铺上烘培纸，再烤盘上挤出花型。11.送进烤箱，以度烤30分钟。烤箱记得先预热喔12.放凉后会更酥松喔第2款草莓优格戚风蛋糕不喜奶盖又想有爆浆感，可以利用优格+马斯卡澎来做淋酱；以基础戚风蛋糕为底，淋上清爽不甜腻的优格马斯卡澎酱，再摆上草莓、蓝莓或自己喜欢的水果，并以薄荷叶点缀，简单就能做出美丽又好吃的甜点蛋糕喔～准备材料食材6吋戚风蛋糕1个草莓15颗蓝莓15颗薄荷叶少许优格马斯卡澎酱希腊优格g马斯卡澎90g柠檬汁5g糖粉15g做法步骤1先烤ㄧ颗美味的原味戚风蛋糕，放凉后脱模，并整颗倒扣摆在蛋糕纸上。2将水果和薄荷叶洗净后，用可饮用的冷开水再冲洗3次后沥干。36颗草莓平切去蒂，其余去蒂后对切。4将希腊优格+马斯卡澎+柠檬汁+糖粉一起拌匀。汉子这次用的是草莓优格，但是大家可选择自己喜欢的口味喔～5搅拌均匀后，试甜度调整；优格酱应呈滑顺但不流动的状态。如觉得过于浓郁，可加少许牛奶做调整。6接着直接将优格酱涂抹在蛋糕上，边缘也可涂抹些类似滑落的效果。7先摆上6颗完整的草莓，再将对切的草莓，切面朝上的摆在完整草莓之间；8接着随意的将对切草莓摆在中间，再摆上蓝莓，并用薄荷叶点缀便完成啰～第3款绿茶红豆蛋卷不妨趁假日的时光，来一点烘焙。试试做这个很多人喜欢日式甜点吧！准备材料食材面糊蛋*4个糖（蛋*用）20克菜油30毫升水60毫升低筋面粉（过筛）80克绿茶粉10克蛋白4只糖（蛋白用）30克绿茶忌廉忌廉毫升绿茶粉1茶匙糖2茶匙热水1茶匙其他罐装红豆克做法步骤1《预备面糊》先把蛋*及糖（蛋*用）打匀加入菜油及水再打匀直至软滑加入低筋面粉（过筛）及绿茶粉拌匀后备用在另一容器内把蛋白打至起泡加入一半糖（蛋白用）并继续打至稍为挺身再加入另一半糖（蛋白用）并打至挺身将打好的蛋白分大约三次加进早前打好的蛋*并拌匀2《烤焗蛋卷》预热焗炉至度，在焗盘上铺上焗纸将拌好的面糊放至焗纸上，尽量另其厚度平均及排走气泡放进炉内焗15分钟，焗好后放凉待用3《绿茶忌廉夹心》将绿茶纷及糖加进热水中拌匀，放凉待用把忌廉置于冰水上打至挺身，并逐少逐少加入绿茶将打好的忌廉放进雪柜待用4《做成蛋卷》在保鲜纸上放上之前做好的绿茶蛋糕底，放上红豆及扫上绿茶忌廉小心地将其卷起成蛋卷状并保留保鲜纸包裹着放进雪柜约1小时确保定型拆下保鲜纸便成第4款海绵蛋糕香气十足的香草海绵蛋糕～准备材料食材鸡蛋克砂糖克盐3克低筋面粉克沙拉油31克奶水31克香草适量做法步骤1准备食材后秤料。2筛低粉备用。3拌打全蛋再分次加入糖。4隔温水打蛋液至打发。5分次加入低粉拌均后，在加入奶水、沙拉油。6入模后进行烤焙，上火、下火，25分钟。7出炉完成。第5款蓝莓派好吃经典的蓝莓派，用纯粹的蓝莓内馅呈现最棒的味道，派皮的酥香、蓝莓的酸甜，诚意十足的甜点！准备材料食材中筋面粉g糖5g盐2g奶油g冰水65cc蓝莓g糖40g柠檬汁适量柠檬皮屑适量中筋面粉8g肉桂粉适量全蛋液适量奶油适量*砂糖适量做法步骤1将面粉、糖、盐巴一起拌匀备用。2接着放入切丁的奶油一起揉捏。3适量用冰水让面团混合均匀。4将面团分成两块，放入冰箱冷藏至少一个钟头。一分杆平成派皮，一分杆平切成长条状备用。5将蓝莓、柠檬汁、柠檬皮屑、面粉、肉桂粉、糖拌匀，呈现无颗粒状备用。6派皮上放满蓝莓，最后用长条状的派皮进行交叠拼缀，多余的边角再取下。7进烤箱前，刷上蛋液、洒上一点奶油、糖粒备用。8各家烤温不同，请自行微调。先烤上色，降温再烤透蓝莓塔。9做好的蓝莓塔可以热热的享用，外皮极酥，内馅透软好吃。10加上冰淇淋更是画龙点睛！小贴士步骤三：冰水的量需微调，原则上面团成行就可以不用再加。步骤五：蓝莓的量建议最少g，想要多一点的可以加倍，面粉的用量不用多，可以裹上一点，增加黏着性即可。步骤六：饼皮交叠的部分，交错起来才不会散掉。第6款日式芝士蛋糕松软轻盈、柔滑细致每次带去聚会都是最受欢迎的一道甜点8寸蛋糕准备材料食材淡忌廉ml菜油40ml低筋面粉30g鸡蛋四只粟粉20g糖for蛋*糊30g糖for蛋白糊30g柠檬汁一茶匙CreamCheeseg做法步骤1准备相应食材。蛋*蛋白分开备用。粟粉混合低筋粉过筛一次备用2忌廉芝士室温放两个钟头以上，直至软身，忌廉芝士加入30g糖刮匀至滑身3然后遂只蛋*加入刮匀4淡忌廉分2次加入，用电动打蛋器最低速慢慢打匀即可。5加入菜油拌匀6加入粉类7拌匀成蛋*光滑面糊备用。8蛋白用电动打蛋器先高速打至起泡9加入30g糖柠檬汁10打至蛋白企身不下垂11把1/3蛋白糊加入蛋*面糊中，用Foldin手法轻手拌匀12然后将整盘蛋*面糊加入剩余的蛋白碗中，继续Foldin用手法轻手拌匀,不要把气泡压扁，否则会不松软。13最后将蛋糕糊倒入焗盆，在台面轻敲两三下以敲起蛋糕内的大气泡，外围注入热水至蛋糕的高度一半。放最底层用℃焗45分钟，如表面太快着色可在蛋糕面放块锡纸，及略调低焗炉温度。完成烘焙后可打开焗炉的门罅约5分钟使蛋糕不会因温差回缩太快以致凹陷，但如果在焗炉内放太耐又会有水气渗入蛋糕以致蛋糕皱纹。14取出蛋糕后在台面轻敲几下使热气散走，放凉脱模冷藏最少3小时食用。