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导读：菜地里的它，却被古人称为“长命菜”，想不到这么多用途，入伏多吃点
天气是越来越热了，最近的天气真的是可以用“烧烤”模式来形容了。尤其是在入伏了以后，因为气温高，好些人都没有食欲。如果你也是这样，不妨去菜地里找这种野草。
古人叫它“长命菜”，用途多到让人惊喜，尤其是夏季多吃点，既能提升食欲，还能清热解暑。你们认识吗？今天我们就来了解这种特殊的野菜。
古人口中的“长寿菜”原来是它。没错，就是大家图片中所看到的这种野菜，它就是大名鼎鼎的马齿苋，也应该是在我国分布范围最广的野菜了，从南到北都有它的身影，最厉害的地方在于全国各地的人都喜欢吃它。
马齿苋是马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，这种植物由于在我国的分布范围极广，所以在民间的叫法也很多，比较常见的就有蚂蚱菜、马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜等等。
估计很多人都有见过它，因为它常生长在村庄附近，在农村的路边、草丛、菜园子和果树林子下面都有，并且它的特点很明显，叶子细小如同马的牙齿，还喜欢贴近地面生长，一长就是一大片。
那如此常见的马齿苋，你们吃过吗？为什么它被称之为“长命菜”？估计很多人吃过，却不知它的价值。
马齿苋的价值及食用方法参考在我国很早以前就食用马齿苋了，在历史上多本古籍都有记载。特别是在遇到饥荒年的时候，因为这种植物耐贫瘠，也耐干旱，还耐高温，三伏天都是晒不死，生命力极强，所以在过去常被当成充饥菜来食用，在野外非常多，一挖就是一篮子。
而且在明朝的著名《救荒本草》中也记载了马齿苋，还详细介绍了多种食用方法。
古人对于马齿苋的评价还是很高的，就连很多的医学典籍都有记载马齿苋，在民间还亲切的评价它为“长命菜”。就是因为它营养丰富，老少皆宜，是一种多吃也对身体有好处的野菜。
其中在李时珍的《本草纲目》中就记载了马齿苋并且将其归入菜部，还指出了马齿苋味酸，寒，具有清热解*，凉血止血，止痢的功效。
以往民间不仅把它鲜吃，为了延长食用的时间还会把它晒干了吃，或者是用盐腌制后当咸菜食用。
值得一提的是马齿苋的口感和苋菜差不多，嫩脆爽滑，但略微有点酸。虽然它的口感并不算突出，但胜就胜在保健价值上。尤其是马齿苋含有丰富的胡萝卜素、脂肪酸等，这都是对心脏病很有好处的。
在近些年马齿苋也因为养生保健价值高的原因，成为了很受欢迎的野菜，常被人采挖，在城市里更是有人把它当蔬菜种植来售卖，购买者也络绎不绝。
实际上吃过马齿苋的人都知道，这种野菜长得不起眼，但是吃法却非常的丰富，它既能用来做馅包包子、饺子，也可以用来煮粥喝，煎鸡蛋饼吃，还可以清炒、煮汤、凉拌等，不管怎么做每一种吃法都是非常美味的。
而小编最爱的还是用它凉拌着吃了，像夏季的时候人没有什么食欲，而把马齿苋焯水以后，然后凉拌着吃，就非常的下饭。
尤其是它自带一点酸味，吃起来爽滑又下饭，能大大提升人的食欲。如果你也没有食欲，可以尝试一下。
另外一种我常吃的做法就是马齿苋煮粥了。因为在夏季很多人都没有食欲，喜欢吃清淡一点的东西，而粥就很粥养胃，清爽不油腻，专治各种不爱吃饭。
用马齿苋煮粥也简单，就是采摘马齿苋回来，把它清洗干净了备用。然后再按照正常方法熬大米粥，等到大米粥熬好了，再把马齿苋切碎了以后倒进去，最好是加入一些白糖就更好。
如果想吃的更有营养，在煮粥的时候放点瘦肉一起熬煮，这样的马齿苋瘦肉粥非常的美味又有营养。
另外告诉大家，别看在我国马齿苋是一种野生植物，但是在欧美英国、法国、荷兰、美国等国家，马齿苋却是当蔬菜种植的，可见其受欢迎程度。
需要注意的是马齿苋虽然美味又有营养，但是也不是人人都可以吃的，像脾胃虚寒、肠滑腹泻、便溏者及孕妇就要少吃，或者是最好不要吃。
