“秋姑娘"悄悄告诉我，今年她要走了，我还没做好准备，“冬小子”就迫不及待的顶着满头银发在我窗前“耀武扬威”！对付他我还能没有办法？冬最怕什么？怕能量呀！补能量这事儿对北方人来说最简单不过了！

北方人为啥抗冻？天冷反而身体更壮实了！因为北方人会吃！冬季就要多吃面食和肉类，面食和肉类提供的能量不仅可以保暖，还能提高免疫力，让身体强壮不生病！冬季马上来临，今天再分享1款豆角肉包子的做法，今天主要讲调馅儿的手法和技巧，喜欢吃包子的朋友先收藏再点赞，下次想吃包子就能找到我，冬季多吃点肉包子，孩子壮壮的，家人身体也好，咱们平安过冬天！

我喜欢做包子和饺子，尤其是汤汁多的肉包子和饺子，所以也总结出了好吃的秘诀和技巧，今天这包子做法，朋友们跟着蒸出来，保证全家老小都爱吃！刚出锅的包子汤汁都溢出来了，咬上一口，简直不要太美味！

这馅儿不仅可以包包子，还可以包饺子，下出来的饺子汤汁多多，先咬一个小口子，呲溜吸一口汤汁，再蘸着醋汁儿一口一个，比吃大鱼大肉过瘾！

：长豆角一把、猪肉半斤、生姜、大葱、蚝油、香油、食用油、食盐。

第一步：长豆角是唯一可以生吃的豆类，直接生切腌制一下，让它更加脆嫩就可以放在一旁备用了。

没吃过豆角肉的包子是完全想象不到它有多美味的！整体口感是鲜香脆嫩的，怪不得东北的大姨就钟爱这个馅儿！

特别提示：长豆角先摘洗、再清洗3-4遍，然后压着刀尖切成小段，最后放2勺盐进去腌渍，腌的目的不是为了控去水分，而是让它更加脆嫩，一会拌馅儿的时候不用控水，直接倒进肉馅儿里，这样成品还能有很多汁儿，超好吃的。

第二步：猪肉选择三肥七瘦的最好，纯瘦肉的馅儿没有加点肥肉进去的馅儿吃着香！

放入葱姜、蚝油、生抽、2勺香油进去拌匀。

如果实在不吃肥肉，那就纯瘦肉加2勺熟好的压榨食用油进去，也很香。

第三步：想要蒸出来的包子鲜嫩多汁儿，要按照比例加水进肉馅儿里，饭店里的灌汤包都是1斤肉4两水的比例往里面加，咱们自己吃看着加就行，然后顺时针使劲搅拌到粘稠状态就可以了。

第四步：把腌制好的豆角直接到进来拌匀，这馅料就调好啦！如果喜欢吃颜色浓稠点的，再加点老抽进去。

第五步：把发好的面团分成剂子，擀成有点厚度的包子皮（包子皮一定不要太薄，不然口感不好），把馅儿包进去，包成自己喜欢的形状。

喜欢吃饺子也可以直接包成饺子。

包子馅儿和饺子馅儿的区别在于：蒸包子的时候，水分蒸发，包子会变咸，所以调馅的时候少放点盐；相反，煮饺子的时候会煮掉一部分盐分，所以相对包子馅儿，饺子馅儿要稍微调重一点。

第六步：包好的包子放进蒸笼里，自然醒发20分钟，让它内部产生一定的气孔，这样成品才会宣软好吃。

第七步：20分钟以后，开火烧开，定时25分钟即可。

一口气蒸了2锅，皮薄馅大又软又香，本想着很烫，把包子倒扣在框子里晾一晾，没想到汤汁迫不及待的全跑了出来！

包子好吃小贴士：

不要盲目模仿“炒熟馅儿”，很多人包包子喜欢先把肉馅儿炒熟，然后再调好馅儿包进去，那样蒸出来的包子又柴又散，还面嘟嘟的，一点口感没有，宋宋想说：有那个功夫不如直接吃炒肉末吃了。

好吃的包子一定要生馅儿搅拌到粘稠状再包进去蒸，这样又软又嫩又香又抱团！不信你试试！肉包子这样调馅儿真是太好吃了！汤汁多的都能溢出来！