豆皮涮牛肚，豆腐皮和牛肚洗干净切成一指半宽，水烧开了依次烫熟盛出。油泼蒜泥是将蒜泥砸碎，待油烧热倒进蒜泥，放着调凉菜面条的时候都可以放点。油泼辣子也是提前准备好的，上面放一层熟芝麻，适量盐，草果，入所有调料，调好开吃。

辣椒炒肉，瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松，爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可，简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍，不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。

红花籽娃娃菜：将娃娃菜洗干净，沥干水分备用。在热锅中倒入例红花籽油，放入娃娃菜翻炒。例红花籽油比较健康，口感也比较好。快起锅的时候加入红喜枸杞翻炒，一分钟后即可出锅。这道菜十分爽口，是广受欢迎的。

蚝油双菇：将草菇、香菇洗净切片，用开水氽一下，捞出备用；青菜心洗净切片。炒锅注油烧开，下入葱姜片爆锅，倒入草菇和香菇煸炒，加入蚝油、盐、料酒及青菜心正文，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，将青菜心摆在盘周围，双菇盛在盘中即成。我不禁深吸了一口气，好香啊！

红焖裙边：将新鲜裙边切成长方块，用开水氽透，捞出；火腿切成长方块，油菜心开水氽透。锅内加入鸡汤和裙边，火腿片放在上面，再下入葱、姜等调料，先用大火烧开，然后用小火煨。待裙边烂后，挑出葱、姜，兑好口味，用水淀粉勾薄芡，浇上鸡油，盛入盘内。最后锅内加入鸡汤，上火烧开，加入盐、芝麻油、胡椒面，放入菜心，把菜心烧酥后，捞出，围在裙边的周围，撒上芝麻，即可。真的是非常的爽滑，值得一试。

荷叶饼夹米粉肉：蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市可以买到现成的。五花肉洗净切成片，加入料酒，放入腐乳抓匀，用蒸肉米粉把肉拌均匀，腌制20分钟。土豆去皮切片，取一个碗，将肉码在碗中，将土豆片码在肉片上，蒸锅中加入，等水开放入碗，中火蒸60分钟蒸好后取中倒扣在盘中，即可。再加上荷叶饼，别提多好吃了。