有什么蛋是吃瘦肉粥的时候经常用来搭配的呢？它貌美如花，呈松花状，入口Q弹，软糯咸香，晶莹碧绿的蛋白部分有白色针状，有如松花朵朵、栩栩如生而得名，它就是皮蛋。它不但味美，而且还有一定的营养及药用价值，男女老少吃了它，较容易消化吸收，胆固醇也变得少了。奇特的颜色，带给我们童年的回忆。那一锅粥，那一碟凉菜，啊，端午节要回家去吃个够！

相传明昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主做生意买卖兴隆。由于人手少，店主随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋。一次，清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，剥开一看，里面黝黑光亮，还有白色的花纹，闻一闻，特殊香味扑鼻而来，尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。

后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。越来越多人选择在端午节时吃皮蛋，逐渐变为一种传统习俗，皮蛋也日益成了人们心中的小吃、佐料。吃皮蛋的花样越来越多，人们也对皮蛋的要求越来越高，高水准的皮蛋才是对过去最好的回忆。

神丹松花鸭皮蛋端午礼盒

神丹松花皮蛋，端午的浓情之礼，礼盒共有20枚装，防震、防摔，独立真空包装，用鲜鸭蛋、水、食用盐、红茶腌制而成，神丹的皮蛋开袋剥壳即可食用，浇酱油，淋醋后风味更加独特。用来熬粥、做菜都是一流，不但营养健康，更是端午佳节的感情归属。

既然有了神丹松花皮蛋，那么做法肯定不能少。凉拌皮蛋，把皮蛋剥去外壳后，刀沾点水将其切成小块。小块的皮蛋淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖，随后葱和红辣椒、蒜切丁后依次放入锅内爆香，随后淋在皮蛋上，撒上少许白芝麻就可以开吃啦，又香又软的凉拌皮蛋等着你。

皮蛋瘦肉粥，大米要先洗净浸泡半小时，加平时两倍于煲饭的水，压力锅煮熟。瘦肉浸泡出血水，切成肉丝放盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟，煮变色备用。皮蛋切小丁，葱切碎、姜切丝。米粥放入肉丝、姜丝、皮蛋，加盐、鸡精，煮两分钟，关火撒葱花，大功告成。鲜美的皮蛋瘦肉粥，胃都蠢蠢欲动了！

皮蛋拌豆腐，将白豆腐倒扣在盘中，水分慢慢渗出后倒掉，用刀把豆腐切成小块。随后皮蛋去壳，刀沾水后把皮蛋切开，切成小块会很整齐。取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可，香喷喷的下饭菜就出炉啦。

无论是凉拌皮蛋、皮蛋拌豆腐，还是皮蛋瘦肉粥，皮蛋在这些菜肴里都扮演着必不可少的角色，果真是好看又好吃的最佳拍档呢！神丹的松花皮蛋纹理清晰，无铅工艺制造，吃一口，Q弹松香，端午有了它，吃饭也不腻了，消化吸收倍儿轻松。美丽的松花蛋，是我们多年的端午情怀，这回还不吃个够？