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大家好今天天气不错带着孩子出去爬山。

在山脚下有一个农户养了很多鸡。经过农户介绍都是纯正的土鸡。

中午吃饭的时候，在农户家里炒了一只土鸡吃的，口味非常的不错，鸡的口感也不错。真的是纯正的土鸡，走的时候，我还专门买了一些土鸡蛋，回家给孩子吃。

大家应该都知道土鸡蛋是一种很补的东西，因为土鸡蛋里富含丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等，这从土鸡蛋自身可以看出来，鸡蛋*是因为里面的核*素即维生素B2多，鲜是因为里面的味核苷酸多，而香可能就是因为里面富含了较多的脂肪，这些东西对人体都是极为有益的，所以很多家长都逼着自家孩子吃土鸡蛋哪怕孩子不爱吃，因为营养价值高。

土鸡蛋不仅吃起来安全，无公害，而且味道十分鲜美，比起普通鸡蛋来要好得多。一般来说，土鸡蛋的蛋清蛋*的颜色比起普通鸡蛋来要更纯正，吃起来也更爽口，满嘴都是蛋香，而部分普通鸡蛋则可能会有一种浓腥味，一些味觉敏感的人可能就会忍不住想吐。

到了晚上回到家里，我就用买回来的土鸡蛋做了两道道非常好吃的美食。一上桌就被孩子吃光了。

第一道菜主要材料是土鸡蛋和肉末这道菜就叫

下面大家仔细看一下怎么做的吧。健康又营养

材料：笨鸡蛋4个、猪肉克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用瘦肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。

2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末

3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩

4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了

5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。

6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。

第二道菜主要食材：鸡蛋、温开水

1.两个鸡蛋打散在碗中，用打蛋器充分打散。很多人在蛋液打散之后就开始过滤浮沫，别着急，等加入温开水后再过滤。

2.往蛋液里加入温开水，鸡蛋和水的最佳比例是1:1.2，不超过1.5倍，太多不定型，太少口感偏硬，不松软滑嫩。不建议放2倍的水，不易定型，对于新手来说很容易做失败，不好把握。

3.温开水和蛋液混合后不要大力搅拌，朝一个方向轻轻搅拌均匀就可以。

4.将混合好的蛋液过滤2遍，没有浮沫才能上锅蒸。这一步是决定蛋羹是否细腻的重要步骤，如果还残留有小气泡，可用勺子轻轻撇去。

5.我蒸蛋羹都是冷水上锅，不用保鲜膜，用一个盘子倒扣在上面就可以。锅上气后，转中小火蒸10分钟就可以，不超过12分钟。

6.用盘子盖住，会比用保鲜膜更放心。如果用保鲜膜的话，要用耐高温的，在上面扎几个小孔。

家常鸡蛋羹制作简单食用方便，这样做可以更好地发挥土鸡蛋的营养价值

最适合早餐和晚餐，

每天分享更多美食，让你在家就吃出饭店的味道。

学会的小伙伴快给您的家人做一道营养的美餐吧。

真正的土鸡蛋真的非常好吃而且营养很全面。大家在买土鸡蛋的时候一定要学会辨识。

土鸡蛋营养价值高，老少皆宜，各种吃法都适合。

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