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这种食材特补钙，常做给孩子吃，比骨汤还厉害，个子还能长得高。想要孩子长高个，就常给孩子吃这个，钙含量是西红柿的十五倍，它就是菠菜。现在这菜 了，才一块钱一斤，是孩子长身体时候的好东西。它不光有丰富的营养还能够缓解压力，孩子压力大，最适合吃这个东西了，而且还十分的美味。它不光适合孩子吃更适合大人吃，谁吃了它都是捡到了大便宜！它的做法非常多！今天我来给大家介绍一种非常好吃的做法！

菠菜蛋糕卷

By妖妖原创美食课堂

配料：

鸡蛋5个、玉米油47克、菠菜汁55克、糖48克、低筋面粉55克、玉米淀粉8克、柠檬汁几滴　　　　

烹饪步骤：

1.取少许菠菜，洗干净，用开水煮一分钟左右，这样能使菠菜的绿色更稳定，做出来的蛋糕卷颜色更漂亮。煮好的把菜如图，加少许水，用破壁机或者搅拌机打成菠菜汁。

2.取55克的菠菜汁加入玉米油中，没有玉米油可以选择其它无色无味的油，不要用花生油，芝麻油，菜籽油这样气味重颜色又深的油，没有玉米油可以用色拉油，葵花籽油，大豆油这样的来代替。用手动打蛋器把油和菠菜汁搅均匀。

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉。

4.鸡蛋蛋清和蛋*分离，蛋*加入面糊中，蛋清装入一个无油无水的容器中。鸡蛋至少提前在冰箱先冷藏3小时。

5.用手动打蛋器划十字方式把面糊搅匀。 的面糊是光滑均匀细腻的面糊。

6.蛋白加入几滴柠檬汁，一次性加入白砂糖，打成如图，提起打蛋器能出现一个大弯钩的状态，倒扣打蛋盆蛋白霜不会掉出来。

7.先取一半蛋白霜加入蛋*糊。

8.用刮刀上下翻拌均匀。

9.把混合好的面糊倒进剩余的蛋白霜里。

10.同样用刮刀上下翻拌均匀。

11.模具内提前铺油纸或者硅胶垫，倒入面糊，轻震一下烤盘震出大气泡，用刮板把面糊表面略微刮平。

12.烤箱提前预热，风炉度28分钟，平炉烤箱上下火，中下层，度约35分钟左右。

13.烤好的蛋糕卷取出，轻震烤盘派出湿气，放凉后脱模即可，撕掉油纸就能出线漂亮的毛巾面，卷起切块即可。

烹饪小贴士：

1、菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。2、菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。3、菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。

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