我们都知道黑米的营养价值很高

利用黑米减肥也是很多人的选择

那么黑米怎么做才能

达到更好的养生效果呢

几道黑米食谱学起来

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黑米的功效

1.黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复

2.黑米中的蛋白质和 酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效

3.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等，营养丰富

4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效

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黑米食谱

先来看看经常在饭店会看到的

黑糯米

（想更糯，可将黑米糯米按5比1混合）

水/白砂糖

1.将黑米洗净倒入蒸盘，按需加入糯米混合

2.将水倒入，水量要比平时煮饭稍多些（ps.若为黑米+糯米混合，可适当浸泡一段时间）

3.喜欢吃甜的就多放些，口味淡的就少放些，记得搅拌均匀

4.将盛着黑米的容器放入蒸锅，蒸大约30分钟左右后取出（根据自家蒸锅实际效果调整时间）

5.将黑米盛入和煤饼差不多大小的圆形罐头盒中，记住一定要用力压实！然后用粗吸管（例如奶茶吸管）打孔！旋转一下更容易噢~

6.倒出模具之后，煤球饭就完工啦

莲米/苡仁/芡实/花仁/桃仁

百合/蜜樱桃/瓜元/红枣等

1.桃仁去皮切丁、瓜元切丁、红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发后待用

2.黑米用洗干净加少量紫糯米放入锅中加水烧沸，将八宝料放入移小火上煮约2小时，煮时小心不时用勺搅动以免煳锅，再放入压碎的冰糖，待糖溶化后装碗即成

黑米g/红豆50g/莲子30g

花生30g/桂花20g/冰糖适量

1.黑米洗干净浸泡6小时，红豆洗干净浸泡1小时，莲子和花生洗干净沥干备用

2.锅置火上将黑米、红豆、莲子放入锅中加水0克，大火煮沸后换小火煮1小时是加花生继续煮30分钟

3. 再加桂花、冰糖拌匀煮3分钟就行了

1.先将黑米洗净，浸泡3小时

2.将泡好的黑米蒸熟

3.将椰浆和糖倒入锅中，小火加热

4.将蒸熟的黑米捏成圆球，放入碗中

5.将加热的椰汁倒入碗中， 放入切好的芒果

黑米50g/黑大豆20g

黑芝麻15g/核桃仁15g

共同熬粥加红糖调味即可。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。

1.将黑米与白米按1:3比例准备好

2.黑米不易熟需事先清洗，浸泡

3.将清洗后的黑米白米放入电饭锅，按正常比例放水

4.饭熟后，即可食用

黑米g/红枣适量/桂圆肉适量

1.将黑米洗净，用清水浸泡一天，倒出多余的水分，只留少许水量

2.放入洗净的红枣和圆肉，大火蒸1分钟5.取出桂圆肉和红枣

3.将黑米放回锅中继续蒸至软烂，晾凉

4.将红枣和圆肉切成碎粒

5.在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭，压实

6.放一层红枣和圆肉碎粒；再盖一层黑米饭，压实；再铺一层红枣和圆肉； 铺一层黑米饭，压实

7.倒扣出来，切成小块

8.摆入盘中，在每块枣糕上放一颗枸杞点缀

黑米g/3个蛋*/30g玉米油

1大勺炼乳/25克白糖

1.先把克的黑米提前用清水浸泡一晚，泡好之后控干水分倒入搅拌机

2.把3个蛋*加入料理机内

3.加入30g的玉米油、1大勺炼乳

4.打成细腻的糊状

5.用电动打蛋器把蛋清抽打出打泡泡。等到这种状态时，加入25克的白糖，继续打发，等看到鸡蛋清有明显的纹路，提起打蛋器，上面是这样的三角形而且不掉落，就是打发好了

6.把打好的蛋清分两次加到黑米糊中，翻拌均匀。注意搅拌的时候别画圈，否则打好的蛋清泡沫会消掉，就做不成了

7.把拌好的黑米蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具里，稍微磕一磕，把里面的气泡震出来，免得蒸好的蛋糕里有大空隙

8.包上保鲜膜，放入水开了的蒸锅里。大火蒸30分钟，然后关火，焖3分钟再开盖取出

9.出来之后立刻倒扣在架子上晾凉，要不然蛋糕会塌掉。彻底凉了，就可以脱模取出来了

也可以像煤球饭一样在这上面戳几个洞，就变成煤球蛋糕啦！

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