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大家好，今天小编跟大家分享的是肉末蒸蛋。鸡蛋和瘦肉是很常见的食材，今天将这两样食材合在一起做成肉末蒸蛋，非常的简单快手又美味。将炒得很香的肉末淋在蒸蛋上，点缀上绿绿的葱花即可，鸡蛋吃起来细腻嫩滑，入口即化，肉末咸香，非常鲜美，上桌2分钟就被吃光。

需要的食材：鸡蛋2个、前腿肉克、小葱1根、老抽1克、盐1克、生姜丝适量、清水适量

步骤1.将g前腿肉切片后剁成肉末，尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪可以让肉质更滑嫩

步骤2.小葱切碎，生姜切成丝

步骤3.取一个碗，磕入两个鸡蛋，均匀打散

步骤4.倒入g清水，继续拌匀，加清水可以让蛋羹更加嫩滑，再用勺子撇去泡沫（蛋液与水的比例可以根据个人的口感调整，喜欢水嫩的口感就1：1.2，喜欢紧实些的口感就1：1）

步骤5.装盘后放入锅中隔水蒸，倒扣一个平盘防止水蒸气滴落，避免蛋羹成蜂窝状，冷水上锅，水开后转小火，继续蒸15分钟后关火

步骤6.蒸好的鸡蛋表面光滑平整，蛋羹滑嫩

步骤7.锅中加少许食用油，倒入肉末，中小火快速翻炒均匀，使肉末变白

步骤8.加入生姜丝，调入1g老抽和1g盐，翻炒至上色（如果做给比较小的宝宝吃，上色调味的步骤可以省略）

步骤9.倒入g左右的清水，小火炖煮约6分钟

步骤10.收汁后关火

步骤11.将炒好的肉末盛在蛋羹上

步骤12.撒上葱花，这道家常美味就做好咯，真香

简单快手又美味的肉末蒸蛋，深受小朋友喜欢哦！

舀上一口，蒸蛋中带着肉末，送入口中，真是人间美味啊！

小贴士：

蒸蛋时加一点点食盐，加一点盐的话蒸出来的鸡蛋会带有点淡淡的咸味，我觉得会好吃一些，如果你不喜欢也可以不加盐。鸡蛋数量根据自己的需求和碗的大小的来定。蒸鸡蛋的碗最好是选择宽口且偏矮的碗，偏高的话鸡蛋蒸不透，凝固不了，端出来是一碗稀蛋花。图文原创，抄袭必究！大家好！我是齐梅齐，一位爱做美食、爱拍美食的宝妈，很高兴在这里认识您！如果您喜欢我的分享，记得点赞、留言、转发哈！如果您有更好的建议，欢迎在评论区留言，您的支持是我前进的动力，我会每天在这里分享一些家常菜，期待与您一起学习交流。