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今天用白萝卜猪皮还有*豆，首先这个*豆是泡了一个晚上的，放置一边备用。猪皮刮去油脂。准备半锅水。冷水下入猪皮。加入清水的量，和猪皮的比例是二比一就好。加入料酒，大火煮开以后撇去浮沫。关火把猪皮捞出来。趁热在去一层油脂。

把猪皮卷起来。切成段。锅中加入肉皮丝。加入泡好的*豆。加入三勺食用盐！加入点生抽提鲜，老抽上色，少来一点，加入料酒。加入5片姜片，3片香叶，一块挂皮，一个草果，加入葱段，加入煮猪皮的汤汁！如果水不够的话加入开水。

水和食物的比例是三比一或看五比一。

放入高压锅炖30分钟即可。准备一个白萝卜去头去尾，去掉边缘，修剪的整齐一点。切成一个和磨具大小的段，切成大片，炖好的肉皮捡去香料。白萝卜放入容器中加入热好的皮冻。把容器倒满以后放凉，然后在放在冰箱里面，冷藏5个小时以上。

肉皮冻已经在冰箱里面冷藏一大一夜了，被我忘了，所以我们打开来看一下，用手按压上去就会感觉到特别的Q弹。我们现在把它倒扣出来！完美脱壳！

肉皮冻这样做爽滑Q弹，特别有嚼劲！想吃肉皮冻在用不用出去买了，自己做干净又卫生，筋道的肉皮冻，软糯的豆子，脆爽的白萝卜，搭配在一起口感起级棒，强烈建议大家尝试一下！

这道美食我家每年都会做，用来当下酒菜超级棒，喜欢记得试一下！