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蔓越莓威风蛋糕蔓越莓威风蛋糕鸡蛋、低粉、白糖、牛奶、色拉油、蔓越莓、醋。以前一直想着如果有一天自己也能做蛋糕该多好，但是又没有去努力，就只是单纯的羡慕着，看着达人们的作品流哈撒子…现在因为美天这个平台，因为ACA给了这样一个机会，我才知道，原来蛋糕饼干啥的也不是想象的那么难，虽然也不是做菜那样简单…我只是单纯地想做给我的孩子吃健康没有添加剂的零食，这样足够了准备食材，低粉，白糖，鸡蛋，牛奶，蔓越莓等蛋*分离，将色拉油，牛奶加入蛋*搅拌均匀筛入低粉画Z字搅拌成糊蛋清加一滴醋打发分三次加入白糖打发至干性将打发好的蛋白霜分次加入蛋*糊中上下翻拌均匀倒入蔓越莓翻拌均匀倒入模具中，震出气泡烤箱℃预热，放入烤箱中下层，烘焙20分钟，转℃烤箱下层25分钟即可（温度看个人烤箱而定，我这是ACA的）出炉拉成品戚风蛋糕戚风蛋糕鸡蛋、细砂糖、色拉油、低筋面粉、纯牛奶。烤箱做蛋糕蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态 把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角蛋*糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋*和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋*颜色变浅再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶 筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒蛋*糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋*糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋*糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀 把蛋*糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，度，40分钟蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）彩绘戚风蛋糕卷彩绘戚风蛋糕卷鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、菠菜泥、玉米淀粉、盐、可可粉。用菠菜泥给小小熊煮面，颜色翠绿，非常好看。刚好剩下一些菠菜泥，心想：这颜色可比抹茶的颜色亮多了吧，可不可以用来做蛋糕呢？绿色首先想到的是绿草的颜色，所以上网找了白兔的图案，做了蛋糕卷，结果果然是很漂亮。有趣的制作过程很是吸引人，于是又做了熊猫的图案。彩绘蛋糕卷，蛋糕卷也可以萌萌哒！食材备用。在一张A4纸上画出你想做的蛋糕卷图案，放入烤盘。上面垫张油纸备用。蛋清蛋*分离。蛋*加入10糖，打至蛋*发白，砂糖溶化。加入玉米油搅拌均匀。拿两个小碗分别舀出一小勺蛋*糊。菠菜汁加入大盆的蛋*糊内，搅拌均匀。蛋清分三次放入40克糖打至湿性发泡。（即打蛋头提起蛋清尾部稍带弯曲。）小碗内分别加入一小勺低粉，拌匀。低筋面粉和盐筛入大盆的蛋*液中，搅拌均匀。一只小碗内放入一小勺可可粉，一勺蛋清，拌匀，装入剪了小口的裱花袋。烤箱预热°C。用可可面糊裱出熊猫轮廓。放入烤箱加热一分钟。原色面糊碗内舀入一勺蛋清，拌匀，填满熊猫身体。放烤箱加热一分钟。蛋清分三次加入菠菜面糊中，用上下翻拌的方法拌匀，震几下，倒入烤盘。°C，上下火，烤箱上层，烤约二十分钟，至表皮不黏手即可取出。蛋糕稍晾后，倒扣在另一张油纸上，小心撕掉底部的油纸。再将蛋糕翻面，放油纸上，卷好，放冰箱冷藏一小时以上，取出切片后食用。成品图。成品图。这是我另做的小兔图案的蛋糕卷。方法一样，先描出小兔图案，加热一分钟。再倒入菠菜面糊。小兔图案。可以做你喜欢的任何图案。非常有趣。
蒙布朗戚风蛋糕蒙布朗戚风蛋糕蛋*、蛋白、牛奶、细砂糖、玉米油、粟子泥、低粉。今天做的是佐以粟子泥的蒙布朗戚风蛋糕，吃的时候配合粟子泥吃，一般淡淡的粟香，像是秋天的味道！我记得开始学烘焙，是09年，做的 个蛋糕就是君之的5蛋戚风蛋糕。当时烤的时候，看蛋糕涨得好高，心里美滋滋哒！还想着：一次成功说的就是我！等蛋糕出炉，5分钟后，塌成了蛋饼……，那个打击呀！第2天又再做一次，小心翼翼地拌，出炉后一点也没塌，还以为成功了！等脱模的时候，信心彻底没了，中间一个大空洞！然后上网询问各种达人，大家一致认为是我烤箱温度太高了。第3次做，调整了温度和时间，终于做出了成功的戚风蛋糕！一个成功以后，做戚风再也没有失败过，做出的戚风是全家最喜欢吃的，所以刚开始学做蛋糕的新手们，不要灰心哦，成功之门等着你哩。以前我烤失败的蛋糕有2个原因：第1次我拌的面糊，心急了，划圈搅拌，导致消泡了。第2次是温度太高，君之的烤箱30L，我的烤箱20L，我用了和他一样的温度和时间，烤出来的蛋糕肯定是失败的。第3次成功，降低了温度，延长了烘烤的时候，完美戚风就出来了。很多网友私信问我，为什么我打的蛋白霜已经成功，烤出来的蛋糕还是成了蛋饼？我认为就是拌的时候消泡了，做戚风蛋糕，蛋白霜打到湿性发泡一样能成功，烤出来的更润，超Q润戚风蛋糕的书本上都是打到湿发的。当然，那本书上的配方蛋白总是比蛋*多一个或两个。我也试过用普通戚风的配方，打到湿发，照样成功，只不过不建议新手这样做。准备好食材分离出蛋*，用打蛋器搅打至颜色稍微发白加入牛奶搅拌融合加入玉米油搅拌融合筛入低筋面粉，上下拌，轻轻拌成细腻的面糊（不要过度搅拌，面糊会出筋）加入粟子泥，拌均匀分离出的蛋白，放在无油无水的深盆里，加入几滴白醋，先用电动打蛋器搅打出粗泡加入3分之1的糖，高速搅拌拌到出现比较细腻的细泡时，再加入剩下的一半糖，继续高速搅拌打1分钟左右，加入 剩下白糖，继续高速搅拌打至差不多了，转低速搅打至硬性发泡，（或者一直高速也无所谓），打蛋头可拉出一个坚挺的直角，蛋白霜即做好了取3分之1蛋白霜至与蛋*糊，用刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌，此时就开始预热烤箱度拌好的面糊，再取3分这1蛋白霜过来，用刮刀上下翻拌均匀把拌好的面糊，全部倒回剩下的蛋白霜里面，用刮刀上下翻拌均匀拌好的面糊呈体积蓬松，细腻的状态面糊倒入6寸模具（中空或平模都可以），抹平表面，提起来震几下内部的气泡放入预热好的烤箱，选择蛋糕功能，放中层，调度，25钟（我的烤箱有蛋糕功能，是带热风的，大家请根据自己的烤箱设置温度）时间结束后，用手轻拍蛋糕表面，没有可流动的沙沙声，或者插入牙签无面糊带出即可就拿出来倒扣，晾凉后再脱模。
为深入贯彻总书记关于“节水优先、空间均衡、系统治理、两手发力”的治水思路和*的十九大、十九届五中全会作出的“实施国家节水行动”战略部署，落实《国家节水行动方案》，根据节约用水工作实际情况，水利部、中国宋庆龄基金会和全国节约用水办公室举办“第二届全国节约用水知识大赛”，向全社会普及节约用水知识，提高公众节约用水意识和能力，推动节水型社会建设。
竞赛内容
无油版------戚风蛋糕无油版------戚风蛋糕鸡蛋、面粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、盐、白醋。这款蛋糕没有添加任何油，白糖的用量也减少了，只是为了身体的健康着想。不想胖或是想健康饮食的亲们，不妨试着做做。无油的威风蛋糕，健康不失美味。准备好原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉、玉米淀粉（面粉和玉米淀粉已经混合在一起）。将蛋白与蛋*分开。蛋*中加10克白糖搅拌均匀。加入牛奶，搅匀。加入过筛两遍的面粉与玉米淀粉。搅拌至无干粉状。蛋白中加入盐、白醋，先慢速搅打。搅打至粗大的鱼眼泡时，加入27克白糖的三分之一，改为高速搅打。蛋白出现纹路时，加入剩下白糖的二分之一，继续高速搅打。当蛋白糊变得细腻时，加入剩余的白糖，继续高速搅打，这时再搅打时，一定要注意常抬起打蛋器的打蛋头观察蛋白糊的状态。当抬起打蛋器时，打蛋头上出现直立的小尖角，蛋白糊就已经打好了，这时可以预热烤箱了，上火度，下火度。将三分之一的蛋白糊加入蛋*糊中，搅拌。要轻而快速的切拌，混合均匀。拌好的蛋*糊倒入蛋白糊中，继续搅拌，不要划圈，要切拌，也可以象炒菜一样。将面糊拌好后，倒入模具中。我用的是玻璃烤盘，将烤盘放入烤箱中第二层，烤制15分钟，用牙签插入蛋糕体，拔出时没有粘的液体，蛋糕已经成熟了，这时试蛋糕表皮的颜色，如果颜色浅，可以加大上火至度，关掉下火，再烤3、4分钟，关火。取出，倒扣晾凉，切块即可。基础戚风蛋糕基础戚风蛋糕草鸡蛋、牛奶、玉米油、细砂糖、低筋粉、柠檬汁。戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前 的蛋糕之一。准备所有称重后原料。低筋面粉过筛一次。鸡蛋分别将蛋清和蛋*打在部同的两个大碗中，大碗要求完全干净无水无油。蛋*用手动打蛋器搅拌均匀后分3次倒入份量中的玉米油，每次都搅拌均匀。倒入牛奶搅拌均匀。将低筋粉筛进蛋*糊用硅胶铲刀由下自上翻拌至面糊顺滑无颗粒。放一边备用。蛋白盆下防一个装有40度左右温水的盆。打蛋器低速打蛋白。打至蛋白起大醋泡时滴入几滴柠檬汁。分3次倒入白糖，改中高速继续打发。（提醒：这时可以预热烤箱）打发至硬性发泡状态，提起打蛋器，两边都是笔直的尖尖角即可。取1/3蛋白到蛋*糊中利用刮刀由下至上翻拌。右手拌蛋糊，左右慢慢转着大碗。将蛋白蛋*糊搅拌均匀即可。将蛋*糊倒回到蛋白盆中依旧上下翻拌面糊。动作咬轻快。拌好的蛋糊细腻光滑。倒入8寸模具中，表面用刮刀抹平。在案板上震几下，震破大气泡即可。预热好的烤箱。烤网放在中下层，模具放置在烤网上。上下火度，50分钟。（图为烤了10分钟后的状态）20分钟后。40分钟后，相比较30分钟时略微有所回缩了。（30分钟左右时涨得 ，我做其他事情忘记拍了。）烤满50分钟的戚风蛋糕。出炉后倒扣于烤网上，冷却后翻过来脱模。切开后看组织。草鸡蛋有点小，蛋糕烤出来不是很高。
本次大赛考题范围包括：我国基本水情、节约用水基本知识、节约用水方针*策与法律法规、农业节约用水、工业节约用水、城镇生活与服务业节约用水、非常规水利用、国外节约用水经验做法、节水行为规范等内容。
参赛人员
广大社会公众，重点为青少年学生。
竞赛方式及时间安排
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