昨天是我的生日，做了个特别简单的奶油水果蛋糕庆祝一下，老实说想做生日蛋糕好几年了，都是嫌麻烦放弃了，今年终于实践了一把，做了款特别简单的奶油蛋糕，不需要裱花也不需要抹平奶油，只要会做蛋糕坯子就成。不过需要这个数字蛋糕模子，学会了将来家人的生日蛋糕再也不用出去买了，生日是几号咱就做那个数字的蛋糕，他们肯定特稀罕，这么简单您还不赶紧试试看？

做这个蛋糕真的特简单，只要你会做蛋糕坯子就成功一大半了，而且用时短，一个小时就能做好，自己做的蛋糕特别放心，别再买蛋糕店的植物奶油做的生日蛋糕了，吃多了对人健康不利。还是自己买动物奶油简单的做一下味道就很棒。相信家人看到你给准备的生日蛋糕肯定会感到特别特别的幸福的。

所需食材：小米蛋糕粉克鸡蛋8个白砂糖克（用在蛋*里20克用在淡奶油里20克）牛奶80克山茶油或是玉米油80克盐2克淡奶油克草莓适量红黑两种树莓适量

制作过程：

1准备好所需食材。

2先称好克小米蛋糕粉，用筛子过三遍备用。

3蛋清和蛋*分别放在两个无油无水的容器内，我习惯一个一个的打鸡蛋，避免中间儿碰到一个散*儿蛋就前功尽弃了。

4蛋*里加入2克盐。

5再加入20克白砂糖搅匀。

6加入80克山茶油搅匀。再加入80克牛奶搅匀。

7将晒过三次的蛋糕粉一次性倒进去搅匀至没有干粉颗粒即可。

8蛋清里加入1克白醋用厨师机打到出现粗泡。分三次加入克白砂糖用厨师机最高档打发。

9一边打要勤停机观察，直到打蛋头从盆底抄起的蛋白霜呈直立的小三角即可。

10先取出点蛋白霜与蛋*糊搅拌，用硅胶铲上下翻拌不要画圈，拌匀后再把蛋糕糊倒在蛋白霜里继续搅匀，右手翻拌左手转动盆子配合搅拌，拌匀之后将蛋糕糊倒在铺了油纸的烤盘内，我用的28厘米的正方形烤盘做了两盘蛋糕。

11用铲子将蛋糕糊铺平，然后端起烤盘用力摔几下震去蛋糕糊里的气泡，把烤盘放入度预热好的烤箱中层烤20分钟。

12时间到了立即取出烤盘，提着油纸的两边将蛋糕倒扣在烤网上撕去油纸晾晾。

13蛋糕晾晾后把数字蛋糕模具放在蛋糕上排列好位置，然后用小刀沿着模具的边缘将数字切下来，我用的是六寸的模具做了六个数字。

14草莓切小块，打蛋盆中称好克淡奶油，然后加入20克白砂糖，盆底垫块冰，用电动打蛋器二挡打发，淡奶油从液体逐渐打至有明显的纹路，体积明显膨大，勤观察，直到提起打蛋头奶油不会低落下来，再手动转动几圈就可以了。

15裱花袋装好花嘴套在一个水杯上，将打好的淡奶油装入，先铺好第一层数字，把淡奶油挤在表面，

16然后铺一层草莓，

17再把第二层蛋糕摞在上面，

18再挤一层奶油，装饰一层水果就大功告成。

小提示：这里有个小窍门，我们可以把数字模具垫在蛋糕的下面，以免装饰好的蛋糕太软拿不起来。