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草莓蛋糕

昨天是儿子一周岁生日，自己动手亲自给宝宝做一个蛋糕是最好的礼物啦。好吃又健康，宝宝抓吃也不担心呢！做了一款比较基础的奶油蛋糕，因为正好是草莓季，所以用草莓做的装饰，又因为手残，抹面功夫不行，所以用了手指饼干做围边，效果也是相当不错，手残*也不怕做出来的蛋糕不好看啦，哈哈哈！

原料：鸡蛋、低筋面粉、无味色拉油、牛奶、糖、淡奶油、草莓、蓝莓、手指饼干、白醋

做法步骤：

第1步、如图是做戚风蛋糕底的原料。

第2步、首先将蛋*蛋清分离，蛋*中加30克糖，搅拌均匀。

第3步、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

第4步、筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋*糊，做好的蛋*糊先放冰箱冷藏。

第5步、蛋白中加入3滴白醋，打发至鱼眼泡。

第6步、加入三分之一的糖，将蛋白打至细腻的状态后再加入三分之一的糖，继续将蛋白打发至湿性发泡，加入最后三分之一的糖，将蛋白打发至干性发泡。

第7步、先取三分之一的蛋白霜加到蛋*糊中，用切拌或者上下翻拌的手法拌匀，再加三分之一的蛋白霜到蛋*糊中，相同手法拌匀。

第8步、把蛋*糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法拌匀成蛋糕糊。

第9步、从高处将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，震几下去除大的气泡。

第10步、放入预热好的烤箱，上下火度烤焙1小时。

第11步、烤好的戚风蛋糕倒扣，凉透以后脱模备用。

第12步、如图是装饰蛋糕用的材料，开始之前先将草莓和蓝莓在淡盐水中浸泡一会儿，洗净沥水备用。

第13步、蛋糕底切成两片备用，如果想做的蛋糕高一些可以切成三片，做两个夹层在中间。

第14步、淡奶油中加入糖，打发至可以裱花的状态。

第15步、取一片蛋糕片，抹上适量淡奶油，取四个草莓切成丁，铺在奶油上。

第16步、盖上另一片蛋糕片，抹上适量奶油，边上也抹上适量奶油，用抹刀抹平。

第17步、边缘围上一圈手指饼干，可以用彩带稍微固定一下。

第18步、装饰上水果即可。

小贴士：

1、淡奶油打发之前需要冷藏，低速慢慢打发。2、烤箱温度按自家烤箱脾气适当调整。3、手指饼干我用的现成的，根据蛋糕高度适量切去一点，跟水果差不多高比较好看。

来自美食天下小董妞