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葫芦瓜是以爬藤方式生长，种植需要占用较大的地方。聪明的村民会用竹子，在池塘边搭一个3-4平方米的瓜棚，这样既不占地方，又可以给池塘的鱼纳凉，葫芦瓜还可以整个吊在水面上，看起来很有丰收的感觉。这就是南方特有的鱼塘风景。

葫芦一直在很多人的眼里都是寒凉的食材，说吃多了会腰疼之类的，其实很多食材的好坏都不是 的，区别就在于烹饪的手法和食材的搭配。

今天我们做的这个汤，就是用葫芦瓜和瘦肉为主要食材，加入灯芯草、瑶柱和生姜，具有清热利湿的功效，非常适合夏天炎热天气饮用。

葫芦瓜其实性甘、平，能清热消暑；

灯芯草性微寒，具有清心火，利小便的功效；

汤中加入健脾胃的瑶柱使得汤味更加鲜美，广东地区的很多家庭都会用它来煲汤煮粥；

而生姜除了可以去肉腥味外，还能中和食材中的寒性，使得这款汤适合大众饮用。

葫芦瓜灯芯草瘦肉汤主要食材分量分别为：

葫芦瓜一个，大约克，猪瘦肉大约克，灯芯草10扎，瑶柱25克，生姜3片。

葫芦瓜灯芯草瘦肉汤具体做法是这样的：

一、葫芦瓜清洗干净，去蒂，保留表皮切大块，记得不用去皮；

二、瑶柱清洗后浸泡30分钟，目的是让它能更好的煮出味；

三、瘦肉洗干净切大块，每块大 指宽， 切3块生姜备用。

所有材料准备好后全部倒入砂锅内，瑶柱连同浸泡的水一起倒入，再加入约10碗水，这是4个人的分量。

大火烧开后改为中小火煲分钟，完成后开盖，先取出灯芯草，再加入适量的花生油和食盐，搅拌均匀就可以饮用了。

这款汤的口感非常好，所有的食材经过2小时的煲煮都会变得软烂，汤中综合了葫芦瓜和灯芯草的甘甜味，瘦肉的肉香味，还有瑶柱的鲜味，浓滑香甜。

老公下班回家，吃饭前喝上一碗，消暑解渴的同时又能清热利湿，难怪很多老广的家庭夏季必备，要不你也来试试吧。

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