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三月万物复苏，萝岗人对进补最为考究，
而有一种与冬虫夏草齐名的
天然珍贵食物正进入人们的眼球，
那就是贵为“草八珍”之一的——野生羊肚菌。
其表面凹凸不平，形似倒扣的羊肚，故名羊肚菌。
这种珍贵滋补的美食，
在长岭居鹅庄农家乐就有的吃啦！
羊肚菌生长于海拔米左右的针叶阔叶林混交林中。
羊肚菌是子囊菌中最 的美味食菌，
同时也是一种珍稀的药用真菌，
其性喜冷，味道极鲜，被收录在《本草纲目》中，
具有助消化、补肾壮阳、提高免疫力等功效。
羊肚菌煲鸡汤像羊肚菌这种味道极鲜的菌类，最适合的当然是拿来煲汤了！一碗羊肚菌鸡汤下肚，养胃生津，清热解*、滋阴补肾。有萝岗的女士说，吃了这个羊肚菌煲鸡汤，不用买胶原蛋白了！
羊肚菌含丰富的蛋白质、维生素及20多种 酸，
其中8种是人体不能制造的，称为“必需 酸”。
羊肚菌火锅+甲鱼（土鸡）羊肚菌具有独特的清香，而且有水溶性，打火锅的话，汤味香气浓郁，鲜味无穷！
羊肚菌的 搭配是甲鱼或土鸡，甲鱼含有丰富的优质蛋白质、 酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。土鸡精选多天走地鸡，鸡肉香嫩，连皮都是脆爽的！
鹅庄农家乐坚持使用新鲜食材，
为了答谢街坊一直以来的厚爱，
鹅庄农家乐继续让利街坊！
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鹅庄农家乐特惠
烧鹅特价：元/只
客家盐焗鸡特价：68元/只
特价菜式，仅限堂食
新鲜来袭！乡味浓浓！野生杂鱼煲鱼汤鲜甜，鱼肉味美！
春季野菜、百花菜上市！野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是 的食材之一。百花菜，又称“珍珠菜”，是生长于大别山山区的 野生菜。百花菜食用由来已久，史载公元前48年至13年间西汉宫廷就有“百花金钱迎千禧”的佳肴。其花茎叶皆可食用，并具有较高的营养价值，可清热降火，对预防感冒和咳嗽有显著功效，长期食用可延年益寿。更多经典时令菜式
乔菜炒烧肉
荞菜是清明节期间特有的时令菜，烧肉炒荞菜是一道以荞菜、烧肉、姜蓉等为主要食材制作的美食。食之开胃消滞。荞菜的确有清肝明目、凉血止血，助于消化的功效。肉丝炒荞菜，别有风味。烧肉加萝卜丝炒荞菜，绝配。清炒花生芽
土冬瓜焖大盆鹅掌亦
精选本地冬瓜，清香绵软，鹅掌亦煲分量好足，口感香滑入味。掌翼煮得越久味道会更好,锅底的冬瓜很好吃，很入味，全部吸收鹅翅的味道，味道重的来又不会很咸，强推！
鹅掌亦煲
肉碎炒酸爽藕尖
这是一道很开胃的菜式！特别适合夏天食用。酸爽的藕尖嫩白饱满，经过肉碎的爆炒后弥漫着诱人的香味！甘香酸爽让人胃口大开！
肉碎炒酸爽藕尖
煎焗野生杂鱼
煎鱼要煎得好，一来鱼要新鲜，二来要控制好火候，鹅庄的煎鱼恰如其分，外酥内嫩，色泽金*，甘香可口，也是吃饭下酒很受欢迎的菜式。
煎焗野生杂鱼
豆豉蒜头炒凉瓜
凉瓜去湿*，夏令消暑的好菜式之一，配上豆豉蒜头，一道简单但甘香又健康的菜式就完成了！可以加豆豉鲮鱼炒味道更佳！
豆豉蒜头炒凉瓜
鹅庄经典招牌菜
吮指盐焗鸡
盐焗鸡用海盐进行的古法盐焗，保留鸡的鲜嫩美味，将鸡肉用纸包裹，埋在炒热的海盐中慢慢焗熟。经过手撕或者切盘， 这样的一盘盐焗鸡，就可以上桌慢慢享用了！肉质鲜嫩，香味四溢，这样的鸡肉，小编想吃10盘！
增城碌鹅
鹅庄的碌鹅采用“增城本地鹅”，色泽油亮金*，鹅肉多汁，鲜嫩酥软而不柴，鹅骨和肉鲜香已渐渐融合了本土天然香料的味道，其色、香、味更加浓郁诱人，是萝岗人的挚爱菜式之一！碌鹅要想有好味道，功夫就在酱料的调配和在锅里“碌”的过程。但这是 秘方，厨师当然不愿多透露，大家还是亲自去品尝、研究吧~
纯正荔枝柴火焖制
干逼鹅
干逼鹅
“干逼”系广东特有噶烹饪方法，意在将鹅肉用酱料焖熟后大火炒出香，逼出水分。葱香味加上爆炒后鹅肉的焦香味在口中弥漫，等到香味散去后，鹅肉带腥香的甜味仍在口腔内久久停留。酱香十足的鹅肉在浓郁的汁中微微颤动，把人的口水吊得老高，忍不住大啖食，正！
招牌鹅掌
鹅脚鹅掌肉质紧实，
能吃到一点筋
满满的胶原蛋白
吃起来有点层次感
虽然没太多的肉
但它那些嫩嫩的细骨头
却是越嚼越香
鹅杂
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鹅庄的鹅杂是小编感觉很不错的一道菜，没有脂肪的鹅肠显得更爽口，而有脂肪的鹅肠，带有一点点韧劲，更好地将鹅的香味带出来，吃起来更加舒服，值得推荐！
而鹅肝虽然比不上法国鹅肝，但味道不输给它，味道浓厚！
鹅肾吃起来口感爽脆有嚼劲！而且很香！
风味鹅头
鹅庄的鹅头看起来很大有点吓人，但从你咬下口的一刻，估计你还嫌它小，好吃得欲罢不能！秘制配方卤制，风味独特，连骨头都咬碎，齿颊留香！
鹅头
湛江鸡
关于鸡大家吃得多也最“掩尖（挑剔）”，相比大家熟悉的胡须鸡、清远麻鸡，鹅庄更钟情于湛江鸡。店家认为湛江鸡肉质结实，鸡味浓郁，而且只只真材实料，是 吃的鸡之一，客人吃过都话好！
客家酸菜炒山坑鱼
这款菜式最适合下饭了！酸菜也是采用土法制作的老坛酸菜，山坑鱼爆炒后脆香但还带着鲜味，是一道下酒的好菜！
客家鹅汤粄
鹅汤粄（也叫鹅汤糍）可以算是客家菜中的经典，用荔枝柴火大锅先把鹅汤煮好，用红枣，*参，生姜和少许胡椒放汤煲里，把几只洗净的鹅同放煲里，大火煮开15~20分钟后小火再煲30分钟左右，把鹅捞起，火不关。
接下来：一斤糯米粉，到盆里，用冷开水边倒边和，糯米粉和好后，打开汤盖，开大火，捏一块粉团搓成条，然后把粉条捏成小段（如丸子般大小）放入鹅汤中。完后：把芹菜，蒜段洗干净切段，等糯米糍都熟透浮起，放入芹菜和蒜段，滚开，放盐，这样就完成了！
这样鹅汤清香，汤圆吸收了鹅汤的味道糯而不腻，是客家人招呼贵客的一大招牌菜！
在这样清新自然的环境享受美食，那将是人生一大美事！以后*埔萝岗街坊最开心的事情，当然是搭乘有轨电车来鹅庄农家乐品尝美味！
