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市售的果酱特别的甜腻，而且保质期也特别的长，因为里面添加了很多人工添加剂，这对于追求健康的我们来说，特别不适合吃，尤其是不适合儿童食用。

现在做果酱也特别简单，只要有台面包机，就等于拥有了一个果酱机，用新鲜的水果来做果酱，不仅可以自由调整甜度，而且纯天然无添加，完全采用新鲜的纯水果来做，货真价实，叫人如何不动心呢？

以前做果酱，需要在炉火前不停的搅拌，胳膊会特别累，而且还要留神不能粘底，否则容易糊掉。现在只要用人人家里都有的面包机，不用守在跟前就能很容易的做出果酱。肉松和果酱功能都可以互通使用。

配料：草莓克香草糖50克麦芽糖60克柠檬汁10克

1.草莓洗净去蒂，挑去坏掉的，只留完整无软烂的。

2.把每个草莓切成两块或三块，加入香草糖，静置3小时，等待果胶析出。

3.把带汁水的草莓放入面包机内胆中，加入柠檬汁。

4.麦芽糖瓶用热水浸泡5分钟，把软化可流动的麦芽糖倒入内胆中。

5.选择功能键19，花式果酱程序，按下启动。

6.装果酱的瓶子洗净，用开水烫过，倒扣晾干水。程序结束后，把果酱倒入瓶中，凉后再盖上瓶盖。

注意：

1.没有香草糖可用普通糖代替。

2.果酱要凉后再盖瓶盖，不然瓶盖上会渗出水汽，影响存放时间。

3.自制果酱无添加剂，最好在3-5天内食用完，此配方可做出小两瓶果酱。

4.如果做了很多瓶果酱，可以直接放冷冻室保存，没有草莓的季节也不怕吃不到草莓了！

5.没有面包机，可以用不粘锅在灶上一直加热，要不停的搅拌以免糊底。

总结一下做果酱的妙招，此方法适合于任何果酱！只要掌握这几个小窍门，做出来的果酱完全可以媲美市售果酱的味道。

第一：水果洗净后，要选择新鲜、完好的果肉，舍弃掉发软、变色的地方。

第二：把水果处理好后，要加入糖腌制一小时以上，目的是让水果析出果胶，这样做出的果酱更是原汁原味。

第三：如果想吃带颗粒的果酱，可以直接将切成丁的水果熬制；如果想吃细腻的果酱，这一步就要连汁带果肉一起用料理机打碎，无需过筛。

第四：柠檬汁含有天然的杀菌防腐剂，它还具有柠檬特有的清香味，放在果酱里不仅能延长保质期，而且能让果酱具有柠檬的果香味道。另外，调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用，让果酱的酸甜度正好适合你的口味。

第五：麦芽糖不仅可以增加果酱的粘稠度，还可以让味道更接近市售果酱。我试过不加麦芽糖的果酱，成品明显比较稀水。

第六：放果酱的瓶子一定要无油无水，用60度的开水烫过晾干，这个配方出产的成品很少，只有两小瓶，所以要等果酱晾凉后再装入，提前装进去盖盖，瓶盖内部会渗出水气。当然也可以趁热倒入果酱，拧紧瓶盖后立刻倒扣，这样会形成真空效果，延长保质期限。

做到这六点小窍门，做果酱也会变得Soeasy！你们心动了没有？赶紧做起来吧！

早餐用来搭配面包也是非常棒的，儿子特别喜欢吃。