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众所周知，冬虫夏草具有补肾养虚、调理疾病、增强人体免疫力等神奇的功效，是大家喜爱的养生保健、送礼的珍品之一。但是，您知道冬虫夏草怎样吃才好呢？是泡水喝？炖肉吃？嚼着吃？泡酒喝？冬虫夏草选择正确的吃法才能对症食用。
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一.冬虫夏草的功效
1.肾阳虚—腰膝酸软、自汗盗汗、畏寒怕冷、性冷淡、性功能低下人群
2.肺阴虚—咳嗽有痰、痰中带血、干咳、哮喘的人群
3.亚健康—免疫力低下、精神不振、注意力不集中、睡眠质量差、易疲劳、四肢乏力、食欲不振、有吸烟喝酒嗜好、消化吸收不良、衰老过人群
4.疾病患者—呼吸系统疾病、肾病、癌症、心脑血管疾病、肝病、贫血、糖尿病等疾病人群
5.特殊时期—大病初愈、病后体虚气弱的人和分娩后的产妇
6.老年人—健康的中老年人长期服用虫草对于保护人的各脏器、维持身体健康状态、减少患病机会和延年益寿非常有益
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二.冬虫夏草对症食用食谱
1.肾阴亏虚、阳萎、遗精
冬虫夏草炖野鸭
主料：野鸭2只，猪瘦肉60克，熟瘦火腿一克，冬虫夏草10克。
制作：
1.将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨。
2.火腿切成5粒，猪肉切成6块。将野鸭投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净。
3.猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即一并捞起，沥去水份。
4.将铁锅烧热，下油及葱、姜，放入野鸭爆炒，烹姜计酒，加入沸水，煨半分钟，捞起，沥去水分，去掉葱、姜。
5.在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸2小时。
6.取出，捞去姜、葱、撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨，加人奶汤，再蒸1小时即成。
功效：功能补肾溢阴，利水消肿。用治肾阴亏虚，阳萎，早泄，遗精，耳鸣，水肿，腰膝酸软。
清蒸虫草白花鸽
主料：白花鸽2只（约重克），冬虫夏草3克，水发香菇15克，笋片15克，火腿片10克
制作：
1.将冬虫夏草洗净备用。
2.鸽子宰杀，退去毛桩，剖腹，取出内脏，清洗干净，投入沸水锅略氽，洗净血污。
3.将鸽腹向上，放在大碗内，虫草、香菇、笋片、火腿片铺在鸽面上，加入适量料酒、味精、精盐和清汤，上笼蒸2小时左右，以鸽肉酥烂为度。当菜或点心食用。
功用：功能补肾滋阴。用治肾阴亏虚，阳萎，遗精，腰膝酸软，气短乏力，记忆力衰退，自汗盗汗和病后久虚不复者。
冬虫夏草红枣纯甲鱼
主料：活甲鱼1只（克左右），冬虫夏草10克，红枣20克，鸡清汤克。
制作：
1.将甲鱼宰杀，剖开甲壳，去除内脏和头、爪，剔除*油，取下裙边留用。将甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，洗净。
2.虫草洗净，红枣用开水浸泡。将甲鱼块放人汤碗中，上放虫草和红枣，加入适量料酒、精盐，葱段，姜片、蒜瓣和鸡清汤。
3.上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜。
功效：功能补肾滋阴，益气固精。用治肾阴亏虚，阳萎，早泄，遗精，腰膝酸软，四肢乏力和痔疮。
冬虫夏草金钱龟
主料：金钱龟克，冬虫夏草10克，沙参12克，火腿瘦肉50克，瘦猪肉克，鸡清汤克。
制作：
1.将金钱龟宰杀，去除硬壳、头、爪及内脏，洗净，切成肉块，用沸水烫后捞出，再用温水洗净。
2.瘦猪肉用沸水烫透捞出，再用温水洗净。
3.沙参用温水闷透，切成薄片。将铁锅加入猪油烧热，投入姜片和葱段煽炒；而后放入龟肉，共炒片刻；再烹入料酒，倒入开水，煮沸5分钟后，撇去泡沫，捞出。
4.取盆1只，将沙参放在盆底，龟肉盖在上面，放上虫草、火腿、猪肉，倒入鸡汤和调料，盖上盆盖，隔水炖2～3小时，以龟肉熟烂为度。
5.酌加适量精盐、味精和胡椒粉。当点心食用。
功效：功能滋肾润肺，养阴补血。用治肺肾阴虚，阳萎，早泄，午后潮热，干咳咯血，心烦失眠，形体消瘦。
冬虫夏草炖胎盘
原料：冬虫夏草10克，生地20克，鲜胎盘半个，精盐、味精适量。
制法：将胎盘洗净切块，放蒸锅内与冬虫夏草、生地加水少许，武火隔水炖3小时，取出加精盐、味精少许即可。
用法：温热服食，隔天一次，连服7次。
功效：补肾益精，益气养血。主治阳痿、早泄、遗精。
说明：胎盘，入肺肾两经，益气养血补精，有强壮作用，鲜用效果较好，是滋补性较强的佳品。
2.女性滋补养颜
冬虫夏草苁蓉炖羊肉
功效：此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。
原料：冬虫夏草10克、炮天雄10克、肉苁蓉10克、羊肉克、生姜2片。
制作：羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。
冬虫夏草鹌鹑
功效：补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。
原料：冬虫夏草10克、鹌鹑8只、生姜10克、葱白10克、胡椒粉2克、盐5克、鸡汤克。
制法：
1.将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70摄氏度）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。
2.将每只鹌鹑的腹内放入虫草2－3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
虫草花胶炖乳鸽
功效：补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
原料：冬虫夏草10克、乳鸽1只、花胶30克、（花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。）生姜1片。
制作：乳鸽去毛，洗净。冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
特别提醒：孕妇谨慎服用，例假时不服用
3.慢性乙肝
冬虫夏草炖瘦肉
材料：冬虫草10克，石斛10克，瘦肉50克，水一碗，姜汁四分一汤匙，盐1茶匙。
做法：
瘦肉切大件、洗净，然后再剁碎；
姜去皮磨茸、留汁；
将冬虫草切碎并与瘦肉做成肉饼，并加入加盐、姜汁后全部用料一并倒入炖盅内，炖3.5小时，即可食用。
特点：因虫草和瘦肉都是剁碎才炖，因此更加入味及营养丰富。
功效：具有滋补肾肝，适用于慢性肝炎、肝硬化腹水、低白蛋白者
冬虫夏草焗饭
材料：冬虫夏草5条，瘦肉一两；油盐糖酱油各少许
做法：虫草洗净，碗内加少许水浸泡20分钟，虫草捞起，水留用。浸好的虫草和瘦肉一起剁碎，放回浸虫草的碗内。加入B料拌均电饭锅煮饭，待米水干后把2倒扣米饭上。饭好后用饭铲把饭、肉、碗一起铲出。（小心不要烫到）
特点：冬虫夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。
功效：镇静安神，调节免疫，平喘祛痰，抗癌作用，增强心血管、血液、肝、肾功能。
4.抗癌
冬虫夏草金钱龟汤
原料：冬虫夏草18克，金钱龟1只，精盐、*酒、味精各适量。
制作：将金钱龟宰杀，剖腹去内脏洗净，入沸水焯过；冬虫夏草洗净与金钱龟一起放入锅内，放人盐、*酒，用文火煲成汤，加味精调味。
食用：饮汤，吃龟肉，佐餐食用。
功效：冬虫夏草的这种吃法具有补益滋养的功效。是冬虫夏草专门针对白血病、血癌患者的辅助调理吃法。
冬虫夏草金龟粥
原料：冬虫夏草5克、沙参6克、金钱龟克、火腿末25克、粳米克，调味品适量。
制作：先将金龟肉放入锅内与葱姜炒香放*酒，再与洗净的粳米、沙参、冬虫夏草一同放入锅内煮粥，待粥煮至浓稠时，加入生姜、火腿末、胡椒、葱段、食盐等调料再煮10分钟即可食用。
食用：日服1次，连服7～15天。
功效：对肺癌、乳腺癌、白血病等癌症具有辅助调理的作用。
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