春天，吃这水果的黄金期，煮一煮囤冰箱，做早餐外酥里软，真香呀

人间芳菲四月天，青草绿树，百花争妍，阳光明媚，春风拂面，到处都是浓浓的春天气息，好一派春意盎然的景色。

春天景色迷人，春天美食也令人大饱口福，先不说那鲜嫩嫩的韭菜、菠菜、莴笋以及各种时令野菜，单单是那红彤彤的草莓、黄澄澄的菠萝、紫黑紫黑的桑葚，哪一样都令人难以割舍，即使每天吃也吃不够。

最近我家就迷上了吃菠萝，只要去早市，总是要买上1个回来，摊贩已经帮忙削好皮，回家用淡盐水浸泡一下就可以吃了，不过菠萝这种水果，酸酸甜甜的虽然好吃，但吃多了就会涩口，还会“倒牙。

菠萝属于春季的水果，是吃菠萝的黄金期，不想错过这美味咋办？没关系，我们可将菠萝做成果酱，放在消过毒的玻璃瓶子里，能保存半年都不坏，平日里随吃随取很方便，比如吃吐司的时候涂抹一些，自制酸奶里加一勺，或是做成各种西式、中式的面点，都是很好吃的。

今天就来分享菠萝果酱的做法，以及一道用菠萝果酱做的早餐，小朋友很喜欢吃，家里有孩子的煮妇煮夫们，可以试试。

所用食材：菠萝2个，白糖适量，吉利丁片1片

制作步骤：

1、菠萝削去外皮后切成小块，放入破壁机中，不用加水，直接打成菠萝果汁，数量多的话可分次操作，留少许切碎的菠萝，这样吃起来有点颗粒感。

2、将打好的菠萝果汁放入小锅中，最好用不锈钢或是陶瓷锅，不要用铁锅，切碎的菠萝也放入锅中。

3、加入约菠萝1/4~1/3的白糖，白糖的用量不能太少，不然口感太酸，另外白糖也有防腐作用，能延长果酱保存时间。

4、大火烧开后转小火慢慢熬煮，表面的泡沫用汤匙撇除。

5、熬煮到后面要不停的搅拌，准备1条吉利丁片，剪成小块用冷水泡软，没有也没关系，只是熬煮的时间要更长一些。

6、小火熬制大约20分钟后，菠萝果汁的水分蒸发一部分，感觉有点粘稠了，这时候将吉利丁片去掉水分，加入锅中。

7、再小火熬煮一会，达到满意的粘稠度关火，玻璃瓶子事先消毒，将果酱趁热装入进去，盖好盖子倒扣排除空气，晾凉后冰箱冷藏保存。

若是没有吉利丁片也没关系，熬煮的时间要延长，将果胶熬制出来就粘稠了，晾凉后放冰箱还会更粘稠一些，平时取出的时候，注意用干净的勺子，避免受污染而变质。

菠萝果酱的吃法很多，我之前也分享过用菠萝果酱加鸡蛋做早餐饼，今天分享这款手抓饼版的菠萝派，不用和面不用揉面，非常方便，外酥里软，酸酸甜甜的，小朋友特别喜欢吃。

所用食材：手抓饼2张，菠萝果酱，植物油

制作步骤：

1、手抓饼稍微化冻，用刀直接切成4等份，不要等化冻太软会不太好操作。

2、取一块手抓饼，在一边放入1汤匙菠萝果酱，然后对折，把边缘处捏紧，用叉子压出花边，这个步骤忘记拍图了。

3、1个鸡蛋打入碗中，用手抽搅打均匀，用来刷表面。

4、把所有的菠萝派都做好，在表面刷上一层鸡蛋液，再撒点白芝麻，烤箱提前预热度，烤15分钟左右就可以了，每家烤箱品牌不同，烤制时间适当调整，后面注意观察别烤糊了。

烤好的菠萝派趁热吃或是放凉食用，都是很好吃的，和外面卖的一样好吃，还更健康一些，孩子大口吃得香。4月正是吃菠萝的季节，大家不妨试试这个做法。

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