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许多人听到水果泡酒可能第一个想到的就是梅子酒，其实不只是梅子酿酒，许多水果都很适合泡酒，小编就为各位科普一下如何酿造水果酒吧~

自酿水果酒的注意事项：

1.最好选择偏高度数酒泡，需使用酒精浓度高于45%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来，着色性也很强，饮用时用苏打水或其他饮品调兑，稀释酒精比例。

2.通常都是用白酒、金酒、朗姆酒、伏特加、白兰地等来酿水果酒。威士忌、葡萄酒、啤酒容易掩盖住水果本身的香气。

3.在众多水果中最好选择应季的水果，应季水果价格相对便宜，而且应季水果处于风味饱满的时候，用它们能够泡出更好喝的酒。

4.准备密封罐，密封罐要注意消*，放进热水中煮沸，再晾晒干净。

5.水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。

6.酿水果酒以天然水果最好，必要时调整甜味，加糖20%~25%为宜。

7.酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

水果的选择：

柠檬（包括青柠）、柑橘（包括橙子、金桔等）、杨梅、菠萝、草莓、梅子、苹果（推荐青苹果）、山楂、樱桃（选择偏酸的品种）、杏、葡萄。

也有一些例外，比如荔枝，虽然没什么明显的酸度，泡出来也是独特的好风味。

但是这几类水果要谨慎尝试：

比如香蕉、哈密瓜、西瓜、榴莲、牛油果

酿造步骤：

1.水果洗净（柠檬、梅子最好用盐水洗),晾干或用厨房用纸一个个擦拭干净。

2.密封罐子洗干净，倒扣晾干，保证无水无油。

3.该去皮的去皮，该去籽的去核的去掉后切块。

4.一层水果一层*冰糖的铺到罐子里（冰糖最好敲碎一点）

5.铺满后倒酒，一般45度以上的白酒就可以了。

6.密封，有密封盖的瓶子最好，没有就用保鲜膜先封一层再盖盖子。

7.常温保存3-6个月就可以喝了。