昨天是三八女人节，公司没有放假，也没有节目（有点抠），同办公室的几个女同事平时大家相处不错，还经常照顾我指点我。所以我临时决定中午下班回去做些甜品给女同事们做下午茶点。但我只有一个小时的制作时间，快手的甜点就只有蛋糕卷。想到又是三八女人节，普通蛋糕卷很素，我就想做彩绘的，但由于时间关系，我只能临时发挥一下，做一条双心彩绘蛋糕卷，花纹可以随意一些，外形也更好看，相信会让女同事们会有惊喜。

用了这个配方，蛋糕卷在家轻松做，不开裂还松软，好看又好吃，这个配方简单易做还不开裂，因为其中加了玉米淀粉的中和，烤出来的蛋糕卷柔软度高更好卷起，蛋糕卷口感松软，又湿润，搭配奶油水果非常美味。到家后，我按照配方在一个小时内把彩绘蛋糕卷做好了，虽然时间紧迫，做出来的双心彩绘蛋糕卷不太完美，但心意更重要。三八女人节的下午，同事们看到我做的彩绘蛋糕卷，都夸我手艺好，品尝后都夸味道好。这款好看又好吃还不易开裂的蛋糕卷，你们也来动手试试吧。

三能金盘28*28一盘量

〖蛋*糊〗：蛋*3个，蛋糕专用小麦粉45克，玉米淀粉10克，糖20克，牛奶30克，玉米油30克，可可粉15克（最后加）

〖蛋白糊〗：蛋白3个，糖50克，柠檬汁几滴

〖夹馅〗：安佳淡奶油克，糖20克，草莓6颗

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1.蛋糕粉，玉米淀粉，糖，牛奶，玉米油，鸡蛋，都准备好。三能金盘垫上油纸或硅胶垫备用。

2.把蛋白和蛋*分开，蛋白盆必须无水无油。

3.把牛奶和油和20克糖用手抽混合均匀。

4.筛入蛋糕粉和玉米淀粉，用手抽搅拌均匀。不能搅太久，面粉会起筋。

5.把蛋*倒入面粉糊中。

6.用手抽搅拌均匀，蛋*糊就完成了，放一边备用。

7.蛋白盆加入几滴柠檬汁。这时可以把烤箱预热℃。

8.用电动打蛋器高速打发，蛋白呈大泡沫状加入50克糖的1/3。

9.蛋白呈细腻泡沫时加入第二次1/3糖。再打一会儿加入剩下的糖。转中速打发。

10.电动打蛋器打发蛋白可以拉起小弯勾时，蛋白就打好了。

11.用15克的小勺子打出2勺蛋白和1勺蛋*糊，勺两个碗，其中一个碗加入一点点粉色素。

12.面糊别用勺子混合均匀，装入裱花袋。在三能金盘的油纸上，用两种颜色的蛋糕糊画上心形和点点。

13.再把金盘放入烤箱℃烤30秒定型取出。把烤箱温度调低到℃。

14.可可粉15克加入20克热水，搅拌均匀。

15.把可可粉糊全部倒入蛋*糊里混合均匀。

16.取出1/3蛋白入可可蛋*糊里，用刮刀从下往上翻拌的方式混合均匀。

17.再把混合好的可可蛋糕糊全部倒入蛋白盆里用刮刀从下往上翻拌手法混合均匀。

18.把可可蛋糕糊倒入烤好心形的金盘里，并刮平整，轻镇几下去大泡。

19.金盘放入烤箱℃烤15_17分钟，出炉后把蛋糕卷倒扣在晾网上。撕去面上的油纸。

20.晾蛋糕卷的时候可以打奶油了，把淡奶油倒入大盆加入糖20克，用电动打蛋器打发到出现硬挺的纹路就可以了，草莓清洗干净。

21.再取一张油纸，把蛋糕卷有图案的向下，再把奶油抹上去，边缘不要抹太多，按图片位置放上草莓，用擀面杖辅助用油纸把蛋糕卷卷起来，然后放入冰箱冷藏半小时再切去两边就完成啦。

这个彩绘蛋糕卷你学会了吗？欢迎留言你不明白或者是吐槽的地方哦。