梅菜扣肉
用料：五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；
做法
1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；腌好的五花肉入油锅炸至金*，捞出沥油，晾凉；
2.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；
3.在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为 的芡汁；将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可；
爽口凤爪，给老爸做道菜下酒菜给老爸做道菜当然还要有份下酒小菜，这份爽口凤爪在这炎炎夏日来一份实为不错
用料
鸡爪g、京葱1段、洋葱1/4个、姜片适量
干辣椒3个、葱姜料酒10ml、生抽40ml、盐15g
白醋80ml、白砂糖5g、干葱头1个
冰块1格、芝麻香油20ml、冰水适量
做法步骤
1、凤爪泡去血水、然后修甲
2、再将凤爪放入锅里倒入葱姜料酒和清水
3、加入姜片煮开后转小火煮15分钟
4、将洋葱切丝、干红辣椒切小块、干葱头拍碎、姜切丝
5、京葱切成小块、葱切段、然后将煮好的凤爪放入准备好的冰水里泡凉
6、倒去冰水，放入调味菜、加入盐、白砂糖、芝麻香油、生抽、白醋
7、放入冰块1、搅拌均匀、然后加入冰水浸没凤爪拌均后放入冰箱冷藏24小时即可享用
泰式椒麻鸡泰式椒麻鸡
用料：鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、*柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；
做法
1.鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用。家里没有*柠檬，用*柠檬汁代替。
2.往碗里挤入*柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉，备用。
3.入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金*。待鸡肉7-8成熟，下入少许*油，用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分，切条。
4.小番茄对剖，*瓜切片，加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀。
海凉粉呛拌金针菇海凉粉呛拌金针菇
主料：金针菇2包
辅料：*瓜(1根)食盐(1小勺)味精(适量)香油(适量)蒜(适量)香醋(2大勺)
做法：
1金针菇剪去根部，洗净。
2金针菇用手掰开。*瓜洗净用擦板擦*瓜的皮。要绿色的皮。
3小米辣切碎。小米辣放入碗里，到酱油、香醋，味精拌。
4烧开水，放入金针菇，大约三十秒就关火迅速捞出过冷水。
5调料汁儿里放入白砂糖和盐搅拌均匀。8蒜末放入原料里。
6放入香油。10把调料倒入盆里，拌匀装盘。
鲜果爽爽鸡鲜果爽爽鸡
主料
鸡胸肉克菠萝克草莓10粒炸鸡粉15克
调料
*酒1/2汤匙番茄酱3汤匙白醋1/2汤匙
白糖1/2汤匙清水1汤匙植物油克
干淀粉1汤匙面粉2汤匙
做法步骤
1菠萝切成块，用盐水泡20分钟。
2鸡胸肉切成不超过1.5cm的丁，调入*酒抓匀。
3取1汤匙的炸鸡粉再次抓匀，腌15分钟入味。
4用面粉兑点清水，然后将草莓放入，以打旋的方式洗1分钟后，再用清水冲干净。
5用刀将草莓对剖（去蒂更好）。
6取碗，调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀。
7另取一些炸鸡粉，让每块鸡肉都裹上粉。
8锅里油烧六层热，将鸡块逐个放入炸断生捞出。开大火，油冒轻微烟时放鸡块复炸至香脆。
9取锅烧干，取1汤匙刚刚炸鸡的油，再放入碗里兑好的料汁。
10用小火熬到起泡后，调入用1汤匙干淀粉和1/2汤匙水做成的芡汁，充分铲动，至透明发亮。
11倒入炸鸡块、草莓和菠萝快速翻炒几下，至均匀挂上汁。
12马上再淋入炸鸡油，推匀，即刻起锅。
麻婆豆腐食材：豆腐，盐，油，豆瓣酱，花椒粉，葱花，豆豉
做法：
1.豆腐成小块备用，肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用；
2.锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可使豆腐的口感细嫩、爽口；
3.锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；
4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱；
5.炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；倒入热水；
6.下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上适量的花椒粉即可。
口味土豆条原料：
土豆、香叶、干红辣椒、十三香、小葱。
做法：
1、土豆去皮，切条，粗一点比较好；
2、将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。
3、锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味；
4、下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右；
5、加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上；
6、继续煸至土豆表面略焦*即可。
酸豆角炒肉末自制的酸豆角，咸酸可口，配上肉末小米辣，简单易做又下饭，也可搭配清粥作小菜。rdquo;
食材明细
酸豆角适量、肉末适量、小米辣适量、盐适量、生抽少许、油适量
自制酸豆角炒肉末的做法步骤
1自制的酸豆角，剁好的肉末，小米辣。
2先把酸豆角放锅里中小火炒干水分。
3小米辣切碎。
4热锅下油，倒入肉末，把肉末炒散开。
5炒散的肉末。
6炒好的肉末盛碟装起。
7再热锅下油，爆出小米辣的香味和辣味。
8倒入炒干水的酸豆角，大火翻炒。
9加入炒好的肉末，继续翻炒。
10出锅前加入少许生抽和盐调味。
11炒好的酸豆角肉末搭配白米饭。
12下饭小菜哦。
蒜苔五花肉的做法这是一道非常下饭的菜，五花肉肥而不腻，口感非常好
用料
五花肉g、蒜苔g、姜1块、蒜2瓣、油1勺、盐1匙、糖1匙、酱油2勺、蚝油1勺、料酒1勺
做法步骤
1、原料
2、五花肉切薄片，蒜苔切小段，姜蒜剁成碎蓉
3、热锅下底油，放入五花肉煸炒
4、加入，糖，酱油，蚝油，料酒翻炒均匀，接着倒入姜蒜蓉
5、倒入蒜苔翻炒均匀
6、翻炒至断生，加入半匙盐调味
7、成品
8、成品
小贴士
喜欢辣的可以放点辣椒或豆瓣酱，味道会更好，因为我家小孩一点辣也不吃所以没放
芦笋炒鸡蛋芦笋营养价值很高，它享有ldquo;蔬菜 rdquo;美称。芦笋含有多种 酸，蛋白质和维生素。老少皆宜的一道家常菜。
用料
芦笋克、草鸡蛋2个、色拉油少许、盐少许、十三香少许、蒜2瓣、葱花适量料酒少许
做法步骤
1、准备食材:我这个是两个人的量，如果家人多可以适当加量。
2、鸡蛋敲碗里，加少许料酒去腥，按自己口味加入盐，加入葱花，芦笋横切小段。
3、锅中加入适量水滴几滴食用油，加少许盐大火烧开，倒入切好的芦笋，焯水，1-2分钟即可，捞出立即过冷水。
4、锅中加入食用油，油温8成时倒入蛋液，中小火煎鸡蛋饼，再切小块。
5、把煎好的鸡蛋放在锅的一边，这时保持小火，加少量油，加入切好的蒜炒香。
6、加入芦笋翻炒，按自己口味调味，出锅装盘。
7、味鲜美。
肉皮冻猪身上 吃的肉，两块钱做三大盘！
用料
肉皮克、生姜一块、盐少许、桂皮一段、盐少许、香叶两片、料酒2勺、八角一个
做法步骤
1、准备好食材。
2、锅里加入足量水，放入肉皮，加入八角、香叶、料酒，开后再煮三分钟左右。
3、捞出刮掉肥肉部分。
4、用刀随便剁成小块，如果不用料理机的话，还是要切成细丝的哈。
5、倒入开水锅里再煮十几分钟，煮到用手捏一下，手上粘乎乎的就行。
6、放入搅拌机里，加入开水和盐，打细，比例是1:3，很Q弹的。一次不要打太多，因为会出泡沫，以免溢出来。
7、出来发现表面有一层泡沫，可以直接去掉，还可以整体倒入锅里，再一边搅拌一边小火煮煮，这泡沫就没有了。
8、倒入到保鲜盒中，凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。冻好后用手轻轻扒边缘，就可以取出来。
9、冻好的肉皮冻。
10、调凉拌汁：一点酱，加上生抽、少许米醋、蒜末、凉开水拌的调味汁，可根据自己的喜好来调。
11、11、切成条，淋上调味汁即可。
12、或者切成薄片，淋上调味汁即可。
白灼金针菇食材：金针菇g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量
做法：
1)金针菇把后部的根切掉。
2)撕成小朵在清水中洗净。
3)锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。
4)焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。
5)摆放入盘子内。
6)拿一个碗里面加入适量盐。
7)加入少许白砂糖。
8)滴入适量生抽。
9)碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。
10)干辣椒切断，撒金针菇上面。
11)锅烧热倒入油，烧热冒烟后关火，浇在金针菇上面即可。
冬瓜汆丸子汤