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导语：路边常见的“倒扣草”，很多人不知道它是宝，被农民当杂草除掉可惜了

在农村，最常见的就是各种野草了。说起野草，很多人都以为它们是毫无用处的杂草，不仅会影响农作物，而且长在路边还会影响农民伯伯的出行，所以并不受人们待见。

有些野草甚至令人非常讨厌，比如人见人厌的鬼针草，一见到它那像针一样的种子就会躲得远远的；还有连蛇见到都怕的扛板归，因为它浑身是刺，蛇见到也会退避三舍。

今天笔者与大家分享的这种野草，也是一种令人十分讨厌的野草，常被农民当杂草除掉。因为它的种子长着一排排的倒刺，所以大家都叫它“倒扣草”。其实，它有一个非常有意思的学名叫做土牛膝。

而土牛膝的学名也是根据它的形状特征而命名的，因其茎节处明显膨大，看上去酷似牛的膝盖骨，故而得名土牛膝。

土牛膝它为苋科一年生或二年生的草本植物，在路旁比较常见，而且现在的老宅屋旁边也经常看到它的身影，所以很多人都被它的种子钩过，钩在衣服上还好，若是钩在手上，那真的是疼。

其实，土牛膝还是嫩苗时是没有刺的，而且它的嫩苗看上去与刺苋菜的嫩苗相似，因为它们都是苋科植物，所以长得相似也十分正常。

土牛膝的幼苗与刺苋菜颇为相似，色泽鲜绿，触感滑润，是一种美味可口的野菜。它的烹饪方式多样，既可以炒食，也能凉拌，还可以作为馅料或汤料，味道独特，深受人们喜爱。无论是哪种烹饪方式，土牛膝的嫩苗都能展现出其鲜美可口的特色，风味独特，让人回味无穷。

除了其嫩苗可供食用外，其根部亦是一种理想的炖汤食材，具有清热滋阴的功效。当与鸡肉、瘦肉、排骨、猪骨、鸽子或石斛等食材搭配炖煮时，其滋补效果更佳。长期食用，对身体大有裨益。

《神农本草经》亦载：“土牛膝，别名百倍，长期服用可强身健体，延缓衰老。”这足以证明土牛膝的珍贵价值。

其实，土牛膝的药用价值非常高，它具有活血化瘀、利尿通淋、清热解表的功效，对感冒、发热、风湿性关节炎、跌打损伤、痢疾、外感发热、咽喉肿痛、疗疮痈肿、尿频尿急、水肿、淋病等均有一定的作用。

此外，土牛膝在治疗女性妇科问题如月经不调、痛经、闭经以及湿热带下等方面表现卓越。简而言之，土牛膝是一种对男女均有益处的中草药。

风湿病患者在雨天来临前，常能提前感受到双腿关节的疼痛，这种准确的预知能力有时甚至超过了天气预报。每当天气变化，他们的身体就如同一个灵敏的仪器，准确地捕捉到即将到来的风雨。这种独特的“体感预报”成为了他们与天气之间的独特沟通方式。

小时候经常听老人说“以形补形”，土牛膝就是因它的茎节酷似牛膝而得名的，所以有些老人常采挖它的根茎来煲鸡汤喝，不仅能给身体补充营养，同时对老人常见的风湿性关节疼痛也有很好的疗效。

“民间无闲草，认识就是宝”这句话的确如此。各位朋友，你们是否了解土牛膝这种植物呢？虽然它的倒钩刺让人不太愿意接近，但实际上，它是一种极为珍贵的中草药。令人遗憾的是，很多人并不知道它的真正价值，经常被农民当作杂草除掉。因此，我们应该更加了解并珍惜这些身边的宝藏。