红丝绒草莓蛋糕，红红火火，吃了“莓”烦恼！

By妞妞妈美食

用料

鸡蛋3个牛奶40g玉米油30g低筋面粉45g红曲粉5g白醋几滴细砂糖35g草莓适量安佳淡奶油50ml细砂糖（奶油用）0g

做法步骤

1、蛋清蛋*分离，放蛋清蛋*的容器必须无油无水保持干净，蛋清先放一边，用手动打蛋器把蛋*搅打均匀。

、加入牛奶和玉米油。

3、继续搅打，直到蛋*、牛奶和玉米油完全融合。

4、筛入低筋面粉和红曲粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。

5、搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用。

6、蛋清里面加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至粗泡状。

7、一次性加入细砂糖。

8、先低速后高速打发至蛋白出现明显的纹路，烤箱上下管度预热。

9、打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到红丝绒蛋*糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。

10、再将混合好的蛋*糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。

11、最后将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。

1、送入预热好的烤箱。

13、上下管度烤30分钟。

14、时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模，将脱模的蛋糕胚分成三片（如图）。

15、草莓先用淡盐水浸泡清洗干净，再用厨房用纸吸干水分，一半切成小丁，一半切成大块。

16、安佳淡奶油倒入打蛋盆。

17、加入细砂糖。

18、用电动打蛋器低速打发，裱花袋里面提前装入裱花嘴，分一半打发好的淡奶油装入裱花袋。

19、取一个大一点的盘子铺一张花边油纸，放上一片蛋糕，抹上一层奶油，放上草莓丁，用裱花袋里的奶油在蛋糕边上挤出奶油花。

0、继续放上第二层蛋糕片，抹上一层奶油，放上草莓丁，用裱花袋里的奶油继续在蛋糕边上挤出奶油花，放上最后一片蛋糕，挤上几朵奶油花。

1、根据自己的喜好用草莓装饰蛋糕。

、红丝绒草莓蛋糕完成。

3、切一块尝尝，味道好极了！

小贴士

蛋糕的食材是一个6寸戚风的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、