曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

南瓜豆腐羹

豆腐克，猪里脊肉75克，鲜香菇克，，蘑菇克，蚕豆仁克，南瓜克，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙

1.取一中锅，加毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

2.煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。下盐和胡椒粉调味，即可食用。

糖醋鸡翅

食材：鸡翅8只、葱花适量

做法：1.鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。

2.锅里加入适量的油烧热，把鸡翅放进锅里小火慢煎，每面煎2分钟左右，然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙，翻炒均匀后加入1杯水，大火煮开后转小火再煮10分钟左右，中途搅拌几下以防粘底。

3.鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。

鸿运当头

材料：鲢鱼头克，北豆腐克、姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克

做法：

1.鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出

2.豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头

3.另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内。开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味

4.待汤汁稍干时，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠

5.撒下大蒜段，略滚即可关火移出食用

尖椒炒豆皮

材料：豆腐皮、猪肉、尖椒、葱、姜、蒜、酱油、盐适量、水淀粉、味精、料酒

做法：

1、豆腐皮切菱形块，尖椒切菱形块，猪肉切片。

2、锅内入油，油热加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白后，加入葱、姜末煸香，再加少许料酒煸炒几下。

3、加入酱油炒匀，倒入豆腐皮，加盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开，转中小火炖一会。

4、段至汤汁剩一半时，加尖椒翻炒。

5、翻炒至汤汁收干时，加入蒜末翻炒几下，加入味精炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。

葱香手撕鸡

材料：三黄鸡半只（克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

1.深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟；

2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片；焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；

3.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

4.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅；

糖醋排骨

食材：排骨g

做法：1、小排克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

炝拌金针菇

做法1.金针菇切去根部

2.淡盐水洗净

3.青椒胡萝卜切丝

4.锅内放水。烧开后将金针菇放入焯水一分钟

5.胡萝卜青椒也下水随机捞出

6.三样食材放盆内待用

7.调料碗内放入盐，五香面。胡椒粉。味极鲜，醋，白糖，香菜，芝麻香油配成调料

8.将金针菇胡萝卜和青椒放入一个碗内或者一个你喜欢的模具内。

9.然后倒扣在盘内

芋头蒸排骨

食材：排骨克，芋头克，大蒜1个，姜1块，小葱3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少许，米酒少许。

做法：1、食材处理：姜切片，小葱切段，芋头去皮切块（小块容易熟）。

2、排骨处理：买回来的排骨剁成小块，用水清洗干净，沥干水。准备一个大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鲜），半勺花生油（让排骨肉质滑嫩），加几片姜（去腥）搅拌均匀后放冰箱冷藏3-4小时。出冰箱后，下锅蒸之前15分钟。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒搅拌，加1勺生抽调味。最后撒上淀粉水，搅拌均匀。撒淀粉水目的是锁住排骨里面的味道和水分。

3、准备一个盘子，把芋头平铺在盘中。开水锅，蒸10分钟。

4、10分钟后，开锅盖，把腌制好的排骨铺上表面。开大火，继续蒸15分钟。

5、15分钟后蒸好，出锅，撒上葱花，淋上热油，淋入生抽调味。搅拌均匀即可

滑蛋虾仁

材料：虾仁克、玉米粒40克、青豆20克、鸡蛋2个、葱1根、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、食盐1克、牛奶50毫升、食用油20毫升

做法：

1.虾仁去头去尾去虾线洗干净，青豆，玉米粒洗干净，鸡蛋打好加入牛奶搅散，香葱洗干净切碎

2.虾仁加入料酒，淀粉，搅拌匀，腌10分钟左右，起锅烧水，大火煮开，放入青豆，玉米粒，虾仁焯水捞出

3.锅底添油，放入鸡蛋，煎到鸡蛋凝固，炒熟，放入虾仁，青豆，玉米粒翻炒

4.放入食盐翻匀，出锅

包菜炒香菇

食材：包菜1/2颗、香菇克、猪肉克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙

做法：1、香菇洗净，包菜洗净撕成块，香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片；

2、锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白；

3、下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软；

4、加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘。

家常毛血旺

材料：鸭血,百叶,黄豆芽（我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法，其实我觉得黄豆芽好吃），莴笋叶等

调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精（可选），鸡精，冰糖，葱花。

做法1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。

3.将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好的大汤盆里，撒入葱花。

4.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。

茶树菇炒腊肉

材料：新鲜茶树菇g、腊肉g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、

做法：

1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软

2.茶树菇洗净，掰断

3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水

4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段

5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱

6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀，转入干锅即可。

椒香鸡丁

食材：鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精

做法：1、鸡肉切丁，加入淀粉，味极鲜酱油，料酒腌制20分钟；

2、青线椒、红辣椒切丁；葱切段，姜切丝；

3、热锅放油，将腌制好的鸡肉放油炸至，炸至金黄熟透捞出控油；

4、锅留底油，放葱姜爆香，再放红绿辣椒，翻炒均匀，加生抽、蚝油调色，将鸡丁倒入锅中快速翻炒几下；放盐、鸡精调味，即可出锅装盘。

糖醋里脊

材料：里脊肉、淀粉、鸡蛋

步骤：

鸡蛋打入碗内；

肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

葱、姜洗净切末；

碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐1块、猪肉g、豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水

做法：

1.将蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，猪肉剁馅

2.豆腐切成小块过水漏勺沥水备用

3.炒锅上火加少许油，下肉馅儿，炒至肉变色

4.加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油

5.再加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色

6.小火煮5分钟左右勾芡后，淋点明油，等油浮上来

7.出锅装盘后撒上蒜苗即可

口味肥肠

材料：猪生肠克、蒜子克、小米辣克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量

调料：劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克

做法：

1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。

2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子克、小米辣克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。

蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜头，剁椒

做法：1、锅中热油，放入蒜茸爆香

2、倒入花甲，翻炒至壳变色

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮

4、等花甲都开壳了，即可~

香辣鸡腿炒酸菜

做法：1、酸菜切片浸泡去掉一些酸咸味捞起控水。

2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。

3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅。

酱椒蒸茶菌

材料：茶树菇克，鲜青椒颗50克，小米椒颗10克，香菜、姜片、大蒜片、大葱节各少许。酱椒50克，盐、味精、鸡精、高汤各适量，菜油20毫升。

做法：

1、将茶树菇撕成丝放碗里

2、加入酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节

3、调入盐、味精、鸡精后，掺入高汤和菜油

4、入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成。

芝士焗白薯

食材白薯克、牛奶35克、芝士片1片、鸡蛋黄1个、白糖10克

做法1.白薯去皮洗净入微波炉打熟

2.将白薯碾成泥

3.加入鸡蛋黄

4.加入牛奶和白糖拌匀

5.蛋挞模具刷上食用油

6.装入白薯泥

7.芝士撕成小块放在白薯泥上

8.放入预热的烤箱中下层，上下火，度，15分钟，出炉即可

凉拌小白菜

材料：小白菜克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣，盐2勺、鸡精少许、香油适量

做法1.锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火

2.小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分

3.朝天椒洗净切碎；大蒜去皮切碎

4.将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后加入花生碎即可

豆豉蒸鮰鱼

1、热锅少许油，将豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白，一起入锅煸炒出香味，炒好后盛出放凉备用；

2、将放凉的调味料放入鮰鱼中，加入盐和料酒，搅拌均匀腌制15分钟；

3、将腌好的鮰鱼块放入小碗中；

4、烧锅开水，大火蒸上八分钟即可。

酱香排骨

材料：排骨、鸡蛋、蒜、姜、料酒、柠檬、花雕酒、六月鲜特级酱油、六月香豆瓣酱、生粉

做法：1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时

2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀

3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄

4、依次加入花雕酒、六月鲜特级酱油、六月香豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁

5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

鱼香肉丝

猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉、葱蒜姜各适量

1、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌；并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；将肉丝翻炒均匀。

4、加入绰水后的胡萝卜丝煸炒1分钟左右；然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

牛肉块炖土豆

食材配料；牛肉，土豆，青椒，胡萝卜，大蒜，姜，油，盐，鸡精，料酒，蚝油，生抽，老抽。

做法步骤；1.首先把牛肉清洗干净，切成块。

2.放盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌制15分钟。

3.把土豆削皮清洗后，切成块，胡萝卜削皮切块。

4.再把姜切碎，大蒜剥好，青椒清洗干净切块。

5.锅里放油烧热，放入姜，蒜翻炒出香味。

6.倒入腌好的牛肉块，蚝油翻炒，加入适量热水，盖上盖子焖15分钟。

7.倒入土豆，胡萝卜搅拌均匀，再焖10分钟。

8.最后加盐，鸡精，青椒翻炒即可关火装盘。

香菇炖豆腐

食材配料；香菇，豆腐，姜，葱，盐，油，生抽，鸡精，淀粉。

做法步骤；1.准备好食材；先把姜，葱清洗后，切碎。

2.把香菇清洗后切成两半，豆腐清洗后切开。

3.锅里倒水烧开，放豆腐焯水后捞出来控水。

4.再倒入香菇焯水捞出来控干水分备用。

5.锅里放油烧热，放姜翻炒出香味，倒入香菇翻炒。

6.加入豆腐，盐，生抽，少量热水一起搅拌，焖5分钟。

7.最后倒入淀粉勾芡，撒上葱花，鸡精大火翻炒均匀即可。

香菇蒸鸡肉

材料：香菇、鸡腿肉、剁椒、姜、盐、生抽、鸡粉、淀粉、胡椒粉、油

做法：1.香菇提前泡发好然后切成小块、姜切小片

2.鸡腿肉切成小块放入碗中，加点淀粉水抓均匀

3.再给碗里放入姜片、剁椒、适量盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、食用油抓均匀腌制几十分钟

4.把腌制好的食材放到盘子里放入开水锅里隔水盖住蒸熟即可

小炒苦瓜

用料：五花肉50克苦瓜1根；蒜3瓣红辣椒2个豆豉酱1勺料酒1勺油盐适量；

做法1.准备好原材料；苦瓜片放入碗中，加入适量的盐拌均匀腌制一下；

2.锅中无需放入油，先将苦瓜片进去干煸，微微煸干水分后盛出；热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

3.五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒；

4.再加入适量的料酒煸炒一下；将准备好的苦瓜片进去煸炒；

5.翻炒均匀后加入适量的盐调味即可盛入盘中。再加入适量的料酒煸炒一下即可。

胡萝卜玉米蛋饼

材料：甜玉米1根、小麦面粉克、萝卜1个、鸡蛋2个、色拉油、食盐、小葱适量

做法：1、甜玉米剥粒、胡萝卜切小丁、小葱切末,备用。

2、锅中放入底油，倒入玉米粒和胡萝卜丁，翻炒3-4分钟，待熟后升出。

3、鸡蛋打散,加入面粉、玉米胡萝卜丁、葱花、调入适量的盐，拌匀。

4、锅微热后，舀起一勺面糊，缓缓加入锅子里，会自然形成圆形。小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。

泡椒土豆丝

食材：土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒

做法：1、干辣椒切小段，姜切片，泡椒切丝，土豆去皮刨丝儿；

2、土豆丝过凉，控干水分；

3、起锅烧油，小火爆香花椒，然后捞出花椒；

4、放干辣椒跟姜片爆香，放土豆丝，大火不断翻炒2分钟，放泡椒丝跟泡椒水；

5、放少许盐，继续大火不断拌炒2分钟，出锅。

杏鲍菇炒佛手瓜

材料：杏鲍菇、佛抓手、胡萝卜、蚝油、盐、鸡精

做法

1．杏鲍菇切丝微波炉加入初步成熟，佛手瓜和胡萝卜切丝。

2．热锅凉油爆香葱花，倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒。

3.倒入佛手瓜炒到微微变色变软加蚝油，盐和鸡精即可出锅。

蒜烧黄骨鱼

做法1花生油烧热，小火把蒜瓣炸成金黄。沥出炸好的蒜瓣、，放入花椒、姜丝烹香。下入黄骨鱼，煎至两面粘液凝固，期间不要勤翻动。

2倒入炸好的蒜瓣、小米椒，加入生抽、料酒、盐、少许糖（提鲜）。加入没过黄骨鱼的清水，大火烧开。小火炖至收汁。装盘，用香菜装饰即可。

麻辣素烧豆腐

食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽

做法：

1.豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。

2.起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。

3.烧开后，加入豆腐，以小火煎或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。

4.水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

鲜果鸡

材料：鸡胸肉、菠萝、草莓、炸鸡粉、黄酒、番茄酱、白醋、白糖、清水、植物油、干淀粉、面粉

做法：1、菠萝切成块，用盐水泡20分钟。

2、鸡肉切成丁，调入黄酒和鸡粉抓匀，腌15分钟入味。

4、草莓对半切开。

5、碗中调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀。

6、取一些炸鸡粉，让每块鸡肉都裹上粉，锅里油烧六成热，将鸡块逐个放入炸至金黄捞出。

7，再次开大火，油轻微冒烟时放鸡块复炸至香脆。

8、锅内留底油，放入碗里兑好的料汁。

9、用小火熬到起泡后，调入用1汤匙干淀粉和水淀粉，熬至透明发亮。

10、倒入炸鸡块、草莓和菠萝快速翻炒几下，至均匀挂上汁即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克

做法：

1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可

发菜焖猪手

发菜20克，冬菇50克，猪手3只，生姜两片，蒜肉少许，生抽少许，盐适量

做法:

1.将猪手去毛用高压锅压淋，然后切块备用，冬菇用温水泡好切丝备用。发菜用清水洗干净，再放上少许匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净。

2.猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头，姜片，把腌制好的猪手、冬菇丝下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面继续焖到水收干起锅。

肉片尖椒炒豆皮

材料：豆腐皮、猪肉、尖椒、葱、姜、蒜、酱油、盐适量、水淀粉、味精、料酒

做法：

1.豆腐皮切菱形块，尖椒切菱形块，猪肉切片。

2.锅内入油，油烧热，加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白后，加入葱、姜末煸香，再加少许料酒煸炒几下。

3.加入酱油炒匀，倒入豆腐皮，加盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开，转中小火炖一会。

4.段至汤汁剩一半时，加尖椒翻炒。

5.翻炒至汤汁收干时，加入蒜末翻炒几下，加入味精炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。

油焖虾

食材：虾12只、生抽1汤匙、料酒2汤匙、糖2茶匙、番茄酱1茶匙、清水3汤匙、姜1小块、葱2段

做法1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给虾开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味

2.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出

3.放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀

4.姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀

5.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少

6.大火收汁即可盛出