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人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。

时间过得可真快啊，马上就小满了。小满的到来意味着温度也会逐渐升高，人们的食欲下降。这个时候油腻已经不再适合，多吃点清淡爽口的食材，可以增加食欲，而且低脂营养高，好消化。今天我们就来分享几款家常菜，喜欢的收藏哦！

第一道：凉拌豆芽菜韭菜准备食材：豆芽菜，韭菜，黑白芝麻，香油，食盐，白糖具体做法：1.韭菜去掉黄叶，整理干净，随后放在盆中加入适量食盐，浸泡15分钟；泡水后的韭菜再用清水洗净，洗净后的韭菜捞出放着待用。2.豆芽菜也放入盆中洗净，洗净后捞出放在盆中备用。3.锅中加入适量的水，锅中的水微微冒泡后，加入适量的食用油和食盐。青菜焯水时加入食用油，可以使菜颜色翠绿而且口感脆嫩好吃。4.随后将韭菜放入锅中焯水，用筷子或者小铲子压下水中，焯水1分钟。锅中的菜变翠绿变软即可。5.捞出焯水后的韭菜叶子，沥干多余的水分放盆中。6.韭菜捞出后，将洗净的豆芽菜也放入锅中焯水变软后捞出。7.焯水后的韭菜跟豆芽菜放在盆中。8.加入适量的食盐，白糖，酱油还有适量的香油，用筷子将食材搅拌均匀。9.搅拌均匀后的豆芽菜韭菜放小碗中，用筷子将它们压稍微紧实一点。10.取出一个小盆，将碗里面的食材倒扣在盆中，上面撒上适量的白芝麻以及黑芝麻。芝麻具有增香提色的作用。

第二道：瘦肉炒黄瓜

准备食材：

黄瓜，里脊肉，食盐，蚝油，酱油，地瓜粉

制作过程：

1.黄瓜皮含有丰富的营养物质，所以黄瓜皮不要去掉。黄瓜连皮一起下锅煮，煮出来的口感爽脆，皮可以吃，但是要洗干净。手心抓少许食盐，在黄瓜皮表面来回搓洗，搓好后再用清水洗净。

2.洗净的黄瓜放案板上，用刀斜着切细块。斜切的黄瓜面较大，煮容易入味。切好放一旁备用。

3.准备里脊肉，这种肉口感嫩。瘦肉放流水中冲洗几遍，将其洗净。

4.洗净的肉沿着肉条纹斜切，也不能切得太大块，大块煮出来干柴。

5.切好的肉放在碗中，加入适量的酱油，地瓜粉，用手将它们抓匀。闽南人家煮肉的时候都会加点地瓜粉，将它裹住肉，使肉吃起来的口感Q弹有劲道。

6.瘦肉用地瓜粉勾芡后，放入一小勺的食用油，大力将它们抓匀。食用油可以起到锁住肉表面的水分，煮出来口感嫩滑好下口。这也是处理肉嫩的关键点。

7.食材准备好后，现在我们就开始煮菜；锅中加入适量油，油七成热将处理好的瘦肉倒入锅中，炒至断生。炒瘦肉的油要相对多点，煮出来的肉才好吃。

8.将切好的黄瓜片倒入锅中。

9.用铲子将黄瓜和瘦肉炒均匀，黄瓜炒肉火候要大点，急火炒的黄瓜不生水。

10.黄瓜在锅中烧30秒左右。加适量的蚝油，食盐进行调味就可以出锅了。

第三道：沙葱炒蛋

准备食材：沙葱叶1把，鸡蛋3个，食盐，鸡精，食用油具体做法：1.摘回后的沙葱放在盘中，用手将里面的枯黄老叶及杂草处理干净。这种沙葱都是长在杂草中，所以在采摘的时候容易带些杂草起来，摘回后将其处理干净。沙葱整理的时候比较麻烦，所以需要有点耐心，沙葱的头放在一旁，这个可以做成另外一道菜，明天我们就来分享沙葱头的吃法；2.处理好后的沙葱叶放在清水中冲洗干净，沙葱的尾部如果是黄叶子也要折掉，洗净后放在盆中备用；3.洗净后的沙葱叶放在案板上，用刀将其切成细段，切好放在一旁备用；4.准备三个自己家的土鸡蛋，这种土鸡蛋的个头小，但是味道却极为好。准备的鸡蛋放在清水中冲洗干净，洗净后的鸡蛋打入碗中。往盆中加入一点点的水，用筷子将食材搅拌均匀，拌好后放在一旁备用；5.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，加入适量油。锅中的油温热后，将切好的葱段倒入锅中，用铲子将其翻炒均匀。炒的过程中要勤翻动，防止煮焦。葱叶炒至发软后，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子将其均匀摊开；6.底部的煎好后，用铲子将其再翻面，炒至成下图这种状态；7.往里面加入适量的食盐，鸡精进行调味。铲子将锅中的食材翻炒均匀后即可关火出锅。

第四道：小虾米炒韭菜

准备食材：韭菜，小虾米，食盐，鸡精，食用油具体做法：1.准备好的韭菜放在盆中，用手将韭菜的黄叶挑拣出来。处理好后的韭菜放在盆中，加入适量的水，将水中的韭菜清洗干净，洗净后的韭菜放在盆中备用。洗净的韭菜放在案板上切成细段，切好放在盆中备用；2.准备的小米虾放在盆中，将虾的头部去掉。个人觉得虾头有点硬，如果直接下锅炒，炒要稍微焦香，这样出锅后的味道不仅香，而且还不会扎。不过我选择去掉，处理干净后放在盆中洗净；3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将洗净的虾米倒入锅中炒香。炒的过程中用小火慢炒，炒的过程中用铲子勤翻动；4.锅中的虾仁炒香后，将切好的韭菜倒入锅中；5.韭菜下锅后，开始转为大火。锅中的食材炒至发软翠绿的状态后，加入食盐鸡精，用铲子将锅中的食材炒至均匀，调味一下就可以出锅。

第五道：鸭血炒韭菜

准备食材：

鸭血，韭菜1小把，蒜瓣适量，生姜1小块

具体做法：

1.买回来的鸭血用刀切掉盒子的四边，将里面的鸭血块小心的取出，放在清水中洗净，洗净的鸭血放在案板上，用刀将它们切成细片。切好的鸭血放在盆中备用。2.准备的韭菜去掉头尾部分的黄叶，放在清水中洗净，洗净的韭菜放案板上切成3厘米左右的长度，放一旁待用。3.生姜跟大蒜洗净，切成片，再剁成细沫，放一旁待用。4.现在我们来调一份酱汁。碗中加入适量的酱油，蚝油还有淀粉，加上少量的水。5.筷子将酱汁搅拌均匀，要搅拌成无颗粒状，煮出来才不会有“疙瘩”。6.锅中放入适量的水，一勺料酒，水开后，将切好的鸭血放入焯水，鸭血经过焯水，煮出来不腥，口感嫩滑，而且焯水后的鸭血煮的时候不易碎。7.焯水后的鸭血捞出放在盆中待用。8.热锅中加入适量的油，蒜沫生姜末，将它们爆炒出香味来。9.倒入焯水后的鸭血，铲子轻轻推动，不能太大力，容易将鸭血捣碎，影响美观哦。10.倒入刚刚调好的酱汁，将鸭血推到中间，中小火煮3分钟左右。11.这是煮了3分钟后的鸭血，这样煮出来的鸭血够味。12.倒入切好的韭菜叶，铲子将它轻轻推动，炒均匀。13.炒至锅中的韭菜叶发软翠绿后，就可以出锅，因为酱汁中含有酱油蚝油，本身就有咸味，不用另外加盐了。

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