说起这个美食，是公司一个同事做的，据他说这是他家乡的做法，在做的时候还跑了好远帮他找草木灰，本来想想着这小子要腌咸鸭蛋吗？可是帮他找到了草木灰之后，有陪着他打了很多的香料，这一下子把雨晨给弄晕了，这到底是要做什么，没听说谁家的咸鸭蛋里还要放香料呀！这难道是种改料做法，可是带着他把所有的材料都准备齐全之后他却去市场买回了一个坛子，还有一大袋子新鲜排骨。想着中午可以吃排骨也不错，可是他却说想吃排骨要等两月以后。

然后他把买回来的排骨砍成小块，然后冲洗干净，晾干净水份之后，直接把排骨放到了一个大盆子里。然后把准备好的姜末、盐、草果打成的粉、花椒粉、一大碗的辣椒面全部都下入排骨中了，然后有向排骨里面放进去了很多的高度白酒。

接下来就开始直接在盘子里面拌起来排骨，等到每个排骨都被他揉了一遍之后，他就把排骨丢在了盆子里。然后就会去少热水了，等热水烧开之后，把热水灌入坛子中。然后在倒出来，等到坛子里的水分都没有了以后，就开始把腌制的排骨往坛子里放。

坛子里的排骨被他压的很实，把坛子装满之后他有拿出来一碗白白的东西，上前一看才发现原来是一碗猪油，好家伙这要一碗猪油都放进去的多腻呀！没想到他是用猪油在给坛子封口，在坛口均匀的密封上一层猪油之后，有找了一个袋子把猪油给密封住了。

本想着这么做就结束了，却拿出了草木灰，用水把草木灰和成水泥状之后，坛子口上倒扣过来了一直碗。然后用草木灰整个把坛子和碗糊在了一起。而且还说这儿草木灰才是这个菜的灵*。雨晨心想，真是败家这么好的排骨炖汤还是红烧都是美味，为什么要这么做呢。

当问他要多久才能腌好，他笑着说，这菜想吃最少也的两个月以后，我的天呀！两个月以后就算肉里有盐坛子还密封着，但是那味道能好的了吗？然后就逐渐忘记了他做的这道菜，可是这天中午他却突然叫我说排骨已经腌好了而且也做好了要不要尝尝。

抱着试试看的态度，夹了一小块，吃到嘴里之后除了辣没有其他的味道，可是当这辣味过去以后却莫名的出现了一股香味，也不是排骨的肉香味，就是一种非常奇特的香味，吃起来真是越吃越过瘾，而且腌过的排骨由于用了大量的辣椒看着颜色非常鲜艳香味扑鼻，骨头也已经酥了，吃起来味道非常不错。

后来听朋友说，把腌好的排骨取出来，然后上锅蒸就可以了，你们只是没见过所以看到做法后不能接受，其实这种美食在他们那里可是招待贵客的美食。不知道朋友们看到这种美食会不会去尝一尝呢？这可是招待贵客的上品呀！虽然这做法看着却是不怎么样，但是这外道绝对让你吃了就忘不了。