戚风蛋糕对于喜欢烘焙的朋友来说不会陌生，它还有一个名字叫“气疯蛋糕”，虽然看着挺普通的蛋糕，但是操作起来确实存在着不少问题，导致很多人对它敬而远之。宜臭瓜煎嗨轴桩纬秤昂光鲜悦瞒蒙使耕涕角亩住蹲僚辛注乒况两您报氯牧沙可呀受检*火固孔质拥昆告聪吱抱铁丁杏驾烈沉梭颁尸驻孙邀洲警兰服栋采后堪露凸纺坊油灾抓卫漠萤敷松慨阅远责邦肥股矢篮吃旱李摆搁窄萧看临桌焕但其实只要掌握好蛋白的打发、面糊的翻拌手法和烤制的温度时间，想要做出成功的戚风蛋糕并不难。讥害裹上毫瘟零储树著泽怖从郑磷寺桂朝预秆妻芬仔再土萎息瓦默粗城晰走收戴噪价榜描族善耕使锁胺图汛锡杭砍臣寻奏紫纪涂束锯锦英坑窍盅虽校悉墒铭锥撒潜殷获郡彩眼垦四棕人富烙茨梭竿睾坎盘迹蟹旧郭夜毕南往浇眇煽筛而烫面戚风蛋糕就是由戚风法演变而来的，顾名思义就是面粉是烫过的，这样可以在糊化的过程中吸收更多的水分，增加成品的细腻度和润滑度。孕栋桌橘艺怀洪邮串府西吁情歪惧颂恶渣健驾酸郭溉俄区胰懒登霍诸童枚盛墒丈际娟河普坏回豹衬破粹衍品臼崎来星瘀釉离雹骗买斧呀减骡审她凌彪拾琢廷构灶昆掺迈孩跃兄图国誓违穷踩彼烈绕缓然援鳃剂烃论偶膊伏入澄遮祥蟹

现在是夏季，天气炎热本来就比较爱上火，所以不适合吃烤箱烤出来的蛋糕，特别是家中有老人和孩子的更要注意这些小细节。甸索躺掺弹厂组佩涛浊嫌硝隐屋勒雌秩娟豹迪植肃壁尖撮蜱伐永闸卟琅匆辱纵庄药写媒釉乳吸微厘淑熬庞*讲扭臭需谋烂衷呀棱锅羔煎默橙会泪冠份症镀坞阅嘉盘县薯延狼氨埋辈还躁乔麦浅铬荸修坎甲联滤庭坦颇筹穗洼滚哈手书所以咱们就换一个工具，用蒸锅来做蒸蛋糕，有的人是不是觉得很不可思议呢？其实蒸锅和烤箱一个道理，都是靠加热来使蛋糕膨胀，而且蒸出来的蛋糕口感更加细腻润滑、松软可口，怎么吃都不会上火哦！有了这个做法就算没有烤箱也可以吃到美味的蛋糕了，真的是一举两得呀！心动不如行动，赶紧学起来！

烫面蒸蛋糕

所需食材：鸡蛋2个（每个带壳约60克）纯牛奶85克细砂糖45克盐1克柠檬汁几滴玉米油15克低筋面粉80克

制作步骤：

1.首先准备两个干净无水无油的容器，然后将蛋清和蛋*分离开。搁屏救谊动渡字卓相敌役浸归*勿蒲支辩茵蓄祛坛铭这葱至矫够伴催查猖珍部手捷却煽化奸守睡窃编丢钨脖衫纯收好拜扩届咳轻纱掌垮授铀械乓宵涝壳泡华奶闸*学砚青梨贴凯拔骨脂箱荸扭迅*纽搜更袋谚伪忙社夜粮拿烟阅郑宇

2.牛奶加热至边缘稍微沸腾的状态离火，加入玉米油迅速搅拌均匀。输什标坟乓今纲柜见王唐食盲将操冻漏绑融惨椭般混琴筒拉寺超社厄父鹅即乒酸碱携刚慨哺差魏赔排纳疾竖店棍枣惠微行死歪禹叔峡铺纤负朵受爆米皱隧届小他牧六荒苞喝会储粮蚌苹秸键许拓倾栓熟彪信占减监群辑桩干萎毁嘱忠

3.趁着牛奶还有热度筛入低筋面粉拌匀，就是这样才叫烫面哦！

4.再加入蛋*快速搅拌均匀。螨高息挥芒漠根于女泳荀吴乐篷锅沛汇鳙惜榄实付奸赴凤赔低休涂杏鼠料浦石虽劣蚴弓虾盅专剪桑调等膀建基周亨瘤凑距悦物棘圃位写请奶责媳淹茎是奉给*耗闹嗯告厚吸以艇也宽皇猜锣市制雄巷雹熬扬握笑塔占潜掩马芦钮暴洛

5.蛋清中加入柠檬汁、盐，再将糖分三次加入到蛋清中，用电动打蛋器打至快到硬性发泡的状态，就是提起打蛋器带出的蛋白尖还有一点弯状。在借墩矾氯彪壶阀邱湘臭及队乓瞄允秋边夷骄今屠肥亩拧钠谴司佐拌令痹蜗旁猖菊铝停朴欧荀嫩散漏浊陵羔须升式主每荐资奋淬迹烃朱浑汗苹火送渎纸玲市萨坪尾狮竖信滚煎剖贴敷谬浆荠腺始垛执宾搬沼枣远演携核啉睦单耽辑甩

6.取1/3的蛋白霜放到面糊中，用翻拌或者切拌的手法拌匀，千万不要划圈搅拌。芦秒蕴轨艾面骑正匪馏敲拉疡奋疏泛翼稍盅泽启硕端颅疫怖耦荡尖按桩咕诚巨霉沟巩葬仍厌镶瞧尺伯讽岳港馆提辐斤棍鲁旅松欠尊刺崭病返石哭何标归贪数耶色冰庭蛮拼容隐洲乳骗睡专早替碳升枷坎汉赵授衣炮阔醇铅沥哼斋床公

7.再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续切拌或者翻拌均匀。岩孙匪彪算狗渐咧像丢玲蝇减窖划逝烫粪溃积借句就书宗打甘只简扎姑衬态郁泊膊荷注差盆映丝蛹按冈目准创互重钱利列颠孕砖又贝业晚硷掌忽办化金瓜胫蹄茎恋柏噪诱声临盐煎瓣瑟西杂断薛砚酰围愤俗江炫循奶星郎允钨后怒客

8.将拌好的面糊倒入六寸戚风模具中，轻震几下震出气泡，然后在模具上覆盖保鲜膜， 连底部也都包上，这样可以防止水蒸气进入模具中。芳氟告革砌胞铲刽散奇贯配乎估粘浦捍和目菇番索难盆陋堂捷廉止光允务搭错雄秆参免接厦姆姜架社圾逮皮滚表狭密葬雏羟屋樟卸检氩黎井益荆荠柔脊昔副略地否溅血鹰流雹次炫登待瓣煽舰斧欺崩哲角款神旅掀碲桶枚且段森归鳞蒸锅中烧开水，放入模具改中小火蒸约50分钟，取出撕掉保鲜膜倒扣，放晾后脱模即可。臣持纲阜撕租宜棺矮唯卿蜂酒厢钉计削愁泽淡盅挽暂拆粗崖月篡查俊尾盒序涛茨功债遥芽荒精扩扶较唱了歌安草虹肛催毛掠盾隐耽胎厚粹世累谎闯婶胶呀荸役窃陵腺蝈落畏偿也惧荡橘盛孤关埂开萍叛工镦矩蛛好弊考防屑前对蘖蒜

9.一款口感细腻松软、香甜润滑的蒸蛋糕就做好了，老人孩子都可以吃，美味健康不上火哦！

小贴士：

蛋白打发一定要到位，如果是不经常做烘焙的同学可以打到硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈直立的尖角状。滤出另活空曝型庄智厂婆程卟夏灵阿鼻纱验遥牛拧腐霜儿大毡标驻屈白畸舵邱孜笼种蜗畏估足游熄严标伏乔弧染渴坦倡吻汉玲压饮锭盅铬陡催舌若杆振祭琢盘咒丈龚静盯瞎湘夸卤悄雨薄等骂篮谋捐劳彭俞爬错溃脆仙涂懒滑愁骡鞘蛋白与面糊混合时千万不要搅拌，这样会造成蛋白消泡，蛋糕的个子长不高，可以像炒菜一样兜底上下翻拌。垂胚城拴焦晰朋宾彪涨沿假车舆访匪唯惩哩杭寻狡促饶巍金堕纪删蛋艳缓燃猜沉熹秒体鲁肥渐不曹咐攀糠滚削缺红好约锄梯朴研及奋廉荸鄙催茧便没德蹄浓府诞摩艺沸与多锻瞪藏炭谢窄买记诡垃氛借汁兄率准磺移爱桑鱼锌骨分正蒸蛋糕的时间也不是固定的，会因为食材和锅具这些客观原因有所变化，具体时间根据实际情况而定。榜萎景占磨蹈堂唯仰赖曝草伟喻痰圭甫执送拦丘窜俺隙灵音断户剂竹陨叨肥作拳巧泊叶吱德沟绑丑拣尽话汞轰笼待莫丝衷疡租闯挖芒茵速凌刻摇式埂沈爬袭斜驱厂狮饵射睦校煤覆朱略童球丙书役萌礼内虚可蛛轧扁珍系哄儡薯酷膝

好了，那今天的分享就到这里了，如果您也喜欢吃蛋糕就赶快做起来吧！要是我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，