秋天来了，本姑娘在大家的劝说下疯狂给自己贴秋膘，于是别人都悄悄地瘦了，只有我默默地胖成球。

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上称一约，两眼一黑！于是本姑娘只能继续吃沙拉减肥！

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说起来，沙拉虽好，不过我们已经陆续出过很多篇文章讲沙拉的各种是非曲折了，比如下面这篇就很详细：（点击图片查看）

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而今天要讲的，其实或许是大家一直想关心却又一直没在乎的，所谓：超级食物。

但是吧，超级食物这个说法，它既没有科学的定义来界定，也没有统一的标准来衡量，到现在为止谁超级谁不超级只能靠……吹。

所以，今天本姑娘就干脆选了3样“超级食物”，给它们组了一个组合：沙拉三籽！让大家看看这些小东西到底藏着什么秘密。

藜麦

NASA认证的健康食品

说到藜麦，算是“超级食物”中的一哥了。相信大家这些年也少吃这种味道有点怪怪的东西。不过，藜麦的营养真的还不错。值得大家吃吃吃。

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藜麦原产于南美，是印加帝国人餐桌上的主食。后来南美被殖民以后，渐渐地就改种小麦了，于是藜麦也就只剩得一些落后地区还在吃。

但是！藜麦真正的咸鱼翻身是在近几年，NASA寻找适合移民太空时的食物时，千帆过尽，藜麦忽然就成了他们的 。在之后，就是FAO（联合国粮农组织）也给了藜麦“最适宜人类的完美的全营养食品”的高评价。

意思就是藜麦大致拥有满足一个人每天需要的营养。并且简单水煮15分钟就能吃，非常方便。

也就是说，真的在太空或者其他极端环境下，一直一直吃藜麦，人还是可以撑下去的，不会饿死，也不会营养缺失得太严重。

（但是得是极端环境，减肥，懒得做饭，穷，不算极端环境。）（好吧，穷也算极端环境……）

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说起来，藜麦也并不是严格意义上的谷物，算是“伪谷物”，它是是石竹目苋科藜属的种子，和大家常见的苋菜是亲戚。

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说一下藜麦的营养价值吧。藜麦含有我们人体不能自行生产、只能通过食物来获取的9种人体必需 酸，并且富含 ，还拥有低GI指数（35）。

总体而言，藜麦倒还真的是蛮超级的……

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奇亚籽

“超级”得有点虚

说完藜麦，就要说到奇亚籽了。它其实和藜麦是邻居，也是原产于南美的小可爱。本质是芡欧鼠尾草的种子，同样也不是谷物，而是“伪谷物”。

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大家对奇亚籽印象最深的可能就是它泡过水后黏糊糊的样子。奇亚籽泡水后能吸收自身重量12倍的水，如此能吸水的原因也很简单：奇亚籽的表层有很多可溶性的纤维。

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所以重点来了！奇亚籽富含膳食纤维，可以帮助肠胃消化的同时又不留下热量，加一分！

而奇亚籽还有一个厉害的地方就是，它含钙量非常高！可以比牛奶还高~再加上它几乎没有味道，适合那些的怪小孩们补钙。

，奇亚籽另一个妙处就是：不饱和脂肪酸含量高，Omega-3和Omega-6都很高，且0反式脂肪酸。然而，这也造成了它的热量很高。

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然而，即便如此，本姑娘还是觉得奇亚籽未必算得上“超级”，因为它的走红来自于某个美国网红医生在节目上顺口推销了一番，真的有点虚。并且，它的营养价值能令人称道的也就以上三点，所以大家可以吃，但是不建议代替主食，并且吃的时候多喝水。

不过，奇亚籽也真的方便，泡水就能吃，煮熟了也能吃，烘焙里也能加，所以如今这么红，也算是自己努力争取的吧。

亚麻籽

连着亚麻酸一起给你祛魅了

亚麻是人类最早使用的天然作物之一，旧时盛行于胡地，汉代被张骞带回了中原，因此也叫“胡麻”。所以……它其实完全不洋气！只是胡麻只适合生长在西北东北等寒地，所以在东南地方朋友眼中它算是一个生面孔。

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而亚麻，也就是…做衣服的那个亚麻，不过现在已经有分“纤维用亚麻”和“油用亚麻”了，而且以前的人也不怎么吃它的籽，一般都是炒熟了榨油为主。

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其实亚麻籽被人奉上神坛无非就是因为一个东西：α亚麻酸。这种不饱和脂肪酸和鱼油的有效成分EPA和DHA（脑*金）可以算是同门，和上文中奇亚籽里的不饱和脂肪酸也是差不多是一个东西。

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虽然鱼油对健康的影响有非常多的科学证据的支持。然而，系出同门的α亚麻酸却几乎没啥研究靠谱的证据能证明它的功效。并且它说到底还是脂肪，也就是说，你在欢天喜地吃亚麻籽的同时，你也在……吃油。

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不过，亚麻籽同时也含有含量高的是蛋白质、膳食纤维和一些维生素B和矿物质，本姑娘私以为，这些东西榨油了以后就不剩下多少了，所以要吃还是得趁着籽吃。并且亚麻籽对人很安全，吃了没事。

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亚麻籽也是一种可以直接吃的东西，生嗑就好了。当然也可以水煮烘焙清蒸，不过……本姑娘依旧不建议用它来代替主食。

对了，下图是亚麻的花，挺美哒~发出来给大家看看

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科普到这里，大家是不是觉得，碗里的草更加明明白白了？其实所谓的超级食物还有很多，但是本姑娘觉得……大多都没啥意思。

除了藜麦，本姑娘不建议其他两种籽代替你的主食。并且，也不建议大家追逐所谓的“超级食物”。即使是被NASA盖章的藜麦，也不能保证吃了就能完全补充你的营养。

所以，就算是吃草，还是要更多地吃不同的食物，才能做到全面发展哦~

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